A tészta elkészítése előtt kapcsoljuk be a sütőnket, hogy bemelegedhessen.

Villany sütőnél 180 fokra, alsó-felső sütési állásba kapcsoljuk a kapcsolókat.

A nem villany sütőnél pedig ennek a hőfoknak a megfelelőjére állítsuk a gombokat.

Azután válasszuk ketté a tojásokat és a tojásfehérjéket verjük fel kemény habbá. 

A tojássárgákat keverjük habosra a cukorral és azután hozzáadva a vizet is, azzal is habosítsuk tovább. Majd ugyanígy következhet a kávé is.

A többi hozzávalót jól összekeverjük, majd keverjük bele a tojássárgás alapba.

Végül forgassuk bele a kikevert masszába a felvert tojásfehérje habot. 

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral és simítsuk bele a masszát. 

A közben előmelegített sütőbe helyezzük be a tepsit és a tésztát készre sütjük.

Hagyjuk ezután kihűlni. 

Ezalatt elkészítjük a krémet. 

A tojásfehérjét gőz fölött felverjük kemény habbá a cukor felével, majd félre tesszük, amíg felfőzzük a pudingot.

A pudingporokat a másik rész cukorral és a vízzel csomómentesre keverjük és sűrűre főzzük. 

Amikor már besűrűsödött, hozzákeverjük a felvert habot és még 2-3 percig tovább főzzük vele, közben folyamatosan kevergetve. 

Az elkészült krémet ezután rásimítjuk a kihűlt tészta tetejére és hagyjuk ezt is kihűlni. 

Ezt követően felverjük a tejszínt kemény habbá a habfixálóval, keverjük el benne a darált kávét és simítsuk rá a krémre. 

Lehet használni zacskós tejszínt is, de akkor jó, ha adunk hozzá habfixálót is. De ha hulalát vagy valamilyen más habtejszínt használunk, akkor a 2 dl-es is elég és habfixáló használata nem szükséges. 

De bátran merem ajánlani a habport is, én sok mindenhez akár azt használok, mert az gyakran van a spájzomban. 

Végül gőz fölött olvasszuk fel a csokit a rámával és csurgassuk rá a tejszínhab tetejére. 

Másnap felszeletelve kínáljuk.

De ha a reggeli órákban készítjük el a süteményt, már délutánra szeletelhetővé válik.

Szépen szeletelhető, nem törik meg a csoki, ha láng fölött felmelegített késsel megolvasztjuk a csokoládét a szeletelés mentén. 

Azután pedig forró vízbe mártsuk meg a szeletésre használt késünket, amit töröljünk szárazra és azt követően már felvághatjuk vele a süteményünket.

Jó étvágyat kívánok hozzá!