TORNACIPŐ TORTA
KREATÍV | ÜNNEPI | SZÜLETÉSNAP
HOZZÁVALÓK
5 tojás 30 dkg + 20 dkg porcukor 10 ek. víz 20 dkg + 3 ek. liszt 1 cs. sütőpor 10 dkg + 5 dkg darált dió 15 dkg ráma rumaroma 2,5 dl tej 5 dkg tortabevonó csokoládé, hozzá 2 dkg ráma fondant
Tészta: A tornacipő torta megint csak egy olyan tortám, amit sok évvel ezelőtt készítettem, s akkor még nem gondoltam, hogy lesz egy gasztro oldalam, amire a receptet feltehetem és a fotóját mellékelem hozzá. Így a kép csupán arra készült, hogy magamnak megörökítsem. Ami viszont akkor nem számított, hogy nem lett éles a fotó, ezért a kép sajnos nem tökéletes. De mégis úgy gondoltam, hogy bár a képek homályosan láthatók - sajnos utólag sem sikerült élesítenem rajta - a torta elkészítését megosztom veletek.
Kellemes időtöltést és jó étvágyat kívánok hozzá!
A kavart piskótának az elkészítéséhez először kapcsoljuk be a sütőnket, hogy bemelegedjen. Villany sütőnél 180 fokra, hagyományos sütőnél ennek a hőfoknak a megfelelőjére állítsuk a gombokat.
Majd válasszuk ketté a tojásokat és az 5 tojássárgáját keverjük ki habosra 30 dkg porcukorral.
Azután hozzáadva 5 ek. vizet, habosítsuk tovább a tojássárgás alapot.
Majd újabb 5 ek. vízzel keverjük még ki.
Azt követően hozzáadunk 20 dkg lisztet, amiben keverjünk el 1 cs. sütőport. A masszát kétfelé osztjuk és egyik feléhez hozzákeverünk 10 dkg darált diót.
Egy normál méretű tepsit béleljünk ki sütőpapírral és a tepsi aljára öntsük bele a diós keveréket, amit simítsunk el.
Erre adagoljuk rá a piskótás masszát, amit óvatosan simítsunk el a tetején.
Az előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük a tésztát.
Tűpróbát végezzünk, s ha nem tapad rá a tészta a kés pengéjére, akkor meg is sült.
Ezután hűtsük ki a tésztánkat.
A tészta kihűlése után kivágjuk a tornacipő formát.
Érdemes papírból sablont készíteni s ezt ráhelyezni a tésztára.
S azt körbe vágva, kialakítjuk a tornacipő alakzatát.
A késsel kivágott tésztát ezután tetszés szerint kettőbe vagy háromba vágjuk el.
S a lapokat töltsük meg a krémmel.
De a krémből egy keveset hagyjunk meg, hogy a tortát kívülről is bekenhessük a fondant alá.
A krémhez 2,5 dl tejet főzzünk fel sűrűre 3 ek. liszttel, majd hűtsük ki.
20 dkg porcukrot keverjünk ki simára 15 dkg rámával.
Ezután keverjük el a főzött péppel és végül adjunk hozzá 5 dkg darált diót.
Ízesítsük egy kevés rumaromával, aminek a mennyisége ízlés szerinti legyen.
Kb. 2-3 kávéskanál elegendő is hozzá, de érdemes megkóstolni.
Miután megkentük a torta lapokat és kívülről is lekentük a tortát, tegyük 1 órára hűtőszekrénybe, hogy a krém kissé megdermedjen.
Azután vegyük elő a hűtőszekrényből a fondantot, amit már a tészta megsütése előtt vagy már előző nap összeállítottunk.
A hűtőből való kivétel után a fondantot gyúrjuk át és a tornacipőhöz először szabjuk ki az oldalára valót, majd a cipő orrának valót, s egy kerek formát a csillag alá.
A fondantnál pár csepp piros ételfestéket használtam a sötétebb rózsaszín eléréséhez. A sodort részhez pedig egy-két csepp zöld ételfestéket használtam.
A csillagot olvasztott csokoládéból készítettem, amit csillag kiszúró formába öntöttem és hagytam megdermedni.
A cipő talpát szintén olvasztott csokival kentem be. S a cipőn lévő 2 db oldaldíszítés szintén csokoládéból van.
A csokiból készített dekorációkhoz a csokoládét és a rámát gőz fölött olvasszuk fel.
A tornacipő cipőfűzőjét szintén fondantból készítettem, amit egy-két csepp zöld ételfestékkel színeztem meg.
A csokiból készített dekorációkhoz a csokoládét és a rámát gőz fölött olvasszuk fel.
A tornacipő cipőfűzőjét szintén fondantból készítettem, amit egy-két csepp zöld ételfestékkel színeztem meg.
A cipőfűzőket ahová beillesztettem, fogpiszkálóval előbb ott lyukat készítettem.
A másik oldalán pedig odaragasztottam, ami úgy történik, hogy egy vékony sörtéjű ecsetet vízbe mártunk és bevizezzük azt a részt, ahová ragasztani kívánjuk a fondantot.
Ha készen vagyunk a fondant részek kivágásával, összeállításával,
akkor kivesszük a hűtőből a tortát és a fondanttal beborítjuk, ahogyan leírtam és szépen elsimítgatjuk.
Majd a többi részt is oda illesztjük, ahová kell.
Ezzel el is készült a tornacipő tortánk.
Két lapát vagy lapos fakanál segítségével megemeljük a torta alját és áthelyezzük a torta csipkével ellátott tálcára.
Remélem nem túl bonyolultan írtam le az elkészítését.
A fondant elkészítését lásd a fondant címszó alatt.
Kellemes időtöltést és jó étvágyat kívánok hozzá!
