Azaz a lisztet keverjük el a sütőporral és a  narancsok reszelt héjával. A narancsokat előtte alaposan mossuk meg és töröljük szárazra. Én általában próbálok bio narancsot vásárolni ilyen célra, vagyis ha a sütibe reszelt narancshéj kell. Mert nem tudni, hogy milyen védőszerekkel kezelhetik a nem bio narancsokat, mire a polcokra kerülnek.

Igaz az drágább, mint a sima narancs, így abból elég annyit venni, amennyire szükség van.

Majd egy külön tálban állítsuk össze a nedves alapanyagokat.

A joghurtot tegyük egy tálba és a megmosott és szárazra törölt tojást üssük hozzá és keverjük ki akár robotgéppel, akár kézi habverővel. 

Majd adjuk hozzá a cukrot, az étolajat és a lekvárt. Minddel dolgozzuk össze a joghurtos alapot.

A száraz és a folyékony anyagokat azután keverjük össze.

Ezzel el is készült a muffin tésztánk kikeverése.

A muffin sütőformát béleljük ki papírkapszlikkal, s mindegyikbe tegyünk a tésztából. Vagy ha szilikonos muffin formáink vannak, azzal ilyen tennivalónk nincs, azokat csak készítsük magunk elé.

Arra figyeljünk, hogy a muffin kapszlikat vagy a szilikon muffin formákat csak 3/4 részéig töltsük csak meg a masszával, mert úgyis meg fognak emelkedni a kis tésztáink.
200 fokra előmelegített sütőben süssük a muffinokat kb. 20-25 percig.

Érdemes ekkor tűpróbát végezni, s ha már nem tapad rá - pl. egy kés pengéjére, ha azt szúrtunk bele - a tészta, akkor jól megsültek a tésztácskáink.  
Majd láthatjuk, hogy szép magasra megnőnek sülés közben a lekváros kis  muffinok.
Kínálhatjuk önmagában is, de a tetejére valamilyen krémet is készíthetünk hozzá.

Abban az esetben mindenképp hűtsük ki előbb a muffinokat és csak azután kerüljön rá a krém.

Akár csokis krémmel, akár vaníliás krémmel vagy tejszínhabbal is megdíszíthetjük. S már csak " hab a tortán ", ha fondant virágokat és cukorgyöngyöt is teszünk a krém tetejére.

Ez a muffin egyszerű, de a lekvárnak köszönhetően nagyon kellemes ízű finomság. Egy délutáni kávé vagy kakaó mellé kitűnő nassolni való.

Jó étvágyat kívánok hozzá!