PÖSTYÉNI TÚRÓS
ÜNNEPI | KIADÓS
HOZZÁVALÓK
8 tojás 8 ek. rétesliszt 1/2 cs. sütőpor 8 ek. cukor + 3 ek. cukor 5 dkg mazsola 30 dkg túró 1 citrom reszelt héja sárgabarack lekvár porcukor
Elkészítés: A pöstyéni túróst elég régen sütöttem meg, így az a kép nem is volt annyira tökéletes. De nemrégiben újra megsütöttem és most azt a képet illesztem be a receptbe. A süteményt érdemes egy kisebb méretű tepsiben sütni, mert a nagyobb tepsiben inkább laposabb süteményt fogunk kapni. Mint ezen a régebbi fotómon is ez látszik.
Ekkor egy normál méretű tepsiben sütöttem meg ezt a süteményt és hát nem lett túl magas.
Most viszont kicsivel kisebb volt a tepsi mérete.
Olyan 20x25 cm, de nem mértem le, csak körülbelülre mondom a méretet. Tehát nektek sem kell éppen ekkora tepsit beszerezni, ha körülbelül ekkora, az már teljesen jó.
Abban az esetben a sütemény magassága is az átlagnak felel meg.
Az összeállítása egyszerű, s a kész túrós sütemény egy légiesen könnyed süti lesz. 
Kihűlés után kockákra vágva, porcukorral meghintve kínáljuk.
Jó étvágyat kívánok!
A sütőt melegítsük elő 190-200 fokra, alsó-felső sütésre, majd lássunk is neki a sütemény összeállításának.
A tojásokat válasszuk ketté és a 8 tojásfehérjét a 8 ek. cukorral verjük fel kemény habbá. A cukrot csak akkor tegyük hozzá, ha itt is, akárcsak a sima piskótánál, képeztünk már egy kis habot.
Azután adjuk hozzá a 8 tojássárgáját. S azzal is kissé habosítsuk tovább.
Azt követően a habot vegyük kétfelé és az egyik felébe keverjük el a lisztet, amibe elvegyítettük a sütőport. A másik felébe pedig keverjük el a túrót.
A túrós habhoz keverjük hozzá még 3 ek. cukrot. Majd a reszelt citromhéjat és a mazsolát is adjuk hozzá. A tepsit sütőpapírral béleljünk ki és a sima piskótás tészta 2/3-át öntsük bele a sütőpapíros tepsibe.
Ezután erre simítsuk rá a túrós masszát.
Hogy ne süllyedjen bele az előzőleg a tepsibe simított masszába a túró, kanállal rakosgassuk rá a tésztára és óvatosan egyengessük el a tetejét.
A megmaradt 1/3 rész piskótát tegyük habzsákba - vagy nejlon zacskóba, aminek picit vágjuk le a sarkát - és rácsozzuk be vele a túrós keverék tetejét. A rácsok közé tegyünk egy kis kanál baracklekvárt és a már előmelegített sütőbe helyezzük be a tepsit.
Kb. 30 perc alatt készre sütjük a túrós süteményt.
A megsült süteményt előbb teljesen hűtsük ki és csak azután szeleteljük fel, mert langyosan nem tartaná meg a formáját a sütemény.
Kihűlés után kockákra vágva, porcukorral meghintve kínáljuk.
Jó étvágyat kívánok!
