A 1,5 bögre rizst mossuk meg többszöri vízben, hogy keményítő ne maradjon rajta a rizs szemeken.

S szűrőn át alaposan csepegtessük le, hogy ne maradjon alatta víz sem. 

Egy kevés zsiradékot hevítsünk fel lábasban, s adjuk hozzá a lecsepegtetett rizst és pirítsuk üvegesre. Természetesen a pirítás során folyamatosan kevergessük, mert könnyen leéghet a rizsünk. Akkor lesz jó a rizs pirítása, ha már kicsit üvegessé válnak a rizs szemek és úgymond kopognak egy picit a lábasban.

Öntsük fel ezután 3 bögre vízzel, vagyis kétszeres mennyiségű vízzel.

Majd sózzuk és ételízesítőzzük meg és lefedve forraljuk fel és hagyjuk főlni.  

Főzzük, pároljuk addig, míg magába szívta már majdnem az összes vizet. Ezt természetesen látni kell, tehát nézzünk rá a párolás során.

Ezután vegyük takarék lángra. 

Ha van lángelosztónk, azt is tegyük a lábas alá. 

S végül így,  kis lángon pároljuk készre. Hagyjuk addig, míg teljesen eltűnik a víz a rizsszemeken. Azaz a rizs magába szívta az összes folyadékot.

Arra ügyeljünk, hogy a bögre a víz  kimérésekor is ugyanaz legyen, mint a rizsnél. 

Közben amíg fől a rizs, készítsük el a zöldséges ragut is. 

Egy kevés zsiradékot hevítsünk fel és tegyük rá a levétől leszűrt gombát. 

A cukkinit héjastól - hiszen nagyon zsenge cukkinit választottunk, ezért nem kell meghámozni - mossuk meg és a két végét levágva, vágjuk kisebb darabokra. S adjuk a gombához. 

A sárgarépát pucoljuk meg, mossuk meg és vagy karikákra vagy félkarikákra szeleteljük fel és ezt is adjuk a cukkinis gombához. 

De akár ezeket a műveleteket már a rizs párolása előtt is elvégezhetjük. Így időt spórolunk meg magunknak.

Ízesítésül sót és ételízesítőt is adjunk hozzá. 

A fokhagymát tisztítsuk meg a héjától, aprítsuk fel és keverjük a zöldségekhez. 

Végül öntsünk alá 1-1,5 dl vizet és fedővel majdnem teljesen lefedve, pároljuk készre.

Időnként kevergessük meg és ha nagyon elfőtte a levét, de még nem puha a zöldség, nyugodtan pótoljuk a vizet.

Ha már kész a zöldséges ragu, keverjünk bele 1-2  kk. őrölt piros paprikát és azzal még forraljuk össze a ragunkat.

Amikor a rizs is készre párolódott, zárjuk el alatta a lángot és hagyjuk egy 10 percig állni.

Ekkor fakanállal forgassuk össze, de úgy tegyük mindezt, hogy mindég csak egy kevés mennyiséget fordítunk fel és ezt keverjük lazán el.

Így nem lesz mancsos, összetört a rizsünk.

Miután átforgattuk a rizst, a kész ragut végül keverjük össze rizzsel.

 
Nemcsak ízvilágában, hanem küllemben is nagyon kellemes köretet kapunk a végén.
Próbáljátok ki, hisz ezzel is gazdagíthatjuk a a húsok mellé készített köreteink választékát.

Jó étvágyat kívánok hozzá!