Először a sütőnket kapcsoljuk be.

Villany sütőnél 170 fokra, alsó-felső sütési funkcióra kapcsoljuk a gombokat, míg a hagyományos sütőnél ennek a hőfoknak a megfelelőjére.

Aztán lássunk is neki a tészta elkészítéséhez.

A tésztához válasszuk ketté a tojásokat és a 6 tojásfehérjét verjük fel kemény habbá a cukorral.

A cukrot viszont csak akkor tegyük a tojásfehérjékhez, ha már képeztünk egy kevés habot.

Majd forgassuk hozzá a lisztet, amiben elvegyítettük előtte a sütőport. 

Végül a zsemlemorzsát és az olajat is keverjük bele. 

Ennél a sütinél a tojások sárgái nem kerülnek bele a tésztába, csak a fehérjékre van szükség.

A tojássárgákat a krémhez használjuk majd fel.

Egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntsük bele ezután a masszát. 

A diót vagdaljuk durvára és szórjuk meg vele a tészta tetejét. 

A közben már előmelegített sütőbe helyezzük be a tepsit és süssük készre a fehérje habos tésztát.

Az első 25 percben hagyjuk ezen a hőfokon, de ez idő után csökkentsük a hőfokot 150 fokra, s azon süssük még tovább kb. 15 percig. Ezalatt már csak szárad a tészta. De nem habcsókos állagra, csak olyanná, hogy ne essen majd össze.
Ha megsült, vegyük ki a sütőből és egy tíz perces várakozás után tegyünk a tepsi tetejére egy tálcát és a tepsivel egyszerre megfogva, fordítsuk rá a tepsit.

A megsült tésztáról húzzuk le  a sütőpapírt és a tálcával fordítsuk vissza vagy a gyúrótáblára vagy egy másik tálcára, amin állni hagyjuk.

S még melegen kenjük rá a mogyorókrémet. Majd így hűtsük ki.

Készítsük el hozzá a krémet.

A félre tett 6 tojássárgáját keverjük ki a cukorral.

Adjuk hozzá a pudingport, a lisztet és a tejjel lazítsuk fel a szárazanyagokat.

Majd főzzük fel sűrűre. 

A megfőzött krémet vegyük ketté és az egyik felébe keverjünk bele 5 dkg olvasztott csokit, amit előbb vízgőz fölött egy kis tálkában megolvasztunk. Ezután mindkét krémet hűtsük ki. 

Miután kihűltek, mindkettőbe keverjünk 12,5-12,5 dkg rámát.
Összeállíthatjuk most már a süteményt.

A kihűlt és mogyorókrémmel megkent tésztára kenjük rá a sárga krémet,  erre rakjunk sorba tejbe megmártott háztartási kekszet.

A kekszek tetejére simítsuk rá a csokis krémet.
Végül a krém tetejére kerül a tejszínhab,amit verjünk fel kemény habbá.

A legvégén reszeljünk a tejszínhab tetejére 2-3 kis kocka étcsokoládét.
Hagyjuk másnapig állni a süteményt, hogy a kekszek megpuhuljanak.

De ha reggel készítjük el a süteményt, már késő délutánra is megpuhulnak a kekszek a krémek között.
Forró vízbe mártott és szárazra törölt késsel szeleteljük fel a süteményt és rakjuk rá egy kínáló tálra.

Majd ezután már szervírozhatjuk is.
Nagyon fincsi sütike.


Jó étvágyat kívánok hozzá!