A csirkemájnak eme elkészítési módját nagyon szeretem, mert nemcsak ízletes, hanem  borsóval gazdagítva tartalmas főételt is kapunk.

Én a borsót általában frissen vagy általam fagyasztott állapotában szoktam felhasználni, így kb. 1/2 kg-nyi mennyiségem van, de aki konzervet vagy üvegest használ, mindenképpen ügyeljen arra, hogy legalább 40 dkg legyen a borsó tiszta súlya, mert így lesz kiadós ez az étel.

A csirkemájat mossuk meg és szépen megtisztítva, vágjuk ketté vagy  háromfelé.

A hagymát tisztítsuk meg a héjától, és kockázzuk fel apróra. A zsírt vagy aki szívsebben főz olajjal, az az olajat, hevítsük fel és a kockára vágott hagymát pirítsuk meg rajta üvegesre. Adjuk hozzá a feldarabolt májat és kevergetés mellett kicsit kapassuk meg, pirítsuk meg, hogy kapjon egy kis " kérget ". Ezután adjunk hozzá egy kevés, kb. 1/2-1 kk. őrölt piros paprikát, gyorsan öntsünk hozzá egy deci vizet, hogy ne keseredjen meg a paprika és jól keverjük át. Adjuk hozzá a borsót, majd ízesítsük a fűszerekkel. 2-3 csipet borssal hintsük meg, 1 fél  kk. ételízesítőt, 1 lapos kk. majoránnát szórjunk rá és ízlés szerint sózzuk meg. 

Ezután öntsük fel annyi vízzel, hogy majdnem ellepje. A borsós májat főzzük készre, kb. 30-40 perc alatt puhára is párolódik. Ha szükséges, pótolhatjuk a vizet, nehogy leégjen az étel.

Amikor már puha a borsó is és a máj is, a lisztet keverjük ki csomómentesre a főzőtejszínnel. Közben adhatunk hozzá a kikeverés során egy picike vizet is, hogy még selymesebb, lágyabb habarékot kapjunk és sűrítsük be vele az ételt. Jól forraljuk ki, közben keverjük is meg, hogy le ne égjen. 

A fincsi borsós májat nokedlivel és savanyúsággal szervírozzuk.

A nokedli elkészítését megtalálhatjátok az oldalon.

Megjegyzés:

Jó étvágyat kívánok hozzá!