VANÍLIÁS-KAKAÓS PÜSPÖKKENYÉR
EGYSZERŰ | GYORS | KIADÓS
HOZZÁVALÓK
5( M-es ) tojás 8 ek. kristály cukor 5 ek. étolaj 8 ek. finom liszt 1/2 cs. sütőpor 1/2 citrom reszelt héja és kifacsart leve 1 cs. vaníliás cukor 2 ek. kakaópor kicsi víz sütőpapír
Elkészítés: Mostanában nagy előszeretettel készítek kuglófokat, kalácsokat és püspökkenyereket. Most is egy finom püspökkenyér készült a konyhámban, amelyet Rozinál láttam. Az egész családnak nagyon ízlett, hiszen nagyon könnyű volt a tésztája, kellemes íze volt és az egész összhatása remek volt ennek a kalácsos desszertnek. 
Ezt a püspökkenyeret kalácssütő formában készítjük el, ami lehet teflonos bevonatú, vagy fekete tapadásmentes vagy éppen ezüst színű, vékonyabb sütőforma is, hiszen úgyis sütőpapírt fogunk használni a megsütéséhez, s így nem kell tartanunk attól, hogy beleragad a formába a tészta.
Én tapadásmentes formát használtam, de mindenki olyat használjon hozzá, amilyen van.
Először a sütőnket kapcsoljuk be, hogy bemelegíthessük. Villanysütőnél 180 fokra, alsó-felső sütési funkcióra.
Majd készítsük elő a sütőformánkat, azaz egy nagyobb sütőpapírral béleljük ki.Tehát ne csak az alján legyen papír, hanem az oldalát is fedje.
A tojásokat ezután válasszuk ketté és a tojássárgákat habosítsuk ki a cukor felével, azaz 4 ek. cukorral.
A habosra kikevert tojássárgákhoz kis adagokban adagoljuk hozzá az étolajat és minden kevés mennyiségű olaj hozzáadása után dolgozzuk is el a tojáshabot.
A citromot jól mossuk meg és töröljük meg, majd reszeljük le fél citromnak a héját. Adjuk a keverékhez és facsarjuk bele a fél citrom levét is.
A lisztben keverjük el a sütőport és azt is dolgozzuk el a tojásos alappal.
A félretett tojásfehérjéket verjük fel a maradék 4 ek. cukorral kemény habbá és egy fakanállal forgassuk bele a tojáshabot.
Készítsük magunk elé a formát és felezzük el a tésztát.
Az egyik rész tésztához keverjünk 1 cs. vaníliás cukrot.
Az eredeti receptben vanília kivonat szerepel, de nekem az nem volt itthon, így vaníliás cukor került bele.
A másik rész tésztához kakaópor kerül, amit mielőtt beleadnánk a tésztába, keverjünk ki egy kis mennyiségű vízzel. Csak annyival, hogy folyósabb állagú legyen, mert így elkerülhető, hogy kis csomók kerüljenek a tésztába.
Ha ezzel megvagyunk, akkor először a vaníliás tésztából tegyünk a forma aljára egy kicsi méretű merőkanállal vagy egy nagyobb evőkanállal, majd hagyjuk elterülni.
Erre tegyünk ugyanennyit a kakaós tésztából és hagyjuk azt is, hogy magától szétterüljön.
Folytassuk ezt a rétegezést addig, míg tart a tésztánk.
A végén kissé rázogassuk is meg a formát, hogy a sarkokba is odafolyhasson a tészta, ha netán ott nem lenne elegendő.
Azután helyezzük be az előmelegített sütőbe és süssük készre kb. 30 perc alatt.
A sütési idő vége felé érdemes tűpróbát végezni, s amikor azt tapasztaljuk, hogy a beleszúrt késre vagy hurkapálcára nem tapad rá a tészta, akkor meg is sült a tésztánk.
Előfordulhat, hogy sülés közben kissé megemelkedik a tészta teteje, de ez ízében semmilyen gondot nem okoz. Porcukrozás után már szinte nem is látszik.
A megsült tésztát ezután hűtsük ki. Akár ki is emelhetjük a sütőpapírral együtt a formából, ezzel is elősegítve a gyorsabb kihűtést.
Már langymelegen is szépen fel lehet szeletelni.
Porcukorral hintsük meg a püspökkenyér tetejét és 1,5-2 cm-es szeletekre vágjuk fel.
Az ízletes püspökkenyeret önmagában is fogyaszthatjuk, de megvajazva egy csésze tea, kávé vagy kakaó mellé is kínálhatjuk.
Nagyon finom tízórai vagy uzsonnás desszert.
Próbáljátok ki!
Jó étvágyat kívánok hozzá!
