TEJFÖLÖS KARFIOL LEVES
EGYSZERŰ | GYORS | KIADÓS
HOZZÁVALÓK
1 kis fej karfiol 2 sárgarépa 2 petrezselyem gyökér 4-5 kisebb burgonya 1 csokor petrezselyem zöld 1 kisebb hagyma só 1 zöldségleves kocka ételízesítő 2 ek. liszt 1 kis doboz tejföl víz
Elkészítés: A karfiol leves nem más, mint egy zöldség leves, de ezt a levest én most tejfölös habarással készítettem, nem pedig sima zöldség levesként. Igazából nem szoktam tejfölösen készíteni a zöldség leveseket, de valahogy most újítani szerettem volna. S valóban egy nagyon ízletes, kissé krémes levest kaptam a végén. A férjem kimondottan örült ennek a levesnek.
Ennél a levesnél is először tisztítsuk meg a zöldségeket.
A karfiolt szedjük rózsáira és mossuk meg.
Ha nincs friss karfiolunk, egész nyugodtan használhatunk hozzá mirelit karfiolt is. Abból is elég egy 50 dkg-os csomag.
A sárgarépákat és a petrezselyem gyökereket is pucoljuk meg, s karikázzuk fel. Majd azokat is mossuk meg.
Én 2-2 darabot vásároltam hozzá, de azok nem voltak nagyon kicsik. Ha túl nagynak találjuk, el is felezhetjük és úgy vágjuk fel azokat.
De ha kicsik a zöldségek, akár 3-3 darabot is vásárolhatunk belőlük.
A krumplikból sem kell sok, ha nagyok, kevesebbet számoljunk hozzá, mint amennyit megadtam.
Miután azt is megpucoltuk, megmostuk, vágjuk kisebb kockákra.
Tegyük bele egy fazékba a megtisztított zöldségeket. Ami most nálam nem volt olyan nagy űrtartalmú. Csupán 4 literes.
Ez nálam most kicsinek számít, hiszen hétvégente még egyszer ekkora fazékban fől a leves., legyen az zöldség vagy húsleves.
Öntsük fel vízzel a zöldségeket, annyival, hogy majdnem tele legyen a fazekunk. De persze ne színültig, mert forráskor kijönne a fazékból.
Természetesen ez a 4 literes fazék nem kell, hogy mindenkinél mérvadó legyen. Lehet kevesebb és lehet több levest is készíteni.
Azután pucoljuk meg a hagymát is és tegyük a levesbe valók közé.
Sózzuk meg ízlés szerint - 1 nagy teáskanállal mindenképp tegyünk bele - s a vége felé még utána sózhatunk.
Hagyjuk felforrni a zöldségeket és amikor már forr, akkor tegyük bele a leveskockát és még 1 kávéskanál ételízesítőt.
A petrezselyem zöldet is mossuk meg és aprítsuk fel és aztán adjuk azt is a leveshez.
Hagyjuk a zöldségeket puhára főlni a levesben. Ez az idő 40-55 perc.
Miután megpuhultak a zöldségek, a hagymát el is távolíthatjuk a levesből.
Bár aki szereti, meghagyhatja, de mi nem szeretjük elfogyasztani így a levesből. Kivéve a hagyma levesnél.
De a főzés során nagyon jó ízt kölcsönös az ételünknek.
Kóstoljuk még meg a levest és ha szükségét érezzük még a sónak, akkor ízesítsük utána. De a leveskocka és az ételízesítő is tartalmaz sót, úgyhogy nem biztos, hogy kell a további sózás.
Egy kis tálkába tegyünk 2 evőkanál lisztet és egy kis doboz tejfölt.
Ha vödrös tejfölünk van otthon, semmiképp nem kell külön venni egy kis doboz tejfölt. Akkor abból 2 nagy evőkanállal vegyünk el a liszthez.
Egy kézi habverővel keverjük ki a tejfölt simára a liszttel.
Közben adjunk hozzá egy kevés vizet, olyan 2 dl-t és azzal tovább keverve még selymesebbé tesszük a habarékunkat.
Egy szűrőn keresztül ezzel a tejfölös keverékkel habarjuk be a karfiol levest.
Miután belekerült a levesbe a habarás, fakanállal keverjük át és hagyjuk jól kiforrni.
Ez pár perc forralást jelent.
Ezzel el is készült a tejfölös karfiol leves.
A tejfölnek köszönhetően, egy nagyon kellemes ízű zöldség leves lesz az ebédünk.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
