Az egyik réteslapot terítsük ki egy nagy méretű tálcára vagy vágódeszkára, de akár egy nyújtódeszkára is rárakhatjuk.

A tejfölös keverékből, amit félre tettünk,  egy ecsettel kenjük le ezt az első réteslapot. 

Erre ráterítünk még egy réteslapot.

Ezt is megkenjük tejföllel, majd erre egy harmadik réteslapot terítsünk rá.

Ezt már nem kenjük le tejföllel, hanem ennek a réteslapnak a felületére simítsunk rá  2-3 lapos ek. piskóta tésztát.  

Majd az üveg magozott meggy befőtt 1/3 részével rakjuk ki a piskóta tészta tetejét.

Ezután tekerjük fel a rétest és egy sütőpapírral bélelt tepsibe fektessük bele. 

A másik 6 réteslappal járjunk el ugyanígy. 

Azaz ismét 3 lapot tegyünk egymásra, szintén megtejfölözve, piskótával elsimítva és a meggy másik, azaz 2/3 részével kirakva, azt is tekerjük fel és rakjuk a tepsibe. 

Végül az utolsó 3 lappal, a tejföllel, a piskótával és a 3-ik rész meggyel is járjunk el ugyanígy.

Miután a tepsibe fektettük mind a három rudat, kenjük meg a rétesek tetejét a tojássárgás-tejfölös keverékkel. Ahhoz a tojássárgát keverjük simára a tejföllel.

 

Ebben a két rúd tésztában nagyobb szeműek a meggyek, ezért kitüremkednek a tésztából.

Míg a feltekert tészta fotón még éppen kisebb szemű meggy befőttem került a piskótára.

Itt most a tojásfehérjére nem lesz szükségünk.

A már előmelegített sütőbe helyezzük be a tepsit és kb. 20-25 perc alatt süssük szép arany barnára. A sütési idő sütőfüggő. Van akinek a sütőjében 20 perc alatt megsül a rétes, míg van akinél ez 25 percnél történik meg.

A szép, megsült réteseket hűtsük langyosra és aztán  hintsük meg a tetejüket porcukorral. 

Majd vágjuk fel a nekünk tetsző nagyságú szeletekre.

Végül pár szeletet - vagy akár mindet - egy kínáló tányérra átrakva, szervírozzuk a családtagjainknak vagy a vendégeknek.

Egy-két tapasztalatomat szeretném ennél a süteménynél is megosztani veletek.

Mivel ez a piskótás rétes nem gyúrt tésztából készül, hanem készen vásárolt réteslapokból, bizony ez a tészta elég vékony, még ha 3 lap is van egymásra téve. S miután rásimítottuk a piskótát, kiraktuk meggyel, előfordulhat, hogy sülés közben enyhén megrepedhet a tészta. Hiszen a piskóta növekedni fog a sütés során. Ezért érdemes lazán feltekerni a rétest sütés előtt, semmiképp se szorosra tekerjük fel. Még ennek ellenére is előfordulhat ez az állapot.

De ha így lesz, attól még a porcukrozás után ez alig látható és ugyanúgy élvezhető lesz a rétes. 

Nekem a háromból egy rétes megrepedt, kissé kiemelkedett a tésztából a megsült piskóta. 

Arra is ügyelni kell a feltekerésnél, hogy azt a műveletet óvatosan végezzük, mert amikor megkenjük a lapokat a tejföllel, azzal felpuhulnak a réteslapok.

Ezért vigyáznunk kell, hogy ne szakadjanak meg a feltekerés során.

A meggy szemek nagyságától függően pedig kicsit hepe-hupás lesz a kinézete a rétesnek még nyers állapotában, mint azon a képen is látható, ahol a két rúd éppen le van már kenve a tejfölös tojással. 

De már megsülve ez a hepe-hupás kinézet eltűnik.

Ezeket csak azért írtam le, mert nálam mindezek megtörténtek.

Amikor először sütöttem ezt a rétest, akkor is kisebb szemű meggy befőttet használtam hozzá, mint itt az egyik rúdnál is. S szép sima volt a felülete a feltekert rétes rúdnak. Míg most, a két rúdhoz az eltett meggy befőttjeim nagyobb szeműek voltak, így  a nagyobb szemű meggyeknél, szinte kidudorodtak a tészta alatt a meggy szemek. De mint írtam is, ahogy sült a rétes, akkor ez már nem látszódott ilyen formában, hiszen belesült a meggy a piskótába.

Még egy észrevétel, hogy ha másnapra is marad a sütiből, ne lepődjünk meg attól sem, ha  kicsit megszíneződne a rétesben a piskóta. Nem romlott meg benne semmi, csupán a meggy savassága okozza ezt a szépséghibát. 

Annak ellenére, hogy előfordulhatnak, de nem kötelezően, ezek a nem kívánt dolgok is a rétes összeállításában, érdemes kipróbálni, mert egy nagyon finom és különleges rétest kapunk a végén.

Jó étvágyat kívánok hozzá!