FEHÉRCSOKIS KARAMELLÁS SÜTI
KIADÓS | ÜNNEPI | SZÜLETÉSNAP
HOZZÁVALÓK
Tészta: 7 tojásfehérje 20 dkg cukor 20 dkg darált dió 1 sütőpor csipet só 3 ek. liszt Piskóta tetejére: 10 dkg mogyorós fehér csokoládé Krém: 7 tojássárgája 5 ek. cukor 15 dkg dió Kramellhez: 8 ek. cukor 2 nagy ek. liszt 3 dl tej 1 vaníliás cukor 20 dkg ráma Teteje: 10 dkg tortabevonó csokoládé 4-5 dkg ráma
Elkészítés: Ennek a süteménynek az alap receptje a mindmegette oldalról való, de én egy kicsit változtattam rajta, s aszerint készítettem el. Ugyanis az eredeti recept alapján a krém nekem folyós lett, így egy kicsit módosítottam rajta és új krémet készítettem. S így már eltaláltam azt a megfelelő krémet, amelyik nem vált folyékonnyá.
Először sütnünk kell egy 7 tojásos diós tésztát.
Ehhez elsőként kapcsoljuk be a sütőnket 180 fokra, majd a diót először daráljuk meg.![]()
Miután kihűlt, keverjük ki simára még 10 dkg rámával és 1 cs. vaníliás cukorral.
Ezt a krémet simítsuk a fehér csoki tetejére.
Először sütnünk kell egy 7 tojásos diós tésztát.
Ehhez elsőként kapcsoljuk be a sütőnket 180 fokra, majd a diót először daráljuk meg.
Aztán válasszuk ketté a tojásokat és a tojásfehérjéket verjük kemény habbá a cukorral, de a cukrot csak akkor adjuk hozzá, amint képeztünk egy kevés habot.
Ha kemény a tojásfehérje habunk, adjuk hozzá 2-3 részletben a lisztet, amiben vegyítsük el a sütőport és a csipet sót. Majd keverjük el benne lazán a darált diót is.
A diós masszát simítsuk egy sütőpapírral bélelt tepsibe és a már előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt süssük készre. S ezután hagyjuk kihűlni.
Ha kemény a tojásfehérje habunk, adjuk hozzá 2-3 részletben a lisztet, amiben vegyítsük el a sütőport és a csipet sót. Majd keverjük el benne lazán a darált diót is.
A diós masszát simítsuk egy sütőpapírral bélelt tepsibe és a már előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt süssük készre. S ezután hagyjuk kihűlni.
Ezt követően a mogyorós fehér csokit gőz fölött olvasszuk meg és még most meleg állapotában simítsuk rá a diós piskóta tetejére.
S ezt is kihűtjük.
Ezalatt készítsük el a krémet.
A 7 tojássárgáját keverjük ki kissé habosra a cukorral.
Ezalatt készítsük el a krémet.
A 7 tojássárgáját keverjük ki kissé habosra a cukorral.
A diót pedig vagdaljuk durvára, majd ezt követően keverjük a tojássárgás alapba.
Ezt a tojásos alapot ezután tegyük félre.
A 8 ek. cukrot karamellizáljunk meg és ha már szép világos barnára pirult a cukor, adjuk hozzá a 10 dkg rámát.
Majd ha már simára oldódott a rámával a cukor, a 2 ek. lisztet és a 3 dl tejet keverjük ki csomómentesre a félretett tojásos masszával. Adjuk a karamellhez, majd fűzzük fel sűrűre.
S hűtsük ki az egészet.
S hűtsük ki az egészet.
Miután kihűlt, keverjük ki simára még 10 dkg rámával és 1 cs. vaníliás cukorral.
Ezt a krémet simítsuk a fehér csoki tetejére.
Végül a krémre készítsük el a csokimázat.
Ehhez vízgőz fölött olvasszuk meg a csokit a rámával és simítsuk rá a krémre.
Hagyjuk hűtőszekrényben állni másnapig a süteményt és kockákra vágva szervírozzuk.
Nagyon finom sütemény. Érdemes kipróbálni.
Hagyjuk hűtőszekrényben állni másnapig a süteményt és kockákra vágva szervírozzuk.
Nagyon finom sütemény. Érdemes kipróbálni.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
