SAKKTÁBLA SÜTEMÉNY
ÜNNEPI
HOZZÁVALÓK
Tészta: 4 tojás 20 dkg cukor 10 dkg zsír 30 dkg liszt 1 cs. sütőpor 3 dl tej 2 lapos ek. kakaópor Krém: 1 cs. vaníliás pudingpor 4 dl tej 20 dkg ráma vagy liga 20 dkg cukor 1 cs. vaníliás cukor A tojásfehérjékhez 20 dkg cukor A hab tetejére:1-2 kis kocka ét vagy tejcsokoládé Egyéb: sütőpapír
Elkészítés: A sakktábla süteménynél nem az a fontos, hogy szabályos kockák rajzolódjanak ki a tésztában, hanem egy fehér, egy barna tészta mutatkozzon meg. Vagyis váltakozva került a kikevert tészta a tepsibe, ezáltal lett úgymond foltos, kockás a tészta rajzolata. Ez a süti a zsírnak köszönhetően nagyon puha, lágy tésztájú, ezért a kettévágásával nem is igen kell próbálkozni, hanem a tetejére kerüljön majd a krém. Azt követően a krémre simítjuk rá a gőz fölött felvert tojásfehérje habot és azt pedig megszórjuk csokireszelékkel. A végeredmény pedig egy nagyon finom sütemény lesz!
![]()
Akkor írom is a receptet.
A tojásokat válasszuk ketté és a tojások sárgáját keverjük ki habosra a cukorral, majd adjuk hozzá a szobahőmérsékletű sertés zsírt, s keverjük jól ki azzal is.
Ezután a lisztben vegyítsük el a sütőport, s tegyük a tojásos alapba és a tejet fokozatosan hozzáadva, dolgozzuk el az egészet.
A kikevert tésztát vegyük kétfelé és az egyik felébe keverjük bele a kakaót, amit egy szűrőn keresztül érdemes hozzá adni a tésztához.
A kikevert tésztát vegyük kétfelé és az egyik felébe keverjük bele a kakaót, amit egy szűrőn keresztül érdemes hozzá adni a tésztához.
A másik felét a tésztának hagyjuk így fehérre. 
Ennél a süteménynél már a krém rákerülése előtt is levághatjuk a tészta széleit, mert a tészta könnyedsége ez lehetővé teszi.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Sütőpapírral béleljünk ki egy normál méretű tepsit és egy evőkanállal felváltva adagoljuk bele egymás mellé a tésztát.
Egy fogpiszkálóval a végén kicsit meg is igazíthatjuk a tészták kockaságát, mert amikor beletesszük a kanállal, némelyik kissé össze is folyik. Persze még így sem lesznek szabályos kockák, de ez nem baj.
180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük be a tepsit és kb. 25-30 perc alatt süssük készre.
Hagyjuk kicsit pihenni a tepsiben és azután emeljük ki belőle a tésztát.
Ezt úgy érdemes végezni, hogy késsel körbe lazítjuk a tepsi szélein, hogy nehogy valahol oda tapadjon. Ráteszünk egy tálcát és a tepsivel együtt megfordítjuk a tálcánkat.
Ezáltal rákerül a tészta a tálcára.
Emeljük le róla a tepsit.
A sütőpapírt óvatosan húzzuk le és erre az alsó tészta részre megint csak tegyünk egy tálcát.
A kettőt együtt megfogva fordítsuk meg.
Emeljük le a felső tálcát és ezzel szépen ráhelyeztük a tálcára a puha, lágy tésztánkat.
Majd hűtsük ki.
Ezután készítsük el a krémet, bár szerintem amíg sül a kavart tészta, azalatt már hozzá is kezdhetünk a pudingnak, hiszen annak hűlnie is kell.
A vaníliás pudingport a tejben keverjük ki csomómentesre és főzzük fel sűrűre.
A vaníliás pudingport a tejben keverjük ki csomómentesre és főzzük fel sűrűre.
Majd várjuk meg, míg éppen hogy csak langyosra hűl.
Én nem szoktam teljesen hidegre hűteni, mert akkor kis csomók maradhatnak benne a rámával való kidolgozáskor.
Ezalatt a rámát vagy ligát, ki mit használ, keverjük ki simára a cukorral és a vaníliás cukorral, majd a pudingot dolgozzuk hozzá.
A kész krémet simítsuk rá a süteményre.
Végül a sütemény teteje következhet.
Tegyünk fel a gázra egy kisebb lábast, amibe öntsünk egy kevés vizet.
A 4 tojásfehérjét kezdjük el felverni habnak és amikor már egy kevés habot képeztünk, adjuk hozzá a cukrot.
Kicsit habosítsuk és azután tegyük fel a lábaska tetejére.
Ezen a vízgőzön addig habosítsuk a tojásfehérjéket, míg egy szép fényes, kemény habot nem kapunk. Ez az idő kb. 10 perc is lehet.
Levéve a gőzről, máris a sütemény tetejére rakosgassuk rá a habot.
Végül egy simító vagy torta lapáttal simítsuk el a tojáshabot.
Erre a szépen elsimított habra reszeljünk csokoládét, ami lehet tej vagy étcsoki is.
A sütemény tetején lévő hab egyébként többféle is lehet.
Csak önmagában, csokireszelék nélkül is hagyhatjuk a habot, vagy egy villával meg is cifrázhatjuk. Azzal is mutatós.
Vagy akár cukorgyönggyel is megszórhatjuk a hab tetejét.
Ennél a süteménynél már a krém rákerülése előtt is levághatjuk a tészta széleit, mert a tészta könnyedsége ez lehetővé teszi.
De természetesen ez akkor is megtörténhet, amikor felszeleteljük a süteményt.
A kész sütit hagyjuk állni a hűtőszekrényben másnapig és azt követően a nekünk tetsző méretű kockákra vágjuk fel.
A habos sütiknél, akár tejszínhabról, akár tojásfehérje habról legyen szó, a kés forró vízbe mártása a legmegfelelőbb módszer a felszeleteléshez.
Tehát a kést meleg vízzel öblítsük le és töröljük meg, majd így vágjuk fel a süteményt.
Ezáltal elkerülhetjük, hogy elkenődne a hab a sütemény tetején.
Amikor felszeleteltük a sütinket, rendezzük rá egy kínáló tálra és már szervírozhatjuk is a finomságot.
Bármilyen ünnepnapra is elkészíthető, legyen az húsvét, karácsony vagy születésnap.
De természetesen egy hétvégi napon is megállja a helyét.
Nagyon kellemes ízű sütemény!
Jó étvágyat kívánok hozzá!
