RAKOTT KELKÁPOSZTA
EGYSZERŰ | KIADÓS
HOZZÁVALÓK
1 nagy fej kelkáposzta 50 dkg darált sertés hús 1 csésze rizs 1 nagy doboz tejföl só őrölt fekete bors őrölt piros paprika ételízesítő zsiradék
Elkészítése:
A rakott kelkáposzta elkészítése kissé időigényesebb, mint egy pl. pörköltté. De akik szeretik a kelkáposztás ételeket, azoknak érdemes kipróbálniuk ezt a főételt. Ehhez a kelkáposztát vágjuk ketté vagy négybe, majd vágjuk csíkokra.
Egy szűrő tálban mossuk meg. Egy fazékba vagy nagyobb lábasba tegyük bele, sózzuk meg és főzzük puhára. Én ehhez az ételhez nem forrásban lévő vízbe dobom bele a kelkáposztát és úgy csak leblansírozom, hanem rögtön vízbe teszem és forrás után hagyom még főlni, ugyanis nem roppanósra szeretném a leveleket, hanem puhára.
Amíg fől a káposzta, közben készítsük el a darált húst is.
A rakott kelkáposzta elkészítése kissé időigényesebb, mint egy pl. pörköltté. De akik szeretik a kelkáposztás ételeket, azoknak érdemes kipróbálniuk ezt a főételt. Ehhez a kelkáposztát vágjuk ketté vagy négybe, majd vágjuk csíkokra.
Egy szűrő tálban mossuk meg. Egy fazékba vagy nagyobb lábasba tegyük bele, sózzuk meg és főzzük puhára. Én ehhez az ételhez nem forrásban lévő vízbe dobom bele a kelkáposztát és úgy csak leblansírozom, hanem rögtön vízbe teszem és forrás után hagyom még főlni, ugyanis nem roppanósra szeretném a leveleket, hanem puhára.
Amíg fől a káposzta, közben készítsük el a darált húst is.
Egy kevés zsiradékot hevítsünk fel egy lábasban, s adjuk hozzá a darált húst. Gyakori kevergetés mellett pirítsuk össze a hús kifehéredéséig. Öntsünk hozzá egy kevéske vizet, kb. 1 dl-t, sok nem kell, mert a hús is enged levet.
Sózzuk, borsozzuk, paprikázzuk meg és ízesítsük még egy kevés ételízesítővel. Fedővel lefedve, néhányszori kevergetés mellett főzzük, pároljuk meg a darált húst.
Amíg a darált húsos pöri fől, a rizsnek is neki láthatunk. Ehhez mossuk meg a rizst és egy szűrőn át jól csepegtessük le a víztől.
A kész rakott kel a tepsi szélén szép sültté válik és a tetején a tejföl kissé megszilárdul.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Amíg a darált húsos pöri fől, a rizsnek is neki láthatunk. Ehhez mossuk meg a rizst és egy szűrőn át jól csepegtessük le a víztől.
Egy pici zsiradékot hevítsünk fel, adjuk hozzá a lecsepegtetett rizst és pirítsuk üvegesre. Adjunk hozzá 2-szeres mennyiségű vizet, azaz 1 csésze rizshez, 2 csésze víz kell. Sózzuk meg és főzzük nagy lángon addig míg forrni nem kezd. Ezután még hagyjuk, hadd forrjon, s főljön el a leve. Majd vegyük takarék lángra a gázt. Ha van lángelosztónk, azt is tegyük a lábas alá és most már így pároljuk jó pár percig tovább a rizst.
Ekkor már ne keverjük és a fedőt se vegyük le.
Pár perc után zárjuk el a takarék lángot is és hagyjuk állni legalább tíz percig a rizst a saját gőzében még tovább. Így főzve a rizs sosem lesz mancsos, hanem pergősek lesznek a rizs szemek.
Amikor puhára főztük a kelkáposztát, szűrjük le.
Ha elkészült mindhárom alapételünk, egy tepsit kenjünk ki vékonyan zsiradékkal.
A kelkáposzta felét egyengessük el a tepsi alján, tegyünk rá egy rétegben rizst, sózzuk meg, majd terítsük rá a darált húsos pörköltet is. A darált hús tetejére végül egyengessük el a kelkáposzta másik felét.
Erre pedig kerüljön a tejföl.
Amikor puhára főztük a kelkáposztát, szűrjük le.
Ha elkészült mindhárom alapételünk, egy tepsit kenjünk ki vékonyan zsiradékkal.
A kelkáposzta felét egyengessük el a tepsi alján, tegyünk rá egy rétegben rizst, sózzuk meg, majd terítsük rá a darált húsos pörköltet is. A darált hús tetejére végül egyengessük el a kelkáposzta másik felét.
Erre pedig kerüljön a tejföl.
Ehhez a tejfölt öntsük ki egy tálba a dobozából és egy pici vizet hozzáadva, kézi habverővel keverjük simára. egy kevés sóval ízesítsük meg a tejfölünket a keverés során.
Egyébként azért jó, ha adunk hozzá egy kevés vizet, mert ettől selymesebb, lágyabb lesz a tejföl. A víz mennyisége nem kell, hogy sok legyen, kb. 1-1,5 dl közötti mennyiség.
Miután ráöntöttük a kelre a tejfölt, 200 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 30 percig.
Miután ráöntöttük a kelre a tejfölt, 200 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 30 percig.
A kész rakott kel a tepsi szélén szép sültté válik és a tetején a tejföl kissé megszilárdul.
A tálaláskor kínálhatjuk még plussz tejföllel, ha van aki úgy szereti.
A rakott kelkáposztát tejérzékenyeknek is el tudjuk készíteni.
A rakott kelkáposztát tejérzékenyeknek is el tudjuk készíteni.
Abban az esetben a tehéntejes tejfölt vegán tejföllel helyettesíthetjük.
Igaz nem olyan az állaga és az íze, mint az igazi tejfölé, de nem olyan rossz. Inkább azt mondanám az ízére, hogy más.
De amikor a tejallergia miatt nem lehet használni a megszokott tejtermékeket, s a laktózmentesek sem megfelelőek, mert van olyan tejérzékenység, amire az sem jó. Nos akkor mégis jó, ha valamivel lehet helyettesíteni egyes tejterméket.
Ez viszont jó hozzá, hiszen amíg ez az érzékenység nálunk is fenn állt, ezt használtam.
De mára már visszatérhettünk a hagyományos, állati eredetű tejfölhöz.
Ez az egytálétel nagyon ízletes, akár egy ebéd főfogása is lehet, de vacsorára is elkészíthetjük.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
