TÖLTÖTT-RÁNTOTT PALACSINTA
EGYSZERŰ | KIADÓS | ÜNNEPI
HOZZÁVALÓK
15-20 dkg sonka felvágott vagy 30 dkg párizsi 10-15 dkg trapista sajt Panírozáshoz: 2-3 ek. liszt 2-3 tojás 5-10 dkg zsemlemorzsa Palacsintához: 2 tojás 1/2 mk. só 2,5-3,5 dl tej 6 ek. finom liszt Sütéshez: 5-6 dl olaj
Elkészítés:A töltött és rántott palacsinta nemcsak mutatós és különleges főétel, hanem nagyon ízletes is. Most sonkával és sajttal töltött palacsinta lett kirántva, de az egyszerűbb változata, a párizsival töltött palacsinta is finom. Azt is lehet gazdagítani sajttal is, de csak önmagában is használhatjuk tölteléknek a párizsit. Ha viszont sonkával készítjük, a sonka felvágott lehet bármilyen típusú, a mi saját ízlésünknek és pénztárcánknak a legmegfelelőbbje lehet.
Ez a remek palacsintás étel egy hétvégi ebédre is elkészíthető, de vendégvárásra is kitűnő választás.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Első lépésként készítsük el a palacsintákat.
A hozzávalókat keverjük csomómentesre.
Először a két ( kisebb, M-es ) tojást habosítsuk fel a sóval, majd adjunk hozzá 6 nagyobb evőkanál lisztet.
S fokozatosan adagoljuk hozzá a tejet is.
Először csak 2,5 dl-t, majd még annyit, hogy se nem túl sűrű és se nem túl híg palacsinta tésztát kapjunk.
Ehhez a palacsintához ne adjunk cukrot, mert ez az étel főfogás lesz és nem édesség.
Majd olajozott palacsinta sütőben süssük ki a palacsintákat.
Ebből a mennyiségből kb. 12-15 db lesz. Attól függően, hogy mekkora a palacsinta sütőnk.
Azt követően rakosgassuk szét tálcára, hogy gyorsabban ki tudjanak hűlni.
A sonkát és a sajtot is vágjuk csíkokra és készítsük magunk mellé a palacsintákkal együtt.
Vegyünk egy palacsintát és tegyünk az egyik felére egy kevés sonkát és egy kevés sajtot.
Körülbelülre osszuk el, akár szemmel, a tölteléknek valókat annyifelé, amennyi palacsintánk van.
Azután, ha ráraktuk az egy adagnyi tölteléket, tekerjük fel a palacsintákat.
De mindezt úgy tegyük, hogy sütéskor ne folyhasson ki a sajt belőle.
Tehát először hajtsuk fel a töltelékre a palacsinta végét.
Majd a palacsinta két szélét hajtsuk rá a felhajtott palacsinta részre.
Azután elkezdhetjük feltekerni.
Közben ügyeljünk arra, hogy a két széle ott is maradjon a palacsintának.
Végezzük ezt mindaddig, míg tart a palacsintánk.
Rakjuk szépen le egy tálcára vagy tányérra és ezt követően készítsünk elő a panírozáshoz egy tálba lisztet, egy másikba a tojást, amibe tegyünk egy kicsi sót és verjük fel villával.
Majd egy harmadikba tegyünk zsemlemorzsát.
Minden palacsintát panírozzunk be.
Előbb a lisztbe hempergessük meg, majd a tojásba és végül a zsemlemorzsába forgassuk bele a palacsintákat.
Azokat is sorakoztassuk rá a tálcára.
Ha párizsit használunk a tölteléknek, azzal is ugyanilyen módon töltsük meg a palacsintákat és panírozzuk be, majd süssük ki őket.
Egy nem túl nagy lábasban forrósítsunk fel olajat és amikor már forró az olaj, süssük ki a töltött palacsintákat.
Arra ügyeljünk, hogy egy kis hely maradjon a palacsinták között az olajban, mert sütés közben növekedni fognak.
A kisült palacsinta roládokat szedjük ki egy papírtörlővel ellátott tányérra, hogy a felesleges olaj lecsepeghessen.
Rendezzük rá egy kínáló tálra vagy tányérra a guszta palacsintákat.
Mellé bármilyen köretet kínálhatunk.
Lehet az rizses vagy burgonyás köret.
A mostani köret egy krumplis étel volt, a tócsni.
De akár friss zöld salátát vagy akár egy majonézes salátát is szervírozhatunk mellé.
De savanyúság kíséretében is tálalhatjuk.
Ez a remek palacsintás étel egy hétvégi ebédre is elkészíthető, de vendégvárásra is kitűnő választás.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
