TÚRÓS CSÖRÖGE
EGYSZERŰ | GYORS
HOZZÁVALÓK
Tészta: 25 dkg tehéntúró 25 dkg finom liszt 1 csipet só 1 tk. cukor 1 mk. szódabikarbóna 2 tojás Szóráshoz: porcukor Sütéshez: 5-6 dl olaj Egyéb: papírtörlő vagy szalvéta kevés liszt még a nyúgtáshoz
Elkészítés: A múlt hétvégén, amikor az anyukámnál voltam, gondoltam, sütök valami egyszerű, gyors és mégis finom édességet. Ennek a csörögének valóban nem tart sokáig az összeállítása és valóban a sütése is gyorsan halad. A kinyújtott állapotában ugyanúgy kell felvágni a tésztáját, ahogyan a herőkének is, csak ez a tészta mégis más. Viszont könnyen elkészíthető, gyors finomság.
Először a szárazanyagokat vegyítsük össze egy tálban, azaz a liszthez adjuk hozzá a csipet sót, a szódabikarbónát. Ez elősegíti, hogy a tésztája a csörögének könyedebb legyen. Majd a kevéske cukrot is adjuk hozzá.
Lehet, hogy furcsa, hogy ilyen kis mennyiséget adunk a tésztához, de többre nincs szükség, mivel porcukrozva lesz a kész csörögénk.
Azután, ha mindezeket elkevertük, adjuk hozzá a túrót is.
Ha nagyon rögös lenne a túró, akkor előbb egy villával kicsit törjük össze.
Majd a 2 egész tojással dolgozzuk össze az egészet. Külön folyadék nem kell hozzá, mert a túró nedvesség tartalma és a tojás össze fogja tartani a tésztát. Készítsünk egy cipócskát. S egy konyharuhával takarjuk le és pihentessük a tésztát 15-20 percig.
Ezt követően vegyük le a konyharuhát a tésztáról és enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki 5 mm vastagságúra. csak úgy szemmel mérve a vastagságot. S most készítsünk elő egy derelyevágót is.
Közben tegyünk fel a gázra olyan fél liter vagy 6 dl olajat forrósodni egy kisebb lábasba.
Majd a kinyújtott tésztát vágjuk előbb hosszú csíkokra. A csíkokat pedig kockákra. Nem kell szabályos kockáknak lenni a szélein, csak ahogy sikerülnek.
Beljebb már úgyis azok lesznek.
Végezzük ezt az egész tésztával.
Ahogy forró lett az olaj, már bele is tehetünk pár tészta darabot.
De azt fogjuk tapasztalni, hogy igen gyorsan pirul a tészta, így érdemes kicsit mérsékelni a lángot.
Amikor bele tesszük a tésztát az olajba, előbb kicsit szét is húzhatjuk amikor felvesszük a gyúrótábláról.
Amikor szép, aranyszínűre sült a csörögénk egyik oldala, egy konyhai csipesszel vagy villával fordítsuk meg és a másik oldalát is süssük szép piroskásra.
De ügyeljünk a sütésére, inkább emeljük meg a tésztát 1-2-szer a villával, mert gyorsan sül.
Ha szépen megsültek, szedjük ki egy papírtörlővel letakart tányérra, hogy a felesleges olajat felitathassuk.
Onnan aztán tegyük át egy másik tényérra.
Majd rakjuk bele a következő adag tésztákat az olajba.
Egy kis helyet hagyjunk mellettük az olajban, mert sülés közben növekszenek, de háromnál több azért bele fér a lábasba. Én csak akkor, három darab bekerülte után készítettem a képet.
Még melegen porcukorral hintsük meg mindkét megsült oldalát.
Majd süssük ki az összes csöröge tésztát.
A finom túrós csörögét rendezzük rá egy kínáló tányérra és akár egy kávé mellé, lekvárral vagy pudinggal is fogyasszuk.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
