Ehhez a leveshez a sárgarépát és a petrezselyem gyökeret megpucoljuk és felkarikázzuk vagy hosszában 4-be vágjuk. A burgonyát szintén megtisztítjuk és azt is vágjuk karikákra vagy kisebb kockákra.

A kelkáposztát a torzsája nélkül nagyobb csíkokra szeljük. Majd egy 4-5 literes fazékba vizet teszünk és tegyük bele a feldarabolt és megmosott zöldségeket. Adjuk hozzá a megtisztított hagymát is és a fokhagymát is. A  petrezselyemzöldet szintén mossuk meg és aprítsunk fel és azt is tegyük a levesbe.

Fűszerezzük sóval, egész borssal és hagyjuk főlni. Ha már forr a levesünk, ízlés szerinti mennyiségű ételízesítőt és egy zöldség leves kockát is adjunk hozzá, majd főzzük puhára a zöldségeket. Amikor puhára főltek a zöldségek, egy kevés, kb. 1 tk. őrölt pirospaprikával is színezzük meg a levesünket.

Miután ezzel meg vagyunk, karikázzuk fel a virslit, majd adjuk a leveshez és főzzük még addig, amíg a virsli át nem fől. Ez már csak pár percet vesz igénybe.

Van aki tejfölös habarással szereti a frankfurti levest, én magam is készítettem már így.

Abben az esetben 2 ek. lisztet keverjünk simára egy kis doboz tejföllel és egy kevés vízzel. Szűrjük át a habarást és öntsük a leveshez, majd jól forraljuk ki.

Akár tejfölösen, akár anélkül készítjük, mindkét féleképpen ízletes levest kapunk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!