TÖRPEHARCSA PAPRIKÁS
EGYSZERŰ | GYORS | KARÁCSONY
HOZZÁVALÓK
Törpeharcsák ( nekem 12 db volt ) só őrölt pirospaprika 1 fej vöröshagyma 1 kisebb ek. zsír 1 paradicsom 1 paprika 2 dl tejföl 1 ek. liszt 2 dkg ráma
Elkészítése: A férjem kedvenc időtöltése a horgászat. Egy alkalommal 12 db kis törpe harcsát fogott. Így azokat készítettem el paprikásnak. Bár akkor az egy alkalommal horgászott kis harcsákat, leginkább pontyot szokott kifogni a tavakból. De ezek az aranyos kis halak így paprikásan nagyon finomak voltak.
A törpeharcsákat első lépésként le kell nyúzni, ugyanis a bőrük nem ehető. Én ehhez persze sajnos nem értek, ezt és a tisztítási műveleteket a férjem szokta végezni. Így most is ő volt a halak tisztításának a felelőse.
Miután le van nyúzva a bőrük a kis halaknak, s meg van tisztítva a belsejük, jól mossuk meg a harcsa apróságokat.
Tejes vízbe ( 1,5-2 l vízhez adtam 2 dl tejet ) áztassuk kb. egy órát, ezáltal elmegy az a fajta hal íz és illat, amit én nem szeretek. De természetesen ezt a műveletet akár ki is lehet hagyni, akit nem zavar a halnak az eredeti íze és illata.
Ha áztattuk, mossuk át egyszer sima vízben, csurgassuk le és sózzuk be. S hagyjuk kis ideig állni, hogy a só átjárja a halhúst.
A törpeharcsákat első lépésként le kell nyúzni, ugyanis a bőrük nem ehető. Én ehhez persze sajnos nem értek, ezt és a tisztítási műveleteket a férjem szokta végezni. Így most is ő volt a halak tisztításának a felelőse.
Miután le van nyúzva a bőrük a kis halaknak, s meg van tisztítva a belsejük, jól mossuk meg a harcsa apróságokat.
Tejes vízbe ( 1,5-2 l vízhez adtam 2 dl tejet ) áztassuk kb. egy órát, ezáltal elmegy az a fajta hal íz és illat, amit én nem szeretek. De természetesen ezt a műveletet akár ki is lehet hagyni, akit nem zavar a halnak az eredeti íze és illata.
Ha áztattuk, mossuk át egyszer sima vízben, csurgassuk le és sózzuk be. S hagyjuk kis ideig állni, hogy a só átjárja a halhúst.
Ha nem áztattuk, akkor csak simán a megmosásuk után sózzuk be a halakat.
A zsírt olvasszuk fel egy lábasban, s a besózott halakat süssük elő rajta pár perc alatt mindkét oldalukról.
A zsírt olvasszuk fel egy lábasban, s a besózott halakat süssük elő rajta pár perc alatt mindkét oldalukról.
Szedjük ki egy tányérra és a visszamaradt zsiradékon a hagymát fonnyasszuk üvegesre, amit előtte pucoljunk le a héjától és vágjunk apróra. 
Majd szórjuk meg őrölt piros paprikával és öntsük fel 1/2 dl vízzel, hogy a paprika ne égjen meg. Azután ezt a hagymás alapot forraljuk ki.
A paradicsomot és a TV paprikát mossuk meg, távolítsuk a paradicsom szár végét és a paprika magházát.
A paradicsomot és a TV paprikát mossuk meg, távolítsuk a paradicsom szár végét és a paprika magházát.
Mindkettő zöldséget vágjuk kis kockákra.
Majd adjuk a hagymához.
Pároljuk egy kicsit és ezután adjuk hozzá a halacskákat.
Öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi és pároljuk készre.
Közben egy kicsi őrölt fehér borssal hintsük meg ízesítésként.
Én más fűszert nem tettem ebbe a halas ételbe, csupán só és bors került bele. De aki szívesen használna hozzá más fűszert is, amilyeneket szokott, nyugodtan lehet.
Ha megpárolódtak a kis harcsák, a tejfölt keverjük csomómentesre a liszttel és habarjuk be vele a halat.
Tegyük bele a kevéske rámát vagy vajat is és jól forraljuk ki.
Ezzel már el is készült a törpeharcsa paprikásunk.
Kapros túrós tésztával szervírozzuk, ami ugyanúgy készül, mint az egyszerű túrós tészta, csak kaporral meg van hintve, ami egy kellemes kapros ízt kölcsönöz a túrós tésztának.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Kapros túrós tésztával szervírozzuk, ami ugyanúgy készül, mint az egyszerű túrós tészta, csak kaporral meg van hintve, ami egy kellemes kapros ízt kölcsönöz a túrós tésztának.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
