Végül a tojásfehérjéket verjük fel kemény habbá és egy fakanállal forgassuk bele az előbbi keverékbe. 

Fontos, hogy a mennyiségek lapos evőkanálnyiak legyenek, mert különben nehéz lesz a tésztánk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe simítsuk bele a tésztát.

Majd helyezzük be a már előmelegített sütőbe.

Ahhoz már előbb a villany sütőnél 180-190 fokra állítsuk a hőfokot, s hagyományos sütőnél pedig az ennek a megfelelőjére.

Majd kb. 20-30 perc alatt készre sütjük a diós tésztát.

A sütés végénél tűpróbát végezzünk.

Amíg sül a tészta, neki foghatunk a krémnek.

Ahhoz először a lisztet az egész tojással és a tejjel keverjük csomómentesre és főzzük fel az egészet sűrű péppé. Hagyjuk kihűlni.

A rámát keverjük ki a porcukorral simára és azután a kihűlt péphez keverjük hozzá, s jól dolgozzuk el.

Ha elkészültünk vele, tegyük addig hűtőszekrénybe, amíg fel nem kerül a tészta tetejére.

Közben, ha megsült a tésztánk, vegyük ki a sütőből és kis várakozási idő után, vegyük ki a tepsiből és húzzuk le az aljáról a sütőpapírt. Majd hűtsük ki.

Miután kihűlt a megsült diós piskótánk, a félre tett krémet simítsuk rá a tészta tetejére.

A krémre pedig simítsunk rá egy szép fényes tojáshabot.

A habhoz a tojásfehérjét a cukorral kezdjük el felverni.

Közben egy akkora lábasba tegyünk fel vizet a gázra, amekkorára majd tökéletesen ráilleszkedik a tálunk, amiben a habot verjük.

Ezen a vízgőz fölött folytassuk tovább a hab felverését egészen addig, míg egy nagyon kemény és fényes habbot nem kapunk. 

Ekkor leemeljük a vízgőzről a tálat, megtöröljük a tál alját, hogy még véletlenül se cseppenjen víz a krémre.

Ezt a szép, kemény állagú habot ide-oda rakosgassuk rá a krémre, s simítsuk el a krém tetején.

Végül erre készítsünk egy csokimázat. 

Ehhez szintén vízgőz fölött a tortabevonót 5 dkg rámával olvasszuk fel és azután csurgassuk rá és simítsuk a hab tetejére.

A kész süteményt hagyjuk másnapig hűtőben állni és másnap egy felmelegített késsel vágjunk szép szeleteket a süteményből.
Egy konyhai praktikámat is szívesen megosztom veletek. Én mindég úgy szoktam a sütőpapírt a tepsibe rakni, hogy előtte a tepsi négy sarkát  enyhén az ujjammal  megvajazom. Éppen csak egy pöttyöt teszek a rámából, s ekkor teszem a tepsibe a sütőpapírt.

Így  még véletlenül sem fog visszafordulni, elcsúszni a sütőpapír, amikor beleöntöm a tésztát. 

S csak akkora papírt teszek a tepsibe, amekkora a tepsi alja, ez bőven elegendő, nem szükséges, hogy tepsi oldalára is felmagasodjon a sütőpapír.
Most is így helyeztem a sütőpapírt a tepsibe  sütés előtt.

Ez a sütemény nagyon kellemes ízű édesség, próbáljátok ki.

Jó étvágyat kívánok!