PARADICSOM MÁRTÁS
EGYSZERŰ | GYORS
HOZZÁVALÓK
1 púpozott ek. zsír 2 púpozott ek. liszt 1/2 liter paradicsomlé 4 dl víz 1/2 mk. só 2 tk cukor
Elkészítés: A paradicsom mártást van aki paradicsom szószként ismeri. Tulajdonképpen ez az alapja a töltött paprikának is. De nagyon ízletes mártás a tyúkhúslevesben főlt húshoz is. De akárcsak a csirkemájas töltelékhez is ezt szoktam kínálni. 
Akár a csirkemájas töltelékhez, akár főtt húshoz is kínáljuk, mindkettővel egyaránt ízletes.
Az elkészítéséhez egy lábasban a zsírt olvasszuk fel és hozzáadva a lisztet, készítsünk rántást.
Amikor megpirítottuk a lisztet, húzzuk félre a tűzről és adjuk hozzá a paradicsomlét.
Keverjük csomómentesre - én ilyenkor mindég kézi habverővel keverem ki - majd adjuk hozzá egy kevés vizet is.
Sózzuk és tegyük vissza a tűzre és folytonos keverés mellett sűrítsük be.
A kevergetés során kitapasztalhatjuk, hogy mennyire sűrű lett, így ha úgy érezzük a vízzel tovább higíthatjuk, hogy lazítsunk a sűrűségén.
Ha besűrűsödött és felforrt a mártás, ízesítsük a cukorral.
Majd egy lángelosztót tegyünk a legkisebb gázrózsára és a lángot is vegyük még kisebbre, majd ezen az alacsony hőfokon főzzük még tovább 15-20 percet.
Ezalatt sokkal jobban összeérnek az ízek.
Ez a mennyiség nem sok, amit megadtam és ha valaki több paradicsom szószt szeretne készíteni, abban az esetben növelje a hozzávalók adagját.
A cukor mennyisége ízlés szerint történhet, aki édesebben szereti, több cukorral ízesítsen, aki pedig savanykásabban, az kevesebb cukrot adjon a mártáshoz. Mi inkább az édesebb változatát kedveljük.
Akár a csirkemájas töltelékhez, akár főtt húshoz is kínáljuk, mindkettővel egyaránt ízletes.
De még sült húsok mellé is isteni finom.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Jó étvágyat kívánok hozzá!
