BROKKOLIS-SAJTMÁRTÁSOS TÉSZTA
EGYSZERŰ | GYORS | KIADÓS
HOZZÁVALÓK
1 cs. fodros kocka tészta 20 dkg párizsi 10 dkg ráma 2-3 ek. liszt kb. 5-7 dl tej 40-50 dkg brokkoli ( 1 fej ) só őrölt fekete bors ételízesítő 3-4 gerezd fokhagyma 10 dkg trapista sajt étolaj
Elkészítés: Nagyon szeretem a brokkolis - sajtmártásos tésztát! Főként a fokhagyma adja meg a kitűnő ízét. Egy rohanós nap után, haza térve a munkából, ripsz-ropsz össze lehet dobni ezt a tésztás ételt. Amíg feltesszük a gázra a vizet forrni a tésztához, s a brokkolit is főlni, azalatt már el is kezdhetjük a mártás előkészületeit. S amíg fől a tészta és a brokkoli is, a mártás is elkészül. Érdemes kipróbálni!
Első lépésként tegyünk fel a gázra egy fazékban vizet forrni, amibe tegyünk 1 kk. sót és 1 ek. olajat. Fedjük le egy fedővel.
Első lépésként tegyünk fel a gázra egy fazékban vizet forrni, amibe tegyünk 1 kk. sót és 1 ek. olajat. Fedjük le egy fedővel.
A brokkolit szedjük rózsáira, mossuk meg és sós vízben tegyük a gázra és hagyjuk puhára főlni.
Azután a rámát olvasszuk fel egy lábasban, adjuk hozzá a lisztet és fehéredésig pirítsuk. Ekkor vegyük le a tűzről és kézi habverővel folyamatosan keverve, adjunk hozzá egy kevés tejet.
Miután csomómentesre kevertük, tegyük vissza a tűzre és adjunk még hozzá annyi tejet, hogy közepes sűrűségű besamellt kapjunk.
A sűrűség állagát a folyamatos keverés során tudjuk megállapítani.
Közben sózzuk, borsozzuk meg és szórjuk meg kicsi ételízesítővel.
Ha már forr a víz, ebbe a forrásban lévő vízbe öntsük bele a tésztát, s keverjük el.
Majd főzzük ki a tésztát.
Szűrjük le és még egy kevés étolajjal keverjük át, majd tegyük félre.
Közben ha puha lett a brokkoli, azt is szűrjük le a levétől.
Arra ügyeljünk, hogy ne menjen, ne essen szét, de mégis puha legyen.
A fokhagymát tisztítsuk meg a héjától és azt is tegyük félre.
A párizsit, amit, ha felszeletelve vásároltunk vágjuk kisebb csíkokra és készítsük magunk mellé.
De ha egészben van a párizsink, abban az esetben mi magunk szeleteljük fel, s azután csíkozzuk össze.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Amikor már elértük a kívánt sűrűséget a besamelnél és ki is forraltuk azt, adjuk hozzá a csíkokra vágott párizsit és a fokhagymát reszeljük bele.
Végül keverjük hozzá a reszelt sajtot és az egészet jól forraljuk össze.
Amikor jól kiforraltuk, el is készült a párizsis sajtmártás.
Amikor jól kiforraltuk, el is készült a párizsis sajtmártás.
Utolsó mozzanatként adjuk hozzá a félre tett brokkolit.
A tálalás kétféleképpen is történhet.
Tálalhatjuk a mártást a tészta tetejére vagy pedig akár össze is keverhetjük a kifőzött tésztával.
Mindkétféleképpen ugyanaz az ízhatás érhető el.
A fokhagyma nagyon kellemes ízharmóniát kölcsönöz az ételünknek.
A fokhagyma nagyon kellemes ízharmóniát kölcsönöz az ételünknek.
Én a saját tányéromra nagyon szeretek még frissen is fokhagymát tenni a tészta tetejére. Istenien finom lesz tőle a mártásos tészta.
A párizsi helyett nyugodtan használhatunk hozzá sonkát is.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
erzsike
2025-10-13
Kedves Laura!Nagyon örülök, hogy a receptjeim által sikerélményekben van részed a családod körében.Én is imádok sütni-főzni, s ezt szeretném másoknak is átadni és szerintem attól sokkal könnyebben elsajátítható egy étel elkészítése, ha az összeállítása, elkészítése részletesen, tapasztalatokban gazdagabban van leírva. Örülök, hogy ez is tetszik neked. Igyekszem továbbra is sok-sok receptemet bemutatni.Ha bármilyen kérdésed van a recepttel kapcsolatban, kérdezz nyugodtan!Minden kérdés az adott receptnél lehetséges, így készült az oldal.Továbbra is szeretettel várlak az oldalon. Kellemes sütés-főzést kívánok neked!Szia, Erzsike
kisslaura98
2025-10-13
Kedves Erzsike!
Nagyon szeretem a receptjeit, nemrég tanulok főzni. Ha elkészítem az ön receptjeit, mindig dicséri a családom. Örülök hogy ráleltem az oldalára,nagyon jó hogy részletesen leírja a hozzávalók mennyiségét és az elkészítés módját. Ehhez hasonló profi oldalt sehol sem találtam
Remélem a jövőben is sok receptet fog még megosztani.
Köszönöm :)
