Először a tölteléket készítsük el, hogy kissé hűlhessen. De nem szükséges teljesen kihűteni, langyosan rákerülhet a tésztára.

A töltelékhez jó érett szilvákra lesz szükségünk, hiszen a zöldes szilvák ehhez a sütihez nem igen jók, mert nem fognak szétfőlni.

Tehát először mossuk meg a szilvákat, csepegtessük le és félbe vágva magozzuk ki.

Tegyük egy kisebb lábasba és adjuk hozzá a cukrot, ami nálam most 8 lapos evőkanálnyi volt. De aki kevesebb cukorral szeretné elkészíteni, akkor a töltelékbe csak 6 ek. cukrot használjon. Bár másnapra is maradt a sütiből és érdekes módon, azon a második napon már nem is volt olyan édes, mint amikor elkészültekor én magam is annak éreztem.

Tehát az édesítés egyénileg változhat.

( Viszont a pite még másnap is nagyon puha maradt. )

Ha a lábasba beletettük a szilvákat, öntsünk hozzá 1 dl vizet és tegyük a tűzre.

Kevergetés mellett főzzük össze a szilvákat.

Ez az idő nagyjából 8-10 percet vesz igénybe.

Amikor azt tapasztaljuk, hogy már kezd krémesedni a szilva és itt-ott le is jött a bőre, akkor jó lesz.

Vegyük le a tűzről és botmixerrel pürésítsük. De nem kell teljesen pürésre mixelni, néhány darabos rész maradjon meg a szilvából.

Azt követően vegyünk el egy keveset belőle és a pudingport keverjük el benne.

Majd öntsük vissza ezt a többi szilva töltelékhez. Ezután főzzük fel a pudinggal.

Ha azt tapasztaljuk, hogy nem sikerült teljesen simára keverni a pudinggal, vagyis néhol maradt egy-egy fehér csomócska a pudingból, semmi gond, mert majd süléskor az szét fog menni.

Ha elkészült, keverjük hozzá a fahéjat és tegyük félre. Amíg hűl, készítsük el a tésztát, de előtte kapcsoljuk is be a sütőnket. 

Villany sütőnél 200 fokra, alsó-felső sütési funkcióra állítsuk a gombokat.

Ha hagyományos sütőtök van, akkor ennek a hőfoknak a megfelelőjére kapcsoljátok a gombokat.

A kimért lisztet öntsük bele egy tálba, s adjuk hozzá a sót, a sütőport és a cukrot.

Keverjük össze a száraz hozzávalókat és azután a ligával vagy rámával morzsoljuk el a lisztet.

Én ligát használtam hozzá, de lehet rámát is. Mindkettővel tökéletes lesz a tészta.

Azt követően a tojássárgáját is adjuk hozzá és kezdjük el összegyúrni.

Először, ha nehezen áll össze, ne ijedjünk meg és ne adjunk hozzá semmilyen folyadékot, mert ahogy a kezünk melegétől olvad a liga vagy ráma, úgy lesz egyre jobb a tésztánk.

Azaz szépen össze lehet gyúrni.

Osszuk el ezután két részre a tésztát.

Majd egy liszttel meghintett gyúrótáblán nyújtsuk akkorára a tésztát, amekkora a tepsink.

A tepsi normál méretű legyen.

A tepsibe fektessünk sütőpapírt, de úgy, hogy egy kevés az oldalára is kerüljön.

A kinyújtott tésztalapot két oldalról hajtsuk egymásra és így helyezzük be a tepsibe.

Most hajtsuk le a két oldalát a tésztának és ahol kell, igazgassuk el az ujjainkkal.

Ahol a tepsi oldalánál több lett a tészta, ott tapogassuk le, s ahol netán kevesebb, ott az ujjunkkal toljuk kijjebb a tésztát.

Ha ezzel megvagyunk, kb. 1-1,5 ek.-nyi mennyiségű zsemlemorzsával hintsük meg a tészta tetejét.

Erre azért van szükség, hogy a töltelék ne áztassa el a tésztát, hanem a zsemlemorzsát szívja magába a felfőzött szilva.

Ezután a félre tett tölteléket simítsuk el a tésztán és ennek is a tetejére szórjunk 1-1,5 ek. zsemlemorzsát.

A morzsa mennyisége függ attól, hogy a rászóráskor mit látunk. Elegendő-e 1 ek. vagy még szükséges-e egy kevés. S aszerint adagoljuk.

A másik lapot szintén nyújtsuk ki tepsi méretűre és úgy, mint az előzőt, azt is helyezzük bele a tepsibe. De mivel most a töltelékre tesszük, igyekezzünk valóban akkorára nyújtani, mint a tepsi, mert a tölteléken már nem tudjuk hosszabbra igazítani.

A tésztát a tepsi széleinél nyomkodjuk be a töltelékhez, már amennyire lehet.

Fogjunk egy villát és több helyen szurkáljuk meg a tészta tetejét.

Helyezzük be a tepsit a már előmelegedett sütőbe és süssük készre a süteményt.

A sütési idő sütőfüggő.

35-40 perc lehet a sütemény sütési ideje. Nekem 40 perc alatt sült készre a sütemény.

A tészta tetejét egyébként sütés előtt nem kell lekenni tojással, csak úgy " pőrén " kerül be a sütőbe.

Amikor szép világos barna a teteje, akkor jó lesz.

A tepsiben hagyjuk kihűlni, mert így nem lehet felszeletelni.

A sütés végén azt tapasztalhatjuk, a töltelék kisült a tészták mentén.

Éppen ezért lett a tepsiben kissé magasabbra helyezve az oldalára is a sütőpapír, hogy ne a tepsire ragadjon rá a forró töltelék.

Amikor teljesen kihűlt a süti, akkor se borítsuk ki, hiszen elszakadhat a megsült tészta a kisülő töltelék miatt.

Ezért úgy vágjuk fel, hogy körben előbb egy éles késsel vágjunk egy peremet kb, 1-1,5 cm-es szélességben.

Majd azon belül vágjunk 3 hosszú csíkot a sütin.

A csíkokat pedig vágjuk kockákra, a nekünk tetsző nagyságúakra.

Porcukorral hintsük meg a sütemény tetejét és egy tortalapát segítségével emeljük ki a szeleteket.

A tepsiben maradt széleket sem kell eldobni, azokat egy kis késsel vagy kanállal le lehet szedni a sütőpapírról és ugyan az nem egy szelet, de finom.

Legalábbis mi szeretjük a széleket is csak úgy elnassolni.

Frissen fogyasztva a sütit kicsit édesnek és kicsit savanykásnak is érezhetjük egyszerre, de pár óra elteltével már csak fenségesnek fogjuk érezni. Nem érezhető túl savanykásnak sem és túl édesnek sem. Addigra kellően összeérnek az ízek.

Nagyon ízletes szilvás linzer lesz a végeredmény.

Jó étvágyat kívánok hozzá!