ELEFÁNTSZEM SÜTEMÉNY
EGYSZERŰ | ÜNNEPI | GYORS
HOZZÁVALÓK
Piskóta: 5 tojás 5 ek. cukor 3 púpozott ek. liszt 1 púpozott ek. kakaópor 1 cs. sütőpor Krém: 1 vaníliás pudingpor 3 dl tej 20 dkg ráma 15 dkg cukor 1 vaníliás cukor Töltésnek: 2 banán Teteje: 15 dkg tortabevonó csokoládé 4-5 dkg ráma Csoki díszítése: 3-4 kis kocka ét vagy fehér csokoládé hozzá: 1-2 dkg ráma
Elkészítés: Ezt a piskóta tekercset több megnevezés is illeti, mivel van aki elefánt szemként, van aki elefánt könnycseppként, s van aki elefánt cseppként ismeri. Én magam az első süti megnevezés alapján ismerem, de a többi név is tulajdonképpen ugyanazt takarja. 
Az elkészítése nem igényel sok időt, szerintem bárki könnyedén el tudja sajátítani a tudnivalókat.
Ehhez először süssünk egy 5 tojásos kakaós piskóta tekercset.
A tojásokat válasszuk szét és a tojásfehérjét verjük fel kemény habbá.
Amikor már képeztünk egy kevés habot, adjuk hozzá a cukrot és azzal együtt verjünk kemény habot.
Akkor lesz jó a hab, ha már megáll a habverőn.
Majd ezt követően keverjük hozzá a tojások sárgáit.
Végül a liszt, a sütőpor és a kakaópor keverékét egy fakanállal forgassuk bele a habba.
A kakaót egy teaszűrőn keresztül átszitálva adjuk hozzá a liszthez.
Azért érdemes átszitálva adagolni a kakaót, mert így biztosak lehetünk benne, hogy nem marad csomós a kakaó a piskótában.
Ezután egy gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral és simítsuk bele a piskóta masszát.
A tészta mennyiségünk nem lesz túl sok a nagy tepsiben, de ebben sütjük, így lesz majd tekercsünk.
180 fokra előmelegített sütőben süssük meg kb. 15 perc alatt.
Ha túl sokáig sütjük, abban az esetben törni fog a piskóta a feltekerés során.
Amikor megsült a piskóta, borítsuk ki egy tiszta sütőpapírra, húzzuk le a hátáról azt a sütőpapírt, amiben sült és a tiszta sütőpapírral együtt tekerjük fel és hűtsük ki.
Ezalatt elkészíthetjük a krémet.
A vaníliás pudingot főzzük fel sűrűre a tejjel és hűtsük ki.
Én minden esetben csak annyira hűtöm le a pudingot, hogy már alig langyos legyen, de nem teljesen hideg, mert jéghidegen csomós marad a rámával való kikeveréskor.
A rámát ezt követően keverjük ki a kétféle cukorral és keverjük hozzá a pudingot.
A krémet kétféleképpen simíthatjuk el a piskótán.
Az egyik, hogy a kihűlt piskóta tekercset tekerjük ki és a krém 3/4 részét simítsuk el a piskótán.
A 2 banánt hámozzuk meg és tegyük a piskóta elejére.
Majd tekerjük fel a piskótát és helyezzük rá egy tálcára.
A félretett 1/4 rész krémmel kívülről kenjük meg a piskóta tekercset.
Ezt követően készítsük el a tekercs tetejére a sima csoki mázat.
Vagy a másik változat, hogy az összes krémet rásimítjuk a piskóta tésztára és csak a piskótára kerül a csokimáz.
A főképen az utóbbi változat van, s a lenti képen lévő süti, ott az első verzió szerint történt a krém felhasználása.
A mázhoz a csokit vízgőz fölött olvasszuk meg a 4-5 dkg rámával együtt.
Azaz egy kis lábasban tegyünk fel melegedni vizet a gázra, s tegyük rá a csokit egy tálban.
Ahogy forr a vizünk, a csoki is elkezd olvadni.
A kevergetés közben, ha azt látjuk, hogy még túl sűrű a csokoládénk, akkor adjunk még hozzá egy kevés rámát.
Amikor felolvasztottuk, a tekercset vonjuk be a csokival.
Először kevesebbet csurgatok rá és elsimítom egy kicsit az oldalára is, s azután öntöm rá a többi csokit, hogy szép sima legyen a felülete.
Ha szeretnénk, 3-4 kocka olvasztott csokival megdíszíthetjük a tekercsen lévő csokimáz tetejét.
Ahhoz amint elkezd egy kicsit megszilárdulni a csokimáz a tekercsen, ekkor ugyanabban a csokis tálban megolvasztunk pár kocka csokit, hozzáadva egy ici-pici rámát is.
Nejlon zacskóba tesszük a megolvasztott csokoládét, megtekerjük a zacskó száját, a sarkán pedig vágjunk ollóval egy nagyon kicsi lyukat.
Így kapunk egy kis csokival töltött " tubust "vagy zsákot.
Ezzel a csokival cifrázzuk meg a csokimáz tetejét.
Azaz a kezünkbe vesszük a csokival töltött kis zsákocskát és ide-oda húzogatva rácsurgatjuk a zsákból a csokit a tekercsen lévő csokimáz tetejére. De természetesen fehér csokival is végezhetjük a díszítést.
Annyi a különbség, hogy pár kocka fehér csoki kell hozzá.
Persze nem muszáj plussz díszítést is alkalmazni, de én szeretem a süteményeimen ezt a ráadást, mert sokkal mutatósabb lesz tőle minden sütemény.
Másnapig hagyjuk hidegen a süteményt és azután nagyon éles vagy akár felmelegített késsel szeleteljük fel a tekercset.
Egyébként 5-6 órai állás után is már szépen fel lehet szeletelni a sütinket.
Egyszerű és finom kis édesség.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
