Először a csirkemell hússal kezdjünk. 

Én egy szép nagy csirkemellet vásároltam hozzá, ami egy darabban volt. De ha felesben tudjuk megvásárolni, akkor is próbáljunk meg 2 fél, azaz kettőbe vágott nagyobb csirkemellet választani. Természetesen ettől a húsmennyiségtől többet is tehetünk a levesbe.

A húst jó alaposan mossuk meg, legalább 3-szori váltó vízben.

Azután a nem kívánt, véres - ha van rajta - vagy kövéres részeket vágjuk le.

Majd a húst hosszában vágjuk kettő szeletbe, s a szeleteket csíkokba. S a csíkokat vágjuk kisebb kockákra. Az egészben árult mellhús mentén van egy kisebb hús rész is, azt vágjuk le és azt is kockázzuk fel.

Tegyünk annyi hideg vizet a fazékba, amennyi levest főzni szeretnénk. Én most körülbelül 5 liter vizet öntöttem bele. ( A fazekam nagyobb volt ennél a mennyiségnél. ) Majd rakjuk bele a felkockázott húst.

Egy fakanállal keverjük meg, hogy ne álljon egybe a hús.

S hagyjuk felforrni a leves alapot.

Ekkor még ne tegyük bele a zöldségeket, mert ahogy elkezd forrni a levesünk, úgy fog egyre jobban felhabzani.

De ezt a habot ne hagyjuk beleforrni a levesbe, hanem egy kisebb szűrővel egy tálkába, többször szedjük le a leves tetejéről. De egy-egy megkeverésről közben ne feledkezzünk meg, mert még ezután is egybe állhatnak a húskockák.

Amikor már szinte nincsen hab a leves tetején, akkor kerülhetnek bele az ízesítők és a zöldségek.

Amikor feltettük a húst a vízzel forrni, azalatt pucoljuk meg a zöldségeket. Én más zöldséget nem használtam ehhez a leveshez, de lehet bele tenni krumplit is vagy éppen ki milyen zöldséget használna még hozzá.

De mivel ez se nem zöldség leves, se nem borsó leves, így nálam csak répa és petrezselyem gyökér került a hús mellé.

Ha lepucoltuk a zöldségeket, mossuk meg néhány vízben és vágjuk karikákra. Ha nagyok a répák, azt félbe vágva is felszeletelhetjük. Bár más módon is fel lehet vágni, ki hogyan szeretné. Miután előkészítettük a zöldségeket, a vízben pihenve, tegyük félre, amíg nem kerülnek a levesbe.

Majd a hagymát is pucoljuk meg és egészben hagyva azt is tegyük félre.

Ha már véglegesen lehaboztuk a leves tetejéről a keletkezett habot, akkor előbb tegyük bele a leveskockát, mert ekkor még forr a levesünk, s ízlés szerinti mennyiségű ételízesítőt is. Nem kell belőle sok, hiszen a leveskockának is intenzív íze van. S a sót is ízlés szerint adagoljuk, de azt se tegyünk először sokat, mert az ételízesítők is tartalmaznak sót. Inkább majd a kóstolás után ismét ízesíthetünk a levesen.

Ezt követően adjuk hozzá a vízből kiszedett zöldségeket és a hagymát. Egy fél csokor petrezselyem zöldet jól mossunk meg és aprítsuk fel kisebbekre. Ez is mehet a levesbe.

Hagyjuk ismét felforrni, mert amikor a zöldségek is belekerültek, akkor kissé lecsitult a főző ereje a levesnek.

Ha újra forrt egyet, akkor kissé mérsékeljük a lángot, de azért ne teljes takarékra állítsuk a gombot, csak annyira, hogy olyan nagyon ne forrjon már a leves.

Hagyjuk így főlni kb. 1 órán át. Ennyi idő szükséges, hogy a répák is megpuhuljanak. De persze ennyi idő elteltével érdemes megkóstolni a zöldségeket és a húst is és ha még úgy érezzük, hogy további főzés szükséges, abban az esetben még főzzük a levesünket.

Amint minden puha lett, a zöldségek is és a hús is, 1 lapos teáskanál őrölt pirospaprikát tegyünk bele.

Hagyjuk vele átforralódni a levest és már el is készültünk vele.

Én a hagymát ki szoktam venni egyébként a levesből, amikor már puhára főlt, mert mi nem szeretjük. Így ha más sem szeretné a levesben hagyni, akkor azt nyugodtan ki lehet emelni egy kanállal, miután jó puhára főlt. Ekkorra már úgyis belefőlt a levesbe belőle a finom hagyma íz.

Természetesen a vége felé kóstoljuk meg a levest és ha még sótlannak érezzük, akkor ízesítsünk utána. 

Bármilyen leves tésztát készíthetünk hozzá.

Ha apró tészta lesz hozzá, akkor azt akár bele is lehet főzni a levesbe. Azt akkor tegyük, amikor már készen van a leves és a paprikával is átforraltuk.

De ha cérna metéltet szeretnénk kínálni mellé, azt érdemes külön kifőzni.

Én legalábbis így tettem. Egy 200 gr-os kiszerelésű cérnametéltet külön kifőztem és a tányérba kiszedett leveshez adtam csak a cérnametéltből.

Ez a könnyű leveske akkor is jó, ha betegségből lábadozunk, de egy vasárnapi ebédre is elkészíthetjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!