Ahhoz először a rizst többszöri vízben jól megmossuk, majd szűrőn lecsepegtetjük.

Egy lábasban vagy egy magasabb falú serpenyőben felhevítjük a zsiradékot és a zsiradékon üvegesre pirítjuk.

Közben kevergessük, hogy le ne kapjon.

Közben sózzuk ízlés szerint és hozzáadhatjuk az ételízesítőtis.

Akkor lesz jó a rizs pirulása, ha szépen cseng a lábasban. De arra ügyeljünk, hogy nem szabad megkapatni, túl pirítani.

Felöntjük ezután annyi vízzel, amennyi a rizs kétszerese. 

Átkeverjük és hagyjuk kicsit forrni, s aztán lefedve, de ügyelve rá, hogy ki ne fusson a habja, hagyjuk párolódni.

Éppen ezért, amint azt tapasztaljuk, hogy ha felhabzik, a fedőt tartsuk azután úgy rajta, hogy egy kis résen át a levegő kijuthasson. Azaz ferdén legyen a lábason.

Ha már majdnem magába szívta a vizet a rizs, ekkor takarék lángon és ha van lángelosztónk, még azt is tegyük a lábas alá, folytassuk a párolást.

Egészen addig, amíg a rizs magába nem szívja a vizet.

Ezalatt az idő alatt szépen megduzzadnak a rizs szemek és meg is puhulnak.

Ilyenkor viszont már nem szabad kevergetni a rizst, akkor amikor még csak forr, megkeverhetjük, de azt követően ne.

Fontos a rizsfőzésnél: A rizshez minden esetben annyi vizet adjunk, hogy a rizs kétszerese legyen. Vagyis 1 pohár rizshez 2 pohár víz. ha több a rizs, aszerint számoljunk több vizet is. Így nem lesz mancsos a rizs.
Legalábbis én így tanultam és nekem be is vált ez a módszer.
Ha megfőtt a rizs, várjunk legalább 10 percig, mire felemeljük róla végleg a fedőt.

Majd azután egy fakanállal forgassuk meg a rizst, de lassú mozdulatokkal tegyük, hogy ne törjük össze.

Ezt követően még most melegében óvatosan keverjük el a mazsolával.

Én a rizzsel nem szoktam összepárolni a mazsolát, csak a végén összeforgatom vele.

Ha benne van a mazsola a rizsben, fedjük le és hagyjuk kis ideig így pihenni még.

Ezalatt a forró rizsben átpuhulnak a mazsola szemek.

Bármilyen húsételhez kitűnő köretként kínálható.


Jó étvágyat kívánok hozzá!