HAGYMA LEVES TEJSZÍNNEL
EGYSZERŰ | KIADÓS | GYORS
HOZZÁVALÓK
6-7 fej vöröshagyma 2 nagyobb gerezd fokhagyma 1 tk. sertés zsír só őrölt fekete vagy fehér bors ételízesítő 1 zöldségleves leveskocka 2 dl főzőtejszín 2 ek. finom liszt víz
Elkészítés: Egyféle hagyma leves már megtalálható a recepttáramban, de az simán készült, nem lett semmivel sem behabarva. Gondolok itt a tejszínre vagy a tejfölre. De hétvégén vendégeim voltak, s azt gondoltam, hogy egy tejszínes hagyma levest készítek a főfogás mellé. S nyugodt szívvel mondhatom, hogy mindenkinek ízlett. Így veletek is megosztom ennek a levesnek az összeállítását.
A leves elkészítéséhez vegyünk elő egy fazekat, akkorát ki mennyi levest szeretne főzni. Én 6 literes fazékban főztem ezt a levest, ezért a hozzávalók is eszerint lesznek megadva. De tulajdonképpen ha kevesebb leves készül, akkor csak a hagyma mennyiségét kell csökkenteni, minden más hozzávaló maradhat ennyi.
Vegyünk 6-7 nagy fej hagymát és azt pucoljuk le a hajától.
Azután vágjuk ketté a hagymákat és vágjuk azokat félfőre.
A felvágott szeleteket szétszedni nem fontos szálaira, mert a zsiradékon való fonnyasztáskor úgyis szétesnek.
A fokhagymát is pucoljuk meg és azokat vágjuk vékony szeletekre.
A zsiradékot hevítsük fel a fazékban és miután felolvadt, adjuk hozzá a hagymát. Zsír helyett használhatunk egyébként olajat is, ha valakinek az jobban tetszik és szívesebben főz azzal.
Akkor abból 3 ek.-nyi mennyiség elég.
Néhányszor kevergetve fonnyasszuk meg a zsiradékon a hagymát. Nem kell pirítani, csak üvegesre fonnyasztani. Amikor már picit összeesett, akkor egy kevés sóval hintsük meg, mert az elősegíti, hogy gyorsabban megfonnyadjon a hagyma.
Ha már jónak ítéljük a hagyma üvegesre való fonnyasztását, akkor adjuk hozzá a fokhagymát is. Addig pirítsuk össze a hagymával, míg kiadja a pompás illatát.
Ezután öntsük fel annyi vízzel a leves alapot, amennyi levest szeretnénk főzni. Ehhez a hagyma mennyiséghez 5-6 liter vizet tegyünk hozzá.
Hagyjuk felforrni a levest és ekkor fűszerezzük be.
Először a leves kockát adjuk hozzá, majd ízlés szerint sót tegyünk bele.
Majd egy kevés őrölt borsot, ami lehet fehér vagy fekete bors is. Egy kevés ételízesítőt is tegyünk bele.
Majd hagyjuk puhára főlni a levesben a hagymát.
Ez 25-30 perc alatt meg is lesz.
Ha már jó puhára főlt a levesben a hagyma, vegyük le a gázról és botmixerrel pürésítsük.
De nem kell teljesen simára, jó ha marad benne néhány szál puha hagyma darab is.
Azután tegyük vissza a tűzre és hagyjuk ismét felforrni.
Közben kóstoljuk meg a levest és ha szükséges, akkor még sózzunk utána.
Ha felforrt, a lisztet egy tálkában keverjük simára a főzőtejszínnel és egy kevés vízzel, hogy kellően folyékony állagú legyen. S egy szűrőn keresztül adjuk hozzá a leveshez. Forraljuk még addig, míg a habarás szép sima nem lesz a levesben.
Ez az idő pár perc.
Mellé pirítóst kínáljunk, de akár kis cipóban is felszolgálhatjuk, ha különlegesebbé szeretnénk tenni a tálalást.
Én nagyon szeretem úgy elkészíteni hozzá a pirítóst, hogy több szelet kenyeret felkockázok, ami lehet sima kenyér is, de akár toast kenyér is.
Sütőpapíros gáztepsire rakom és 200 fokra előmelegített sütőben pirítom meg.
Közben egy lapáttal többször átforgatom a kenyér kockákat, hogy mindenhol egyenletesen megpiruljanak.
Így ezek a pirított kenyér kockák hidegen is adhatóak a leves mellé és nem kell szaladgálni a kenyér pirítóhoz minden egyes megpirult kenyérhez.
Érdemes elkészíteni ezt az egyszerű levest, mert nagyon ízletes.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
