RÁNTOTT CSIRKE
KIADÓS | ÜNNEPI
HOZZÁVALÓK
  • 1 egész csirke feldarabolva
  • a panírozáshoz: liszt, 4-5 tojás, zsemlemorzsa
  • zsiradék a sütéshez
  • Elkészítés: Én a rántott csirkét mindég egész, fiatal csirkéből készítem és az aprólékából természetesen levest készítek. / lába, háta, nyaka, mája, zúzája, szárnya vége, ezek kerülnek a levesbe, a többi részéből lesz a rántott hús. / De ha nem egész csirkéből készítjük, abban az esetben vásárolhatunk csak alsó vagy csak felső csirke combokat. 
    A csirke aprólékából felteszem főlni a levesbe való részeket és a többi részét  megszurkálom egy kis késsel, hogy sülés közben a csontok mentén is mindenhonnan átsüljön. 
    Azután megsózom a hús darabokat és azt követően bepanírozom előbb az összes húst. Így aztán már nem kell sütés közben is még panírozni.
    Azaz először mártsuk meg lisztben, majd felvert tojásban, amibe tegyünk egy kevés sót is és végül forgassuk meg zsemlemorzsában a húsokat. 
    Szépen fektessük le egy tálcára, amíg felmelegítjük a zsiradékot.
    Forrósítsunk fel egy lábasban olajat vagy aki zsírt használ, akkor zsírt és ebben a bő, forró zsiradékban süssük szép arany barnára a csirke husikat.
    Tipp: Érdemes takarék lángon sütni a csirkehúst, főként a combokat, ami igaz, hogy így a sütésük tovább tart, de így biztosan mindenhol át fog sülni.
    Bármilyen körettel, savanyúsággal ínycsiklandozó finomság.
    A legfinomabb akkor lesz persze egész csirkéből a rántott hús, ha fiatal, zsenge csirkéből készítjük.

    Jó étvágyat kívánok hozzá!