Ezt a süteményt még anyukám régi receptes könyvéből véve sütöttem meg. A maga egyszerűségében rejlik a sütemény finomsága.

A tésztához a rámát mikróban felolvasztjuk, majd kicsit hagyjuk kihűlni. Azután a lisztet mérjük ki egy tálba, keverjük össze vele a sütőport és a cukrot, s adjuk hozzá a tojássárgáját, végül a kissé meghűlt olvasztott rámát. Ezekkel a hozzávalókkal gyúrjuk össze a tésztát. 

Alakítsuk ki egy szép cipócskává.

Csomagoljuk be folpackba, s ezután 20 percig pihentessük a hűtőszekrényben. 

Közben az almákat hámozzuk meg,  s távolítsuk el a magházukat és reszeljük le vagy egy nagyobb lyukú reszelő hiányában,vágjuk kis  kockákra. 

Kevés vajon egy nagyobb falú serpenyőben vagy akár lábasban pároljuk meg, közben ízesítsük 5 dkg cukorral és a fahéjjal. 

Ha télire eltett reszelt almából készül a pite - mint ahogyan most én készítem - akkor külön párolásra nincs szükség, csak keverjük össze az almát az össz. cukor mennyiségből elvett 5 dkg cukorral és a fahéjjal.  Ezt követően kicsit hűtsük ki.

Miután pihent a tésztánk, vegyük ki a hűtőből és lisztezett gyúrótáblán nyújtsuk ki tepsi nagyságúra.

A tepsit vékonyan kenjük ki rámával, enyhén lisztezzük meg és a  tésztát fektessük bele a tepsibe.

Igazgassuk, nyomkodjuk el a széleit és szurkáljuk meg villával a tészta felületét.

Majd simítsuk el a tészta tetején az almát, amit előtte, ha sok levet engedett, csavarjunk ki, de ha nem túl leveses, így is rásimíthatjuk.

Erre kerül majd a túrós töltelék.

Ehhez a rámát keverjük ki habosra a maradék cukorral és a vaníliás cukorral, majd adjuk hozzá a túrót, a citromlevet, a búzadarát és a tojások sárgáját. Mindet dolgozzuk össze.
A tojásfehérjét ezután verjük kemény habbá és forgassuk bele a túrós masszába. 

Ezt a túrókrémet, tölteléket simítsuk el az alma tetején. 

A pitét 200 fokra előmelegített sütőbe téve süssük kb. 35-40 percig. 

Ha megsült a piténk, hagyjuk kihűlni és porcukorral meghintve, kockákra vágva tálaljuk.

Ennek a pitének a különlegessége az, hogy se nem almás pite, se nem túrós pite, hanem a kettőnek az ötvözete.

Egyszerű és finom sütemény.

Jó étvágyat kívánok hozzá!