Egy nagyobb tálba öntsük bele a lisztet, amibe vegyítsük el a csipet sót és a közepébe készítünk egy mélyedést.

A felfutott élesztőt öntsük ide a kis mélyedésbe. 

A tojássárgákat keverjük szép simára a többi cukorral.

Adjuk hozzá ezután a cukros tojássárgákat is és a többi tejet.

Kezdjük el összegyúrni.

A rámát közben olvasszuk fel mikróban vagy érdemes ezt a munkaműveletet már előtte elvégezni és amikor már összedolgoztuk nagyjából a tésztának valókat, adjuk hozzá a megolvasztott rámát is.

Miután hozzákerült az olvasztott ráma, jól dagasszuk ki a tésztát.

Akkor lesz jó a tészta, ha már a tál oldala szép, tésztamentes, sima lesz.

S a kezünk sem tésztás már.

Ez ugyan nem kis munka, legalább 15 perces dagasztás, de ettől lesz szép sima, hólyagos a tésztánk.

Miután kidagasztottuk a tésztát, a tészta tetejét hintsük meg egy picike liszttel és ezután konyharuhával letakarva kelesszük duplájára. Aminek az ideje legalább 1 óra.

A megkelt tésztát egy lisztezett gyúrótáblára borítsuk ki a tálból, enyhén gyúrjuk át és ujjnyi vastagra óvatosan nyújtsuk ki. 

Majd egy késsel vágjuk négyszögekre.

Azután a négyszögeket vegyük a kezünkbe és csak éppen egy picit nyújtsuk meg és megfordítva tegyük vissza a gyúrótáblára.

Közepükbe tegyünk 1-2 kis kanál lekvárt, majd göngyöljük össze a négyszögeket. 

A lekvár fajtája mindegy, de én leginkább a házi szilvalekvárt szeretem hozzá.

Egy kizsírozott tepsibe egymás mellé sorakoztassuk le a buktákat,  de arra ügyeljünk, hogy a hajtás, azaz a feltekert tésztának a tekerés vége mindég alulra kerüljön.

Ezután a tetejüket és az oldalukat kenjük meg egy ecsettel olvasztott  zsírral és letakarva még kb. 30 percig pihentetjük.

Ezalatt is kel még egy kicsit a tészta.

Ezt követően 200 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt szép aranyszínűre sütjük.
Miután kivettük a tepsit a sütőből, megint csak kenjük le a tetejüket olvasztott zsírral, de ne vastagon és hagyjuk, hogy magába szívja a zsiradékot. 

Ha beszívta a tészta az olvasztott zsiradékot, takarjuk le konyharuhával pár percig.

Ettől még puhább lesz a buktánk.

Hagyjuk langymelegre hűlni, s ezután már óvatosan szét vehetőek egymás mellől a kész bukták.
Tálaláskor hintsük meg porcukorral.

De aki nem szeretné megporcukrozni, anélkül is fogyaszthatja.

Ez a kép egy más alkalommal készült buktákról készült, ott nem porcukorral lett tálalva.

Bárhogyan is kínáljuk, egy finom kávé remek kísérője lehet a lekváros bukta, de csak önmagában, kávé nélkül  fogyasztva is eteti magát a finom tésztájú kalácska.

Jó étvágyat kívánok hozzá!