VIENETTA SÜTEMÉNY
KIADÓS | ÜNNEPI
HOZZÁVALÓK
Tésztához: 6 tojás 6 evőkanál liszt 6 evőkanál cukor 1 csomag sütőpor krémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 6 dl tej 20 dkg ráma 20 dkg cukor 1 vaníliás cukor 5-8 dkg étcsokoládé 3-4 dkg ráma
Elkészítés: A vienetta süteményt bármikorra elkészíthetjük, legyen az a nap egy vasárnapi ebéd utáni édesség vagy vendégvárás. De egy ünnepnap alkalmából is megsüthetjük ezt a süteményt. Ami akár húsvét is lehet, de akár karácsony is. Az eredeti receptje 3x3 tojásból készült külön megsütött piskóta lapokat ír, de bevallom nem mindég csinálom így. Ha nincs időm vele bíbelődni, akkor csak egy 6 tojásos piskótát sütök és azt ketté vágva kenem meg krémmel. Most is így tettem és ezért eszerint a sütési mód szerint így kerül fel a receptek közé.
De ennél a csokinál is alkalmazhatjuk azt a szeletelési módot, amit a teljes csokimázzal bevont süteményeknél szoktam tenni. Vagyis láng fölött felmelegítjük egy kis kés pengéjét és azzal csak beolvasztjuk a csokirácsok tetejét. Vagyis a szeletek mentén beolvasztjuk a csokit.
Akinek van ideje rá, próbálja ki az eredeti recept alapján is, ( 3 tojás, 3 ek. cukor, 3 ek. liszt, 1/2 sütőpor 3-szor a szokásos elkészítési módom alapján kikeverve és megsütve) de a különbség csupán annyi, hogy 3 réteg tésztával mutatósabb, de ízre ugyanaz.
Viszont, ha ezt a 3 piskóta lappal összeállított süteményt készítjük el, akkor egy egész tábla csokira lesz szükségünk. Hiszen a 3 piskótalap közé kétszer kerül krém és egyszer a tetejére is simítunk krémet.
A krémekre pedig mindenhová teszünk az olvasztott csokiból is.
Akkor írom is az egyszerűbb változat receptjét.
A piskótához a tojásokat válasszuk ketté.
Akkor írom is az egyszerűbb változat receptjét.
A piskótához a tojásokat válasszuk ketté.
A 6 tojásfehérjét kezdjük el felverni és miután már lett egy kis hab, adjuk hozzá a 6 evőkanál cukrot és verjük fel az egészet kemény habbá.
Majd hozzáadjuk a 6 tojássárgáját, s azzal tovább habosítjuk, egészen addig, míg a tojássárgája el nem oszlik a habban.
A 6 evőkanál lisztet és az 1 csomag sütőport keverjük össze és egy fakanállal forgassuk bele a tojáshabba. Amint össszedolgoztuk a piskóta tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítsuk bele.
Tegyük a tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe és kb. 25-30 perc alatt süssük készre a piskótát. Egy tűpróbát érdemes végezni.
Ha a beleszúrt - nálam kis kés - tiszta, azaz nem ragad rá a tészta, akkor megsült a piskóta.
Néhány perces várakozás után vegyük ki a tepsiből a piskótát, húzzuk le róla a sütőpapírt, fordítsuk vissza a piskótát és azután hűtsük ki a tésztát.
Majd vágjuk ketté.
Elkészítjük a krémet.
A rámát alaposan, szép simára keverjük ki a cukorral és a vaníliás cukorral.
A rámát alaposan, szép simára keverjük ki a cukorral és a vaníliás cukorral.
A pudingport keverjük el a tejjel és főzzük fel sűrűre.
Azt követően hűtsük ki. Majd amikor már alig langyos csak, a rámás keverékhez adjuk hozzá a pudingot és a robotgéppel keverjük szép sima krémmé.
Az étcsokoládét kb. 3-4 dkg rámával vízgőz fölött olvasszuk fel.
A krémbe és a tetejére összesen 5-8 dkg csoki kerül majd, de ha valaki kevésnek találja, kicsivel több csokit is használhat hozzá.
Végül állítsuk össze a süteményt.
Az alsó piskótalapot fektessük le egy tálcára és kenjük rá a krém felét.
Az alsó piskótalapot fektessük le egy tálcára és kenjük rá a krém felét.
Majd a felolvasztott csokinak a felét csurgassuk rá, úgy, hogy nagyjából mindenhol legyen a krém tetején a csokiból, akár átlósan, akár körkörösen.
Rátesszük a második, azaz a felső piskótalapot és erre rákenjük a krém másik felét, amit szintén megcsurgatunk a fenn maradó, másik rész csokival.
A süteményt másnapig hűvös helyen állni hagyjuk és azután a nekünk tetsző kockákra szeleteljük.
A süteményt másnapig hűvös helyen állni hagyjuk és azután a nekünk tetsző kockákra szeleteljük.
De ennél a csokinál is alkalmazhatjuk azt a szeletelési módot, amit a teljes csokimázzal bevont süteményeknél szoktam tenni. Vagyis láng fölött felmelegítjük egy kis kés pengéjét és azzal csak beolvasztjuk a csokirácsok tetejét. Vagyis a szeletek mentén beolvasztjuk a csokit.
Azután egy másik késsel a beolvasztások mentén szeleteljük fel a süteményt.
Így elkerülhetjük, hogy szanaszét tördeljük a csokirácsokat a süti tetején.
Miután felszeleteltük a süteményünket, rendezzük egy kínáló tálra - akár kevesebbet is, mint amennyi szeletünk van - és már kínálhatjuk is a szeretteinknek.
Nagyon mutatós és finom sütemény.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Jó étvágyat kívánok hozzá!
