EPRES-TEJFÖLÖS KEVERT SÜTEMÉNY
EGYSZERŰ
HOZZÁVALÓK
3 egész tojás 1/2 bögre cukor 1 cs. vaníliás cukor 2 bögre finom liszt 1 cs. sütőpor 1 kis doboz tejföl ( 175 gr ) 100 ml olaj 20-25 dkg eper Teteje: porcukor Citrom máz: 5 dkg porcukor 1/2 citrom leve Egyéb: sütőpapír
Elkészítés: Lassan itt van az eperszezon ideje, így már sokunkban felmerül a kérdés, hogy vajon milyen epres süteményt süthetünk meg. Én magam is így vagyok ezzel. Hiába van már rengeteg epres receptem, olyan is, amit még nem készítettem el, mégis keresgélek újabb recepteket. Most is így sütöttem meg ezt a jelenlegi epres süteményt.
A receptet a cookpad.com oldalon találtam, de mégis változtatással állítottam össze a tésztáját.
Kevesebb lett nálam a cukor és az olaj mennyisége, mert nagyon soknak találtam a megadottak szerint. S a mázat is kisebb mennyiségből kevertem ki.
Végül nekem így lett megfelelő a sütemény.
Először kapcsoljuk be a sütőnket, hogy legyen ideje bemelegedni.
Villany sütőnél 180 fokra, alsó-felső sütési funkcióra kapcsoljuk.
Hagyományos sütőnél ennek a megfelelőjére állítsuk a gombokat.
Előbb az epreket mossuk meg, csepegtessük le és vágjuk le róla a leveleket és a levél végződéseket.
Majd vágjuk kisebb darabokra az eperszemeket.
Tegyük félre, addig, míg összeállítjuk a sütemény tésztáját.
Azután a 3 egész tojást üssük fel egy tálba, majd kezdjük el kihabosítani a robotgéppel.
Amint képeztünk egy kis habot az egész tojásokkal, adjuk hozzá a fél bögre cukrot és a vaníliás cukrot.
Nálam a bögre mérete 2 dl-es volt.
Miután benne van a kétféle cukor, addig dolgozzuk ki a robotgéppel, míg egy nagyon habos állagot nem kapunk.
Ekkor adjuk hozzá a 100 ml, azaz 1 dl olajat is és keverjük el a tojáshabbal.
Az eredeti receptben 2,5 dl-es bögrénél 1 bögre olaj volt megadva, de én ezt nagyon soknak véltem, így kimértem 100 ml-t, s csak annyi került hozzá.
Ha kikevertük, 1 kis dobozos tejfölt szintén adjunk hozzá és azzal is dolgozzuk el.
Ha nincs ilyen kis kiszerelésű tejfölünk otthon, hanem vödrös tejfölből adnánk hozzá a mennyiséget, akkor 2 jó evőkanállal vegyünk el belőle.
Az kerüljön a tésztába.
A lisztben vegyítsük el a sütőport és két-három részletben keverjük el a tojásos masszában.
Egy nem túl nagy tepsit béleljünk ki sütőpapírral és készítsük magunk elé.
Ha szeretnénk, hogy a tészta közepében is legyen több eper, akkor a félre tett eper felét keverjük bele most a tésztába.
Majd simítsuk bele a keveréket az elénk készített tepsibe.
S a többi eperrel pedig rakjuk ki a tészta tetejét.
De természetesen úgy is elő lehet készíteni sütésre a tésztát, hogy az összes összeaprított epret a tészta tetejére rakjuk rá.
Én most az előbbi módszer szerint tettem bele az eper darabkákat.
Ha ezzel megvagyunk, az előmelegített sütőbe helyezzük be a tepsit és süssük készre a süteményt kb. 30 perc alatt. Tűpróbát mindenképpen végezzünk.
Amikor elkészültünk vele, vegyük ki a sütőből és hagyjuk így hűlni legalább langyos állapotig.
Azután két tálca segítségével vegyük ki a tepsiből és fordítsuk meg a sütit.
Azaz, a tepsiben egy késsel lazítsuk körbe a sütit, nehogy valahol oda tapadjon a tepsihez, mert akkor megszakadhat kiemeléskor a megsült tészta.
Majd tegyünk a tepsire egy tálcát.
A tálcát és a tepsit egyszerre megfogva, fordítsuk meg.
Így alulra kerül a tálca, felülre pedig a tepsi.
Emeljük le a tepsit és ezután óvatosan húzzuk le a sütemény aljáról a sütőpapírt.
Tegyünk rá az aljára egy másik tálcát és a két tálcát együtt megfogva, fordítsuk ismét meg a süteményt.
Emeljük le a felső tálcát és így már a süti teteje került felülre.
Hagyjuk teljesen kihűlni és azt követően készítsünk rá egy citromos mázat.
Fél citrom levét facsarjuk ki és ( mag nélkül ) keverjünk el benne simára 5 dkg porcukrot.
Hintsük meg először a sütemény tetejét porcukorral.
Majd vágjuk fel kockákra a sütit.
Én most körben a sütemény szélét nem vágtam le, mert olyan pillekönnyű volt az egész sütemény, hogy úgy gondoltam, azt is elfogyasztjuk.
De természetesen le lehet vágni.
Ezután akár nejlon zacskóba is tölthetjük a citrom mázat és kis lyukat vágva a zacskó sarkán, locsolgassuk meg, csíkozzuk meg vele a sütit.
Vagyis átlósan húzzunk csíkokat a sütemény tetején.
De akár egy kanállal is megoldható ez.
Majd hagyjuk megkötni, megdermedni a mázat a sütemény tetején.
Ez nem sok idő, kb. 10 perc.
Természetesen a citromos máz el is maradhat, ha valaki nem szeretné vagy nincs otthon citrom. Abban az esetben csak porcukor szórás kerüljön a süti tetejére.
Bár az alatta lévő porcukor szórás sem kötelező, mert a kikevert máz is édes.
De szerintem így porcukorral és plusz mázzal mutatós is lesz.
Tegyük az epres sütemény szeleteket egy szép süteményes tálra és egy kávé vagy vanília mártás kíséretében már szervírozhatjuk is.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
