PUDINGOS ALMÁS SÜTEMÉNY
EGYSZERŰ | GYORS | KIADÓS
HOZZÁVALÓK
25 dkg finom liszt 1 cs. sütőpor 15 dkg kristály cukor 2 cs. vaníliás cukor csipet só 3 tojás 155 ml tej 2 cs. vaníliás pudingpor 3 nagyobb alma 25 dkg ráma vagy liga Teteje: porcukor Egyéb: sütőpapír
Elkészítés: Az oldalon a receptjeim között már többféle almás sütemény leírása megtalálható, de most ismét egy almával készült sütemény elkészítését szeretném megmutatni. Könnyed kis sütemény, akár hétköznapra is, de egy hétvégi ebéd remek kísérője is lehet. Én magam hétvégén sütöttem, s nem szerettem volna most vajas krémes félét készíteni, csupán egy kavart süteményre gondoltam. Így erre esett a választásom.
Először kapcsoljuk be a sütőnket, hogy mire összeállítjuk a süteményt magát, kellően bemelegedhessen a sütője.
Villany tűzhelynél 190 fok, alsó-felső sütési funkció legyen a beállítás. Akinek hagyományos sütője van, az nagyjából erre a fokozatra kapcsolja be, olyan 190-200 fok körülire állítsa be a gombokat.
Az anyukámnál sütöttem ezt a sütit - gyakran sütök nála - s ott nem villany sütő van. Viszont ott nincs is megszámozva a sütő gombja, csak jelzések vannak. Így ott a legnagyobbra állítom a gombot, s az 200 foknak felel meg. Ezt azért írtam így körül, hátha másnak is ilyesmi a gáztűzhelye.
Azután válasszunk 3 szép almát, amik nem is kicsik, de nem is olyan túl nagyok. Azokat pucoljuk meg, mert a héja nem kell ehhez a süteményhez.
Távolítsuk el a magházat és vágjuk össze kisebb kockákra az almákat.
Egy tálba bele is tehetjük, s abba egy kevés citromlével dúsított vizet öntsünk bele, hogy az almák ne barnuljanak meg.
De ha ez elmarad és a tányéron hagyjuk az almákat, az sem gond, mert gyorsan belekerülnek majd a kikevert tésztába.
A szobahőmérsékletű rámát vagy ligát, ki mit használ, kezdjük el kikeverni a robotgéppel és amikor már szép sima - ez a robotgéppel pár fordulat után már az lesz - adjuk hozzá a kétféle cukrot. Majd jól dolgozzuk össze. Vagyis keverjük simára.
A megmosott és szárazra törölt tojásokat egyesével adjuk hozzá a cukros rámához és külön-külön keverjük el a vajas alappal.
Erre az egyesével való kikeverésre azért van szükség, hogy ne csapódjon ki a tojás a rámában, mert akkor olyan lesz, mintha daraszemek lennének benne.
Miután ezzel megvagyunk, a lisztben keverjük el a többi száraz hozzávalót, azaz a sót, a sütőport és a pudingporokat.
S ezt is adjuk a rámás keverékhez.
Keverjük ezzel is el és fokozatosan lazítsuk az állagát a tejjel.
A receptben 155 ml tej van megadva, de ha túl sűrűnek találja valaki még ezután a tésztát, abban az esetben még pótolhatja a tejet.
Ha nehéz keverni az összeállított tészta mennyiséget, akkor sűrű. Kicsit könnyedebbnek kell lennie. Én magam még pótoltam a tejet. Nálam összesen 175 ml tejre volt szükség.
Végül egy fakanállal forgassuk bele az alma kockákat.
Ha vízbe tettük az alma darabokat, előtte mindenképpen csurgassuk le a felesleges víztől.
Én nem tettem bele citromos vízbe, de mint említettem, nyugodtan lehet.
De azt is tehetjük, hogy amikor összeállítottuk a tésztát, akkor gyorsan lepucoljuk az almák héját és ekkor kockázzuk fel.
Egy normál méretű tepsit béleljünk ki sütőpapírral és simítsuk bele a tésztát.
Nekem most fehér színű sütőpapír került a tepsibe, de használhatunk hozzá, barna, szilikonos sütőpapírt is.
Helyezzük be a tepsit a már előmelegített sütőbe és süssük készre a süteményt kb. 40-50 perc alatt.
A sütési idő sütőtől függ, hogy kinek mennyire süt a sütője.
Az anyukámnál ez a sütemény 40 perc alatt sült meg. Ezért tűpróbát is érdemes végezni.
Én egy kis kést szoktam beleszúrni a tésztába, de nem csak egy helyen, hanem 3-4 helyre. S ha nem tapad rá a kis kés pengéjére a tészta, akkor biztosan átsült a sütemény.
S persze az is jól látszik a sütin, hogy a teteje is szép aranybarna lett.
Várjunk vele 6-8 percet és azután a két tálcás módszerrel emeljük ki a tepsiből a süteményt és úgy hűtsük ki teljesen.
Vagyis egy késsel lazítsuk körbe a sütit a tepsiben, mert a sütőpapír ellenére is előfordulhat, hogy egy pici tészta hozzátapadt a tepsi oldalához. S ha nem vágnánk körbe, esetleg megszakadhatna a tészta a kiborítás során.
Ha ezzel megvagyunk, vegyünk elő egy akkora tálcát, ami kényelmesen ráfér a tepsire. Majd tegyük is rá.
A tálcát és a tepsit egyszerre megfogva, fordítsuk meg a süteményt.
Ezzel a módszerrel kikerül a tepsiből a süti és ráterül a tálcára.
Emeljük le a tálcát és már látható is a süti alsó fele.
Óvatosan húzzuk le a sütőpapírt a süti aljáról és ezután tegyünk erre a sütire egy másik tálcát.
Majd a két tálcát együtt megfogva, fordítsuk meg a süteményt. Emeljük le a felső tálcát és így már szépen rajta van az alsó tálcán a sütink.
Ezt a módszert alkalmazhatjuk piskótáknál is és más kavart sütiknél is.
Egyébként érdemes erre a célra két egyforma méretű tálcát beszerezni. Bár, ha az egyik nagyobb, az nem baj, csak kisebb ne legyen, mint maga a sütemény.
Miután kihűlt, vagy legalább langymelegre hűlt a sütink, akkor szeleteljük fel.
Először a széleit körben vágjuk le.
Természetesen azt is el lehet fogyasztani, de sokkal mutatósabb lesz egy sütemény, ha a szélei nincsenek rajta.
Azt követően vágjuk 3 csíkba hosszában. S azután a csíkokat a nekünk tetsző kockákra vágjuk fel.
Hintsük meg a tetejét porcukorral és rendezzük rá egy süteményes tálra.
Aki nem szeretne porcukrot használni a tetejére, nyugodtan el is hagyhatja. Úgy is ízletes lesz a sütemény.
Nálunk már langy melegen fel kellett kockázni és amikor meghintettem a tetejét porcukorral, az kicsit be is szívódott a sütibe.
Tehát ha még picit langyosan vágjuk fel, a porcukrot magába szívhatja a sütemény.
Ezért, ha valaki teljesen kihűtött állapotában szeleteli fel, ott a porcukor is bővebb szórásban látszik meg rajta.
De itt győzött a család, hamar-hamar az asztalra került a sütemény.
S éppen langyosan még finomabb volt a pudingos, almás sütemény.
Mellé egy csésze teát, kávét vagy forralt, cukorral ízesített tejet is kínálhatunk.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
