Majd csepegtessük meg kicsit citromlével a szeleteket. 

Tépjünk az alufóliából annyi nagyobb darabot, ahány hal szeletünk van és  vajjal kenjük meg egyenként az alufólia darabokat, ott ahová lefektetjük majd a halakat. Erre a kenegetésre a vaj felét használjuk csak el - és ezután helyezzük rá a fóliákra a halakat. Csomagoljuk be szépen a halacskákat és tegyük őket egy tepsibe.  200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük a tonhalakat.
Amíg sülnek a halacskák, közben elkészítjük a mártást.

A megmaradt vajat olvasszuk fel és adjuk hozzá a lisztet, majd kifehéredésig pirítsuk.

Öntsük fel a tejjel, s sűrítsük be mártássá. Először csak 2 dl tejjel öntsük fel és keverjük simára, majd ha túl sűrű, akkor adjunk hozzá még további tej mennyiséget.

Miután besűrítettük a lisztet a tejjel, levesszük a tűzről és beleadjuk a sajt felét, a tojássárgáját, pár csipet sót és egy-két csipet borsot. Közben kivesszük a halakat a sütőből és óvatosan kitekerjük az alufóliából. 

A sült halszeleteket egy lapát segítségével egy tűzálló tálba óvatosan átrakjuk.

A besűrített mártáshoz az alufóliában engedett levet is hozzáöntjük és az egészet alaposan kikeverjük.

A kikevert mártást rásimítjuk a hal szeletekre és megszórjuk a maradék sajttal. 

Annyi időre tesszük vissza a sütőbe, amíg a sajt megpirul a tetején.

Rizzsel vagy burgonyapürével és majonézzel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!