A rántott húst, ha sertésből készül, mindenképpen érdemes karajból készíteni, hiszen az nem inas, nem szalonnás, mint a comb vagy a lapocka.

A karajt, ha egyben vásároltuk meg, előbb mossuk meg, majd vágjuk fel olyan 1 cm széles szeletekre.

Majd klopfoljuk ki.

Azután mindkét oldalról hintsük meg sóval és hagyjuk állni, amíg előkészítjük a panírozáshoz szükséges hozzávalókat.

Egy tálba a lisztet tegyük bele, egy másikba a tojásokat üssük fel és sózzuk meg. S egy villával verjük fel.

Végül egy harmadik tálba a zsemlemorzsát öntsük bele.

Ezután egyenként panírozzuk be a husikat.

Először lisztbe, majd a felvert tojásba és végül a zsemlemorzsába forgassuk meg a húst.

Érdemes egyszerre bepanírozni az összes hússzeletet, s azután már csak a sütésre kell koncentrálnunk.

Ezt követően forrósítsunk fel olajat, ami bőséges legyen, mert különben leég a zsemlemorzsa.

Amikor már jó forró az olaj, süssük szép arany barnára a husikat mindkét oldalukról.

Majd szedjük ki egy szalvétára vagy papírtörlőre a sült húsokat, s itassuk fel róla a felesleges olajat.

Sütés közben, néhány szelet után, ha úgy érezzük, hogy túl forró lett az olajunk, mérsékelhetjük a lángot a lábas alatt.

A finom rántott hús mellé, mint a recept elején is említettem, burgonyapürét, párolt zöldséget, tükörtojást készíthetünk. 

Minden recept megtalálható az oldalon. 

S valamilyen saláta vagy savanyúság emellett mindenképpen illik hozzá.

Elszeretném még mondani egy konyhai tippemet, tapasztalatomat.

Amikor húst klopfolok, úgy szoktam végezni ezt a műveletet, hogy a fa vágódeszka alá teszek egy konyharuhát, ettől lágyabb hangja lesz a klopfolásnak. S a húst egy nejlon zacskóba teszem bele és így klopfolom ki, mert ezáltal elkerülhető, hogy a húsról szétfröccsenjen bárhová is egy húsdarab.

Remélem a saját tapasztalatom másoknak is könnyedséget szerez a konyhában.

Jó étvágyat kívánok hozzá!