KÓKUSZOS KOCKA
EGYSZERŰ | KIADÓS | ÜNNEPI
HOZZÁVALÓK
Piskóta: 6 tojás 6 ek. kristály cukor 6 ek. finom liszt 1 cs. sütőpor Krém: 2 púp. ek. finom liszt 3 dl tej 20 dkg ráma 15 dkg kristály cukor 1 cs. vaníliás cukor kakaós máz: 2 tk. finom liszt 2 dl tej 10 dkg ráma 20 dkg kristály cukor 2-3 ek. kakaópor ízlés szerinti mennyiségű rumaroma Meghempergetéshez: 10-20 dkg kókuszreszelék Egyéb: sütőpapír
Elkészítés: Sok helyen úgy ismerik a kókusz kockát, hogy sütnek egy piskótát, azt felvágják kockákra, megmártják a kakaós masszában és meghempergetik kókuszreszelékben. Ez így nagyon is tökéletes és finom, viszont én szeretem a piskótát még pluszban megkenni krémmel is a kakaós máz és a kókuszreszelék előtt.
Így krémmel dúsítva még ízletesebb, finomabb lesz a kókuszos süteményünk.
Először süssünk egy 6 tojásos, sima piskótát.
A sütőnket előbb kapcsoljuk be, hogy bemelegedhessen, mire elkészülünk a piskóta tészta összeállításával.
Ha villanysütőnk van, akkor 180 fokra, alsó-felső sütési funkcióra állítsuk be a sütőt.
Majd a megmosott és szárazra törölt tojásokat válasszuk ketté és a tojásfehérjéket a robotgéppel kezdjük el felverni.
Miután már van egy kis habunk, adjunk hozzá 6 ek. cukrot és ezzel verjük fel kemény habbá a tojásfehérjéket.
A keményre felvert habba tegyük bele a 6 tojás sárgáját és azzal is keverjük még tovább a habot.
De ezt már csak annyi ideig kell a robotgéppel eldolgozni, amíg szépen elvegyítettük benne a tojássárgákat.
A 6 ek. lisztben keverjük el az 1 cs. sütőport és egy fakanállal forgassuk össze a sütőporos lisztet a habbal.
Egy normál méretű tepsi aljába vágjunk és fektessünk egy sütőpapírt és simítsuk bele a piskóta masszát.
Tegyük be a tepsit az előmelegített sütőbe és süssük készre a piskótát kb. 25-30 perc alatt.
Tűpróbát mindenképp végezzünk és amikor készre sült a piskóta, vegyük ki a sütőből.
Néhány perces várakozás után, óvatosan vegyük ki a piskótát a tepsiből, húzzuk le a sütőpapírt és hűtsük ki a kész piskótát.
De amíg sül a piskóta tésztánk, azalatt főzzük fel a krém lisztes alapját.
A 2 púpozott ek. lisztet keverjük csomómentesre a tejjel és állandó keverés mellett, főzzük fel sima, sűrű péppé.
Majd hagyjuk kihűlni, de a hűlés során egyszer-kétszer keverjük át.
A krémhez a rámát keverjük ki habosra a kétféle cukorral és azután a kihűlt lisztes péppel dolgozzuk össze.
A közben meghűlt piskótának körben vágjuk le a széleit és vágjuk ketté a piskóta lapot.
Az alsó piskóta lapra ezután rakosgassuk rá egy kanállal a krémet.
Egy nagyobb késsel vagy spatulával egyenletesen simítsuk el a piskóta tetején a krémet és fedjük be a másik félbe vágott piskóta lappal.
Ezt követően tegyük addig hűtőbe, amíg elkészítjük a kakaós mázat, amibe majd megmártjuk a piskóta kockákat.
Ahhoz egy lábasba tegyük bele a kimért cukrot, a lisztet, a kakaót és a tejjel keverjük csomómentesre.
Adjuk hozzá a rámát és tegyük fel a tűzre.
Állandó keverés mellett olvasszuk össze a rámával a hozzávalókat és főzzük fel.
Most nem fogunk túl sűrű kakaós, úgymond krémet kapni, csak egy átvonó képességű krémet kell, hogy kapjunk.
Hagyjuk langymelegre hűlni és ekkor tegyünk bele 1-2 kávés kanálnyi mennyiségű rumaromát.
Alaposan vegyítsük el a kakaós bevonattal az aromát.
Vegyük ki a krémes piskótát, amit vágjunk fel a nekünk tetsző méretűre, kockákra a piskótát.
Készítsük mellé a kakaós bevonó masszát és egy tányérba vagy tálba öntsünk ki valamennyi kókuszreszeléket.
Egyszerre ne öntsük bele az összes kókuszt a tálba, mert túlságosan össze lehet kakaózni, de így kevesebb lesz majd kakaós és így többször pótolhatjuk majd a kókuszreszeléket.
Vegyünk egy piskóta kockát, akár villával vagy akár kézzel is dolgozhatunk, mártsuk meg, illetve forgassuk meg a kakaós bevonó masszába.
Majd hagyjuk kicsit lecsepegni, de ezzel is igyekezzünk, hogy ne ázzon el a piskóta, s azután tegyük bele a kakaós kockát a kókusz reszelékbe.
Forgassuk meg a kockát vagy szórjunk rá a kókuszból, kinek melyik művelet esik jobban a kezére és miután jó kókuszos, tegyük rá a kínáló tálra, amit már szintén oda készítettünk a kezünk ügyébe.
Majd az összes piskóta kockával járjunk el ugyanígy.
Amikor elkészültünk az összes kókusz kockával, s el is rendeztük a kínáló tányéron, már kínálhatjuk is a család tagjaink vagy vendégeink számára.
Viszont, ha kis ideig hűtőbe tesszük, akkor kicsit " megdermed a kakaós bevonat a kókusz alatt.
De mi ezt ritkán várjuk ki, azonnal mindenki enni szeretne a finom kókusz kockából, ami természetesen rögtön fogyasztható is, ugyanis hűtési és állási idő nem szükséges hozzá.
De, ha mégis áll egy kicsit a hűtőben, kb. fél órát, akkor lesz a kókusz alatt a bevonat dermedtebb.
De persze mint nálunk is, ez legtöbbször el szokott maradni.
Nagyon finom krémes, kókuszos sütemény!
Jó étvágyat kívánok hozzá!
