HAMIS TÚRÓS SZELET
EGYSZERŰ | KIADÓS | ÜNNEPI
HOZZÁVALÓK
Tészta: 40 dkg liszt 1 cs. sütőpor 25 dkg ráma 20 dkg kristály cukor 4 tojás sárgája 1 csipet só 1 citrom reszelt héja és leve Töltelék: 2 cs. vaníliás pudingpor 7 ek. kristály cukor 2 cs. vaníliás cukor 5 dl tej 4 tojás fehérje 4 dl tejföl 1 citrom reszelt héja Egyéb: sütőpapír 1 tojás a tészta lekenéséhez porcukor a tetejére
Elkészítés: Ez a könnyű sütemény nagyon hamar összeállítható. Amikor a tésztához a hozzávalókat összedolgozzuk, egy nagyon könnyű, lágy tésztát fogunk kapni. Azután a töltelékhez megfőzzük a pudingot és majd a többi hozzávalóval össze kell keverni. Szerintem nagyon finom süti, érdemes kipróbálni.
Először a lisztben keverjük el a sütőport, a csipet sót és a cukrot, majd morzsoljuk el a liszttel a ráma margarint. Én nem teljesen hideg margarint használtam, már kicsit puhult a hűtőből előbb kivéve.
Azután adjuk hozzá a 4 tojássárgáját, amit előtte egy kis tálkában keverjünk el.Végül egy megmosott és szárazra törölt citrom reszelt héját és kifacsart levét is adjuk hozzá. Jól dolgozzuk el, gyúrjuk össze a tésztát.
Azután csak úgy szemre osszuk el a tésztát 3 felé és az 1/3 részét vágjuk le és tegyük félre.
A nagyobb rész tésztát pedig nyújtsuk ki akkorára, amekkora a tepsink. ( Egy normál méretű tepsit használjunk hozzá. )
Egy praktikámat itt szeretném megosztani veletek.
Amikor ilyen lágy tésztával dolgozom, mint ez a tészta is igen puha, lágy, akkor úgy szoktam kinyújtani, hogy levágok egy akkora nagyságú sütőpapírt, amilyen nagyságú kell a tepsibe és azon nyújtom ki a tésztát. S a sütőpapírral együtt helyezem bele a tepsibe.
Tehát pont akkorára nyújtom, amekkora a sütőpapír és a sütőpapír egyik végét megfogom, majd átlósan a másik végét és így bele emelem a tepsibe.
Sokkal egyszerűbb így, mint ha nyújtófával tennénk ezt, hiszen itt sütőpapírt használunk és nem kenjük ki zsiradékkal a tepsinket.
Amikor ezzel megvagyunk, villával szurkáljuk meg a tésztát, majd készítsük el a tölteléket.
A pudingport keverjük el a kétféle cukorral, majd a tejjel és főzzük fel.
A tojásfehérjéket verjük fel kemény habbá és még melegen keverjük el a pudinggal. Lassú mozdulatokkal vegyítsük össze a kettőt.
Majd ezután adjuk hozzá a tejfölt és 1 citrom reszelt héját.
Amikor kikevertük ezt a krémet, simítsuk rá a tésztára.
Ezután a félre tett tésztánkból készítsünk csíkokat, azaz nyújtsuk ki a tésztát és derelye vágóval szabjuk ki a rácsokat.
Átlósan helyezzük rá a pudingos krém tetejére.
Azt követően 1 kisebb tojást verjünk fel kicsit villával és egy ecset segítségével kenjük meg a tészta rácsokat.
Végül 180 fokra előmelegített sütőben süssük készre kb. 30-35 perc alatt.
Amikor bele szúrjuk a kis kést a pudingba tűpróbaként, még kissé lágy lehet rajta a puding, de ez nem baj, ha már szép arany barnára sült a tészta ennyi időnél, akkor már jó lesz a sütink.
Hiszen a puding állaga akkorra, mire teljesen kihűl a süteményünk, pont jó lesz.
Mindenképpen hűtsük ki a megsült édességet, mert csak akkor lehet szépen felszeletelni.
Azután a tetejét hintsük meg egy leheletnyi porcukorral és már szervírozhatjuk is a finom süteményt.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
