FÜSTÖLT SAJTOS POGÁCSA
EGYSZERŰ | GYORS
HOZZÁVALÓK
20 dkg főtt, füstölt tarja felvágott 20 dkg finom liszt 2 egész tojás 2 dl tej 8 dkg ráma 1 lapos kk. só 15 dkg füstölt, reszelt sajt 1 kis méretű tojás a pogácsák lekenéséhez sütőpapír
Elkészítés: Ez a finom füstölt sajtos pogácsa nagyszerű választás egy tartalmas leves után, hiszen a benne lévő tarja felvágott és füstölt sajt még laktatóbbá teszi a pogácsát. De persze nemcsak egy-egy főétel mellé ajánlom, hanem egy délutáni uzsonnára, egy kávé mellé is nagyon finom nassolni való lehet.
Első lépésként kapcsoljuk be a sütőnket, hogy bemelegedhessen, mire összeállítjuk és megformázzuk a pogácsákat.
Hiszen ezt a pogácsa tésztát nem kell nem pihentetni.
Villany sütőnél 200 fokra, alsó-felső sütési funkcióra állítsuk a sütő gombjait, míg a hagyományos sütőknél ennek a hőfoknak a megfelelőjére.
Azután a tejet a rámával együtt tegyük egy kisebb lábasba és forraljuk fel.
Húzzuk le a tűzről és adjuk hozzá a lisztet, amiben elvegyítettük a sót. Keverjük addig, míg sima nem lesz az állaga.
De a tűzre már nem kell vissza tenni.
Ezt követően hűtsük langyosra.
Amíg hűl a pép, a tarja felvágottat vágjuk apró darabokra és a sajtot reszeljük le. Bár ha reszelve van a sajt, akkor azzal nincs ilyen teendőnk.
Miután langyosra hűlt a lisztes keverék, tegyük hozzá a kissé felvert tojásokat és azzal is dolgozzuk össze.
Majd a tarja felvágottat és a reszelt sajtot is keverjük hozzá, dolgozzuk hozzá.
Készítsünk magunk mellé egy gáztepsit, amibe fektessünk egy sütőpapírt.
Ez a tészta nem lesz gyúrt tészta, csak kavart, amit persze majd ti is megtapasztalhattok.
Így a pogik készítése sem szaggatással történik. Hanem formázással.
Ha összeállítottuk a tésztát, lisztezzük meg a kezünket és így lisztes kézzel mindég formáljunk egy-egy kis golyót a puha keverékből.
Sorakoztassuk rá a sütőpapíros tepsire.
Végezzük ezt a művelet mindaddig, míg tart a tésztánk és az összes pogi rákerül a tepsire.
A kis méretű tojást üssük fel egy kis tálkába és villával verjük fel. Egy ecsettel kenjük meg a pogácsák tetejét.
Tegyük be a tepsit a már előmelegedett sütőbe és a pogikat süssük készre kb. 30 perc alatt.
Ennek a pogácsának az összeállítása eltér ugyan a hagyományos, gyúrt pogácsáktól, azonban mégis egy kellemes ízvilágú pogácsák lesznek a végén.
A kicsit más, de ízletes pogácsát más felvágottal is elkészíthetjük, de a sajt jó, ha füstölt marad, hiszen attól lesz jó füstös, karakteres az íze a pogácsáknak.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
