TOMI GYÜMÖLCSÖS LEPÉNYE
EGYSZERŰ | GYORS | KIADÓS
HOZZÁVALÓK
3 tojás 20 dkg kristály cukor 1 cs. vaníliás cukor 1 kis pohár tejföl 30 dkg finom liszt 1 cs. sütőpor kevés tej 1 ü. magozott meggy Tetejére: porcukor Egyéb: sütőpapír
Elkészítés: Ezt az egyszerű és gyors süteményt nagyon szeretem készíteni, mert ha nincs időm nagy sütésekre vagy éppen váratlanul bejelentkező vendégeket várok, de nincs sok idő az érkezésükig, na akkor ez a süti éppen olyan, hogy fél óra alatt meg van. De persze nem csak ilyenkor kellemes ez a sütemény, hanem akkor is, ha csak szeretnénk valami édeset enni. 
Sajnos most nem készültek erről a sütiről fázis fotók és nagy kínáló tálas fotó sem, de legközelebb pótolom ezt is és akkor beillesztem azokat.
Először kapcsoljuk be a sütőnket. Villany sütőnél 190 fokra, alsó-felső sütési funkcióra állítva a gombokat.
A más típusú sütőknél ehhez a hőfokhoz igazítva állítsuk a gombokat.
Anyukámnál a sütője olyan 190-200 fok körül van. S ott a legfelső rácson kell sütni a sütiket, ha ott készítem el. De mindenki maga ismeri a saját sütőjét, így a sütést aszerint kalkuláljátok be. Tehát kb. 190 fok a sütési hőmérséklet.
Azután a magozott meggyet tegyük egy szűrőbe és szűrjük le a levét. S hagyjuk jól lecsepegni a gyümölcsöt.
Majd készítsük elő a tepsinket, ami normál méretű, azaz se nem kicsi és se nem túl nagy. Azután a 3 egész tojást üssük fel egy tálba és a kétféle cukorral jól habosítsuk ki. Adjuk hozzá a kis pohár tejfölt és azzal is keverjük ki.
Ha vödrös vagy nagy poharas tejfölünk van oda haza, akkor sem kell elszaladnunk a boltba kicsiért, hanem abból 3 evőkanállal tegyünk a tojásos alaphoz.
A recept, ami egy sütis könyvemből való, eredetileg 30 dkg cukrot ír és vaníliás cukrot nem. De én kitapasztaltam, hogy elegendő a 20 dkg is és ha teszek hozzá még 1 cs. vaníliás cukrot is, attól még kellemesebb ízt lehet elérni.
A kikeverés után a lisztben vegyítsük el a sütőport és 3-4 részletben forgassuk össze a tojásos-tejfölös keverékkel.
Ekkor még kicsit sűrűbb lesz a tészta, ezért egy kevés tejjel lazítsunk az állagán. Nem kell sok belőle, kb. 1 dl.
Először csak annak a felét adjuk a masszához, majd azután következhet a másik fele, ha úgy tapasztaljuk.
Ha még sűrűnek találjuk, még egy picurka mehet bele.
A kikevert tésztának nem kell túl folyósnak lennie, de túl sűrű se legyen. Ez majd a keveréskor látszik, hiszen a tojások nagyságától is és ha kanállal mérjük a tejfölt, akkor annak a mennyiségétől is függ.
Miután kikevertük a tésztát, a sütőpapíros tepsibe simítsuk bele.
Helyezzük be a tepsit a sütőbe és süssük elő a tésztát olyan 3-5 perc alatt.
Azután vegyük ki a sütőből és rakjuk ki a tetejét a lecsepegtetett magozott meggyel.
Tegyük vissza a sütőbe és kb. még 20 percig süssük.
Tűpróbát végezzünk, amikor már szép arany barna a teteje, hiszen mint írtam, minden sütő más.
Ezt a sütit nagyobb hőfokon kell sütni, mint 180 fok, így figyelni is jobban érdemes a sütés vége felé.
Ha megsült, vegyük ki a tepsit és várjunk vele 6-8 percet.
Majd ezután a két tálcás módszerrel vegyük ki a süteményt a tepsiből.
Ahhoz először késsel lazítsuk fel a süti szélét, ha szükséges a sütőpapír mellett.
Mert előfordulhat, hogy a sütőpapír ellenére is a tepsihez ért a még nyers tészta és nem csak a sütőpapírhoz tapad a megsült sütink.
Ezt követően tegyünk a tepsi tetejére egy tálcát és a kettőt együtt megfogva, fordítsuk meg a tepsit.
Ha ez meg van, emeljük le a tepsit. Ekkor a sütőpapír lesz felül, amit óvatosan húzzunk le a süti aljáról.
Majd egy másik tálcát - amin majd rajta hagyjuk a sütinket - helyezzünk rá a sütire és a két tálcár együtt megfogva, fordítsuk meg a süteményt.
Emeljük le a felső tálcát és így szépen, elszakadás nélkül, rákerült a tálcára a sütemény.
Most már hagyjuk így kihűlni.
Végül szeleteljük fel.
Ahhoz előbb a négy szélét körben vékonyan vágjuk le, mert így sokkal szebb lesz a sütink.
Majd vágjuk 3 vagy 4 hosszú csíkba a süteményt. Attól függően, hogy ki mekkora szeleteket szeretne kialakítani.
A csíkokat azután vágjuk kockákra, illetve hosszúkás alakúra. Akkorákra, amekkorák nekünk tetszenek.
Majd hintsük meg a tetejüket porcukorral.
Aki úgy érzi, hogy nem keni el a porcukrot a tetején, - én legalábbis sosem a tetejét fogom meg a sütiknek a szeletelés folyamán, - már akkor is megporcukrozhatja a sütit, amikor még csak csíkokat vágtunk belőle.
Rendezzük rá egy kínáló tálra és már szervírozhatjuk is az egyszerű, de nagyon kellemes ízű meggyes sütinket.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
