Első lépésként mossuk meg a tojásokat és 2 db-ot főzzünk meg keményre. Ez a víz forrásától számítva 10 perc alatt érhető el.

Tegyük hideg vízbe, akár 2-3 vízcserére is szükség lehet, majd pucoljuk le a héjától.

Ezután állítsuk össze előbb a tölteléket.

A 3 egész szelet ( karaj ) kenyeret mártsuk meg hideg vízben egy tálkában, s jól kicsavarva morzsoljuk bele egy másik tálba. Sokáig ne hagyjuk a vízben, csak egy-két pillanatig, mert ha nagyon elázik, akkor nem morzsás lesz, hanem mancsos. Én most a kenyér héját nem tettem bele a töltelékbe, azt mielőtt kicsavartam volna a kenyeret, lefejtettem a kenyérről, de akár az is beletehető a töltelékbe.

Azután a megpucolt főtt tojásokat vágjuk fel apró kockákra és adjuk hozzá a kenyérhez.

Majd üssük bele a két nyers tojást.

A petrezselyem zöldet mossuk meg és a szár nélküli részt felaprítva szintén adjuk a töltelék alaphoz.

Természetesen fagyasztóból elővett vagy szárított petrus is jó.

Végül ízesítsük ízlés szerint sóval, borssal, ételízesítővel és keverjük össze a masszát.

Érdemes egy picikét az összekeverés után megkóstolni, mert ha nem elég ízes, még van lehetőség az utána ízesítésre.

Ezt követően a karajt szeleteljük fel, de olyan vastagra vágjunk egy szeletet, mintha kettő szeletet szeretnénk vágni. 

Majd ezt a vastagabb szeletet vágjuk be középen, de ne vágjuk teljesen ketté, s így kapunk egy nyitott szeletelésű hús darabot.

Nekem 6 ilyen hús darabom lett, de akár 5-7 darab is kijöhet 1,5 kg karajból. De mint említettem, kevesebből is készíthetjük ezt a főfogást.

Azután ezeket a nyitott szeletelésű húsokat klopfoljuk ki.

Én úgy szoktam ezt csinálni, hogy a vágó deszka alá teszek egy ketté hajtott konyharuhát, mert ez felfogja a klopfolóval okozott ütés erejét.

A deszkára téve a húst lefedem egy nejlon zacskóval.

Ezáltal viszont az kerülhető el, hogy a klopfolás során a húsról szétfröcsögne akár egy kis darab hús is.

A nyitott szeleteléssel vágott húsból egy szép nagy szeletet fogunk kapni.

Amikor kiklopfoltuk a hús szeleteket, elkezdhetjük megtölteni őket. 

Érdemes mindent a kezünk ügyébe oda készíteni.

Először terítsünk magunk egy szép hús szeletet, és fektessünk rá egy szelet sonkát, majd erre kanalazzunk rá 2 evőkanál tölteléket.

A sonka típusa mindenkinek az egyéni ízlésére van bízva.

Én pápai sonkát vásároltam, ez egy nagyobb szelet.

De természetesen lehet akár gépsonkát, csirkemell sonkát, sertés combsonkát is venni. 

S ha kicsik a sonka szeletek, kettőt rakjunk akkor a húsra belőlük.

Ha rátettük a tölteléket, tekerjük fel a húst és 2 db baconszalonnával tekerjük körbe a roládot.

Ha mindegyik húsroládunk elkészült, akkor egy tepsit kenjünk ki sertés zsírral, egy jó tk.-nyi mennyiséget tegyünk bele és öntsünk bele 1 dl vizet és fektessük bele a tepsibe a húsroládokat.

Majd fedjük le alufóliával és 200 fokra előmelegített sütőben süssük 50-55 percet.

Ha nem villany sütőnk van, akkor azon a fokozaton süssük, amelyiken sütni szoktunk más alkalommal is.

Ennyi idő letelte után vegyük le a fóliát és még így süssük tovább 15-20-30 percet, kinek milyen a sütője, az idő ahhoz alakul majd.

Én ezt édesanyámnál sütöttem, ott nem villany sütő áll a rendelkezésünkre, de van egy mini kis villany sütő is, és ezért én átszedtem a majd 1 órás sütés után egy abba beleférő tepsibe, amit már sütőpapírral béleltem ki és ott a felső sütési funkción 15 perc alatt megpirult a hús tekercs.

De azért is írtam azt, hogy sütőfüggő a pirítás, mert ha én is a gázos sütőben hagytam volna ( akkor a saját tepsijében is persze ), hogy pirosra süljön a hús, abban a sütőben legalább 25-30 perc kellett volna sülnie, hogy szép piros legyen. Ez a tapasztalatom annál a sütőnél. )

Majd miután hűlt egy kis ideig, rézsútosan szeleteljük fel a hús tekercset.

Mellé bármilyen köret passzol, de akár salátákat is kínálhatunk hozzá.

Én zöldséges rizzsel és sima burgonya salátával és francia salátával szervíroztam.

A francia saláta receptje már megtalálható az oldalon.

A sima, azaz nem majonézes burgonya salátát pedig úgy készítem, hogy legalább 1 kg burgonyát megpucolok, karikákra vágva, megmosva, annyi vízben, hogy puha legyen a krumpli, megfőzök.

A vízbe természetesen só is kerüljön.

Lehet egyébként héjában is főzni a krumplit és azután pucolni és karikázni, de nekem így gyorsabb a főzése.

Arra mindenképp ügyeljünk, hogy legyen puha ugyan a krumpli, de ne főljön túl, nehogy szétessen.

Majd leszűrés után, 1-2 váltó vízben leöblítve, hűtsük ki.

S persze azt csak hűtés céljából engedjük a krumplira, utána azt is szűrjük le.

Legalább 2 nagyobb fej lilahagymát megpucolva vágjunk félfőre.

S készítsünk a nekünk való ízlésünk szerint saláta levet ( víz, cukor, ecet ) és ebbe a saláta lébe tegyük bele a hagyma csíkokat és a felkarikázott burgonyát.

Minimum 1-2 óráig hagyjuk állni, amíg összeérnek az ízek és már szervírozhatjuk is a finom hústekercs mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!