Íme az egyik változat. A burgonyát pucoljuk meg és sós vízben főzzük puhára. Lehet egészben is hagyni a krumplit, de ha kisebb darabokra vágjuk, akár kockákra, akár gerezdekre, sokkal gyorsabban átpuhul, megfől a burgonya.

Amíg fől a krumpli, azalatt főzzük ki a tésztát is.

Tegyünk fel egy fazékba bőven vizet, amibe tegyünk 1 kk. sót és 1 ek. olajat.

A víz mennyisége legalább a fazék 3/4 részéig érjen.

Fedjük le egy fedővel és hagyjuk felforrni.

Miután forr a víz, a tésztát öntsük bele a vízbe, s egy fakanállal keverjük meg, hogy ne üljön le a tészta a fazékban a víz aljára és ne álljon össze.

Főzzük kb. 5-8 percig, s azalatt 2-3-szor keverjük is meg a tésztát a főzővízben.

Majd amikor azt látjuk, hogy már kezd főlni a tészta, zárjuk le a lángot és fedjük le a fazekat.

Néhány percig hagyjuk így állni, s ezalatt a pár perc alatt szépen megduzzadnak a tészta kockák, azaz megfőlnek a forró vízben.

Ekkor készítsünk elő a mosogatóba egy nagyobb tészta szűrőt és  szűrjük le a tésztát.

Én magam ezután még le szoktam öblíteni hideg vízzel a tésztát és így hagyom lecsepegni. 

Egy kevés étolajjal keverjük át a lecsepegett tésztát, amit átöntöttünk egy tálba és tegyük félre, amíg elkészítjük hozzá a burgonyát.

Miután puhára főlt a burgonya, szűrjük le a levétől és krumplinyomóval törjük át.
A hagymát  pucoljuk le a héjától ás vágjuk kockákra.

A sertés zsírt melegítsük fel egy kisebb lábaskában és ezen a felhevített  zsíron pirítsuk meg a hagymát. Amikor meg van, zárjuk el alatta a lángot és szórjuk meg őrölt pirospaprikával.

Majd  öntsük rá a paprikás hagymát a krumplira, s alaposan keverjük össze.

Ezt követően forgassuk össze a kifőzött tésztával.  

Ilyenkor még többszöri sózással ízesítsünk utána, mivel hiába főlt a krumplink sós vízben, még utána is elbírja a sót. 

Érdemes kóstolgatni, hogy szükség van-e további sózásra.

Ezzel el is készült a krumplis tészta első változata.

Én általában ilyen módon készítem el.

S a most következő pedig a másik elkészítési mód.

A tésztát ugyanúgy főzzük ki, mint az első receptnél.

Viszont itt a hagymát és a krumplit nem külön-külön készítjük, hanem főzünk egy paprikás krumplit., amiben azután, ha elkészült,  kissé összetörjük a krumplit.

S a paprikás krumpli elkészülte után hozzákeverjük a tésztát.

Így is elkészítettem és azt kell, hogy mondjam, nagyon finom lett.

Bármelyik változatnál is maradunk, mindenhogyan finom lesz a végeredmény.

Csemege uborkával vagy csalamádéval tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!