ALMÁS TEJSZÍNES KRÉMES SZELET
KIADÓS | ÜNNEPI | KARÁCSONY
HOZZÁVALÓK
4-5 nagyobb alma ( kb. 1 kg ) vagy 1 ü. télire eltett reszelt alma 3 ek. cukor, hozzá 1 tk. őrölt fahéj Tészta: 8 tojás 8 ek. liszt 8 ek. cukor 1 cs. sütőpor 2 ek. kakaópor Krém: 2 cs. tejszínes pudingpor 7 dl tej 15 dkg cukor 1 cs. vaníliás cukor 15 dkg ráma Teteje: 10 dkg / 1 tábla / étcsokoládé 4-6 kis kocka tejcsokoládé 8-10 dkg ráma
Elkészítés: Az almás süteménynek ez a tejszín krémes változata nagyon ízletes. A krémmel elkészítve nem egy egyszerű almás pitét kapunk a végén, hanem valóban egy krémes süteményt. Az ünnepi asztalon is megállja a helyét.
Az elkészítése sem bonyolult, könnyedén össze lehet állítani.
Először a sütihez pároljuk meg az almát. 
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Hámozzuk meg az almákat, s a reszelő durva részén reszeljük le. Tegyünk egy serpenyőbe kevés vajat és pároljuk meg az almát puhára.
Ha télire eltett almából készítjük, nincs vele párolási teendőnk.
Én általában ezzel készítem, mivel minden nyáron szoktam eltenni pár üveg almát és azután már csak elő kell venni a polcról.
Ha ez készen van, a tésztához a 8 tojásfehérjét felverjük habbá a cukorral. A cukrot csak akkor adjuk a tojásfehérjékhez, ha már pici habot képeztünk.
A kemény habba ezután keverjük bele a tojássárgákat, amiket a habban mindenhová oszlassunk el.
Majd a lisztet is forgassuk bele, amiben elvegyítettük a sütőport.
Felezzük el a tésztát és az egyik felébe keverjük bele a kakaóport.
Egy tepsit kenjünk ki vajjal vagy rámával, hintsük meg zsemlemorzsával és simítsuk el rajta a párolt, illetve télire eltett almát.
Egy tepsit kenjünk ki vajjal vagy rámával, hintsük meg zsemlemorzsával és simítsuk el rajta a párolt, illetve télire eltett almát.
A 3 ek. cukrot keverjük el az 1 tk. fahéjjal és szórjuk meg vele az almánkat. Az elsimított fahéjas almára öntsük rá a kakaós piskóta masszát, majd erre a fehér piskóta tésztát.
Egy fakanál végével kicsit cifrázzuk meg, kevergessük meg a felszínét a piskóta tésztánkat.
180 fokra előmelegített sütőben süssük készre, kb. 30 perc alatt az almás sütinket.
Végezzünk tűpróbát, s ha már nem tapad a tészta a kés pengéjére, akkor megsült a tésztánk.
Majd hűtsük ki a tepsiben a sütit és csak ezután borítsuk ki a tésztát egy tálcára. Ha kell, egyengessük el az almát, ha véletlenül felhúzódna.
Közben készítsük el krémet.
A pudingporokat főzzük sűrűre a tejjel és hagyjuk kihűlni.
A kétféle cukrot keverjük ki a rámával és dolgozzuk bele a kihűlt pudingba.
A krémet miután kihűlt az almás piskótánk, simítsuk az alma tetejére.
A krém tetejére most már elkészíthetjük a csokimázat.
Ehhez olvasszunk fel gőz fölött 10 dkg étcsokoládét 5-6 dkg rámával és simítsuk el a süti tetején.
A 3-4 kis kocka tejcsokit szintén olvasszuk fel utána 1-2 dkg rámával, majd ha már összeolvadt, tegyük nyomózsákba.
Amikor már kezd dermedni a nagy felületű csoki, akkor a nyomózsákból húzogassunk vékony csíkokat vagy kockákat a csokin.
Ha nincs habzsákunk, akkor zacskóba is tehetjük a csokit, de akkor a sarkán vágjunk egy kicsi lyukat.
A csoki teljes dermedése után tegyük hűtőbe és másnapig hagyjuk állni a süteményt.
Majd másnap a nekünk tetsző nagyságúakra felszeletelve szervírozzuk.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
