GYÜMÖLCS LEVES
EGYSZERŰ | GYORS
HOZZÁVALÓK
Bármilyen idény gyümölcs vagy befőtt ( alma, körte, meggy, barack, szilva, cseresznye ) 1-2 darab egész fahéjrúd 1-2 citrom karika 4 ek. cukor 1 kis doboz tejföl 1 cs. vaníliás pudingpor vagy 2. ek. liszt 1 csipet só víz
Elkészítés: A gyümölcs levest én nyáron idény gyümölcsből készítem, de télen mindég befőttből, hiszen sok-sok befőttet szoktam eltenni télire. Persze akkor is szoktam általában friss gyümölcsöt is hozzá használni, az pedig nem más, mint az alma. Mivel az általában van itthon, szívesen teszek a befőtt mellé 2-3 meghámozott és kisebb kockákra vágott almát is. Ha befőttet használok, a befőttlét természetesen nem szoktam a leveshez hozzáadni, csak a meggynek a levét. Hiszen attól szép piros lesz a színe a levesnek. De a szilva befőtt vagy őszibarack befőtt levet nem öntöm hozzá a leves alaphoz.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
A gyümölcsök megválasztása rajtunk múlik.
Lehet a levesben meggy, cseresznye, barack, alma, szilva, s persze mind vegyesen.
A leveshez a gyümölcsöket ha friss, mossuk meg, s ha kell pucoljuk meg és aztán daraboljuk fel. Gondolok itt az almára, barackra.
A meggyet, cseresznyét előbb magozzuk ki.
Ha befőttet használunk, akkor csak azt daraboljuk, amelyik nagyobb darab.
S a meggy és/vagy a cseresznye inkább magozott befőtt legyen, mert így elkerülhető, hogy ráharapunk egy-egy magra.
A gyümölcsöket tegyük bele a fazékba és öntsük fel annyi vízzel, amennyit főzni szeretnénk.
S persze a gyümölcsök mennyisége is eszerint változzon.
Én általában egy nagyobb fazék levest készítek, ami legalább 6-8 literes.
Abba télen 1 ü. magozott meggy, 1 ü. szilva befőtt, 1 ü. őszibarack befőtt és 2-3 alma kerül.
Idény gyümölcsnél mindenből legalább 30 dkg mennyiséget számolok, s plusz az almát.
Miután felöntöttük a vízzel, beleadhatjuk az egész fahéjat is.
Ha van otthon, akkor a citrom karikákat is tegyük hozzá, amit persze előbb mossunk jól meg és töröljünk szárazra. Majd főzzük puhára a gyümölcsöket.
Természetesen a gyümölcsöknek nem kell sok főzési idő.
Kb. 15 perc elég neki a forrástól számítva, főleg ha befőttből készül a levesünk, hiszen az már szinte puha.
Közben, amikor feltettük főlni, ízesítsük cukorral, amit az ízlésünk szerint adagoljunk.
Én 4 ek. cukrot szoktam hozzá adni ennyi mennyiséghez.
Többet azért nem, mert a befőttek is tartalmaznak már cukrot.
A levesbe tegyünk egy csipet sót is, az jobban kiemeli az ízeket.
Amikor puha a gyümölcs, a végén a tejfölt keverjük ki a pudingporral vagy ha nem ezzel készítjük, akkor 2 nagy ek. liszttel és egy kevés vízzel.
Egy-két merőkanálnyi mennyiséget a levesből is merjünk hozzá a habaráshoz, mert így elkerülhető lesz a csomósodás.
Öntsük bele ezután a keveréket a levesbe.
Én mindenkor szűrőn keresztül szoktam bele adni a habarékot a levesbe, mert így nem kerülnek bele csomócskák.
Azután ha beleöntöttük a habarékot, jól forraljuk össze az egészet.
Ha mégis maradna egy kevés tejföl darab a habarásból a leves tetején, miután beleöntöttük, az a forrás során szépen szét fog főlni.
A gyümölcs levest egyébként nem csak lisztes tejföllel lehet behabarni, hanem használhatunk hozzá egy csomag vaníliás pudingport is. Mindenki ízlésére van bízva ennek az eldöntése.
De persze ezekkel a habarásokkal nem lesz sűrű a levesünk, csak szép selymes, hiszen a folyadék mennyiségünk ahhoz sok. Ha pudingosan készítjük, attól viszont az íze vaníliásabb lesz. Csak abban az esetben lesz sűrű a levesünk, ha jóval kevesebb vizet számítunk meg hozzá. Azaz kevesebb levest készítünk.
A harmadik változat pedig az, ahogyan elkészíthetjük még a gyümölcs levest, hogy tejföl helyett főzőtejszínt használunk a habaráshoz.
Ez utóbbit én akkor készítettem el így, amikor kicsit kevesebb volt a leves mennyisége.
A főképen és a felső, illetve az alsó képen lévő leveseket tejfölös habarással készítettem.
Itt a tejfölt egy csomag vaníliás pudingporral és még 1 ek. liszttel is kikevertem és azzal habartam be a levest. Mivel a leves mennyisége ennél 8 literes fazékra volt mérve. De az alsó képen lévő leves egy más alkalommal készült. Ott azon a képen sokkal jobban látszanak benne a gyümölcsök. Ezért is tettem fel azt is.
De a középső fotón lévő levesnél csak pudingport használtam, lisztet nem és a pudingport főzőtejszínnel kevertem csomómentesre.
S azzal sűrítettem be a levest.
Ott friss gyümölcsöket használtam a levesbe, vagyis nyáron készült az a leves. Ezekkel a fotókkal csak illusztrálni szerettem volna a gyümölcsleveseket.
Így is - úgy is finom, aki gondolja, próbálja ki több féleképpen.
A kész gyümölcs leves melegen és hidegen egyaránt fogyasztható.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
