A cukrot viszont csak akkor adjuk a fehérjéhez, ha már képeztünk egy kis habot. 

Miután felvertük a tojásfehérjét, adjuk hozzá a tojások sárgáját is, amiket keverjünk egyneművé a tojásfehérje habbal.

Majd a sütőporral elvegyített lisztet forgassuk bele a habba. Lassú mozdulatokkal keverjük össze a masszát, hogy ne törjük nagyon össze a habot.

Egy sütőpapírral bélelt kocka alakú formába öntsük bele a piskóta tésztát. Akinek nincs kocka alakú torta formája, akkor a kerek torta forma is jó, csupán annyi lesz a különbség, hogy nem szögletes lesz a torta, hanem kerek. 180 fokra előmelegített sütőben süssük meg a piskótát kb. 30 perc alatt és hűtsük ki.
Járjunk el ugyanígy a másik piskóta tészta elkészítésénél is, azzal a különbséggel, hogy a legvégén keverjük hozzá a kakaót is a piskóta tésztába.

A méhkashoz két 1 tojásos piskótát süssünk, egyszerre, két egyforma kivajazott és kilisztezett kerek formájú csészében. 

Ehhez egyben felverjük a tojásfehérjét a cukorral, majd hozzáadjuk a tojássárgákat, a lisztet a sütőporral. 

Kikeverjük, felét belesimítjuk az egyik csészébe és a másik fél tésztához hozzákeverjük a kakaót. S ezt a másik csészébe öntjük bele. Mindkettőt egyszerre tegyük a sütőbe és süssük készre. Rövidebb ideig kell egyébként sütni ezeket a kis piskótákat, hiszen kisebb mennyiségűek. Sütés közben nézzük meg és végezzünk tűpróbát.
Amint ezek is kihűltek, mindegyik piskótát - beleértve a kicsiket is - vágjuk 3 lapba. 

Gyönyörűen felvághatóak a piskóta tészták úgyis, ha a felvágását egyszerű varrócérnával végezzük. 

Ehhez körben késsel vágjuk be a piskótát, úgy 1 cm mélységben, helyezzük a cérnát a tőlünk felső bevágáshoz és húzogassuk magunk felé a cérnát a piskótában. Szép, kevés piskóta morzsás, egyenletes szeletet kapunk. Ezt a technikát még édesanyámtól tanultam. 
A felvágott lapokból 6 nagy, 6 kicsi tortalapunk lesz.
Készítsük el ezt követően a krémet.

 
A pudingporokat keverjük csomómentesre egy kevés tejjel és a többi tejhez adva, főzzük fel sűrűre. Majd  felfőzött pudingot hűtsük ki. 

A rámát keverjük ki habosra a kétféle cukorral és azután keverjük hozzá a rumaromát. 

Az alig langymelegre kihűlt pudingot végül dolgozzuk el a kikevert rámával. 

Soknak tűnhet első olvasásra ennyi krém - ez 2 adag - de ennyire szükség van ehhez a magas piskótához és a méhkashoz.
Állítsuk össze ezután a tortát.
A piskótalapokat kenjük meg a krémmel, oly módon, hogy a fehér piskótára barna kerüljön. 

A kicsi piskótákkal is ugyanígy járjunk el, de ott az alsó lap ellenkező színű legyen, mint a nagy piskótáé. 

A krémből még az elején elvéve, egy kevés mennyiséggel kívülről is kenjük le a piskótákat, mind a kicsit, mind a nagyot. 

Kb. fél-egy órára tegyük be a megkent piskótákat a hűtőbe, hogy a krém szépen " ráhűljön " a piskóta tésztára.
Ezt követően fondantot, amit már előbb elkészítettünk, nyújtsuk ki és kivéve a tortát a hűtőből, borítsuk be vele a tortát.

A lelógó, felesleges részeket vágjuk le a torta alján.

Az oldalát díszítsük meg fondantból készült szegéllyel.

A kaptárt is díszítsük meg, s tegyünk rá méheket. 

Oldalába virágokat és kicsi méhkaptárakat helyezzünk el. 

A nagy tortát díszítsük meg virágokkal és szórjuk meg itt-ott apró cukorgyönggyel.
A torta díszítését külön oldalon írom majd le. 

Aki megszeretné nézni, az a " Puncstorta díszítése " címszó alatt megtalálhatja.

Kellemes sütögetést és jó étvágyat kívánok hozzá!