A tésztához először pucoljuk meg a krumplit, vágjuk kockákra - így gyorsabban megfől - s annyi sós vízben főzzük meg, amennyi ellepi a burgonyát.
Ha megfőtt, szűrjük le és krumplitörővel törjük össze. Majd hagyjuk langymelegre hűlni.
Ezután 50 dkg liszthez adjuk hozzá a sót és keverjük vele össze. Én inkább szűken adagoltam a sót, mert az sem lesz jó, ha túl sós lesz a tésztánk. 

Majd a vizet langyosítsuk meg, tegyük bele a cukrot és az élesztőt, s takarjuk le a tetejét egy szalvétával vagy egy papírtörlő darabbal.

Futtassuk fel és ezt öntsük a liszthez.
Adjunk hozzá tejfölt, kacsazsírt - ettől nagyon ízletes lesz - és az összetört és a langymelegre hűlt krumplit. 

Ezt követően alaposan gyúrjuk össze a tésztát.

Ha úgy érezzük, hogy még ragad a tészta, adhatunk hozzá 1-2 ek. lisztet.

Hiszen a krumplik nagysága, a liszt típusa, ez mind befolyásolja a tészta állagát.

Ennek a tésztának szép puhának, lágynak kell lennie.

Azután lisztezzük meg picit a tál alját és tegyük bele a tészta bucit, s hintsük meg a tetejét pici mennyiségű liszttel.

Takarjuk le konyharuhával és kelesszük duplájára kb. 1 óra alatt.
Amikor megkelt a tészta, egy gáztepsit kenjünk ki vékonyan kacsazsírral és nyomkodjuk bele a tésztát. Nem nyújtottam ki, hanem beleöntöttem a tálból a tepsibe és elegyengettem, hogy mindenhol kitöltse a tepsit.

De természetesen ki is lehet nyújtani óvatosan, ekkor ezt lisztezett munkafelületen tegyük és csak akkorára nyújtsuk, amekkora a gáztepsi.

Aki szívesebben használ sütőpapírt a megsütéséhez, nyugodtan lehet azt is.
A 3 dl ( 325 gr-os tejfölt használtam hozzá ) keverjük el a fokhagymával, amit pucoljunk le a héjától és reszeljünk le. 

A tejföl kb. felével egy ecset segítségével kenjük meg a tészta tetejét. A kolbászt és a póréhagymát karikázzuk fel. 

Én készítettem már vöröshagymával is, azzal is nagyon finom. 

A gépsonkát vágjuk fel kisebb csíkokra. 

De itt is megjegyezném, hogy más felvágott is tökéletes, azzal is finom. Pl. párizsi, sajtos párizsi, tarja, én mindegyiket tettem már rá. Ezenkívül kevés baconszalonnát vagy füstölt szalonnát kockázzunk fel.

A feltétek választéka igen változatos lehet, úgy is alakíthatjuk, hogy mi található otthon a spajzban. Vagy éppen mit vásárolunk hozzá a boltban.
Amint lekentük a tejföllel a tésztát, rakjuk rá a feltéteket. 

Lehet csak rászórni is, de én úgy tettem rá, hogy az egyik részére sonka került, a másikra kolbász, a harmadikra szalonna. 

Szórjuk meg a tetejét felkarikázott hagymával, s locsoljuk meg a megmaradt tejföllel.
A sajtot reszeljük le és szórjuk meg vele a langalló tetejét.
A sajtnál is elszeretném mondani, hogy bármilyen trapista sajtot vagy akár füstölt sajtot is használhatunk és aki sajtosabban szereti, többet is tehet rá.

Végül hintsük meg a tetejét egy-két csipet sóval. 

200 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt süssük szép pirosra.
Miután kivettük a sütőből, kis várakozás után egy pizza szeletelővel vagy egy jó éles késsel vágjuk fel a tepsiben.

Ha még melegen felkockázzuk, sokkal könnyebb felvágni, mint amikor már kihűlt.

Néhányat a kissé meghűlt langallóból tegyünk egy kínáló tányérra és már szervírozhatjuk is.

Mellé kechupot is kínálhatunk, hiszen majdnem olyan, mint egy pizza, csak kicsit mégis más.

Jó étvágyat kívánok hozzá!