SZILVALEKVÁROS PISKÓTA TEKERCS
EGYSZERŰ | GYORS | SZÜLETÉSNAP
HOZZÁVALÓK
6 tojás 6 ek. cukor 5 ek. liszt 1 sütőpor szilvalekvár
Elkészítés: A piskóta tekercsek finom, könnyű tésztáját attól tudjuk megkapni, hogy a liszt mennyiségét csökkentjük. Mint már több piskótás süteményemnél is említettem, hogy nálam a piskóta úgy készül, hogy ahány tojást használok, annyi kanál a cukor és a liszt mennyisége. A piskóta tekercseknél viszont mindenkor egy evőkanállal kevesebb lisztet teszek a tésztába. Ettől könnyű és lágy lesz a piskóta szerkezete.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Ehhez a piskótához is először válasszuk ketté a tojásokat és a 6 tojásfehérjét verjük fel kemény habbá oly módon, hogy mikor már kevés habot képeztünk, akkor hozzáadjuk a cukrot is. S a cukorral együtt verjük fel kemény habbá.
Azután keverjük hozzá a tojássárgákat, amiket szintén kicsit habosítsunk ki a fehérjehabbal.
Majd a lisztet, amiben elkevertük a sütőport, adjuk hozzá a tojáshabhoz.
Ezt viszont már csak fakanállal forgassunk össze a habbal.
Egy gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral és simítsuk bele a piskóta tésztát. Előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt süssük készre.
Kivéve a sütőből, borítsuk ki egy tiszta sütőpapírra, majd húzzuk le azt a sütőpapírt róla, amin sült a piskóta.
Helyezzünk rá egy másik sütőpapírt és a tiszta sütőpapír segítségével még melegében tekerjük fel, majd hagyjuk kihűlni.
Miután kihűlt, tekerjük ki és kenjük meg házi szilvalekvárral - de bármilyen lekvárral megkenhetjük - és újból tekerjük fel. Hagyjuk állni legalább egy órát, hogy a tekercs jól összeilleszkedjen a lekvárral.
Miután kihűlt, tekerjük ki és kenjük meg házi szilvalekvárral - de bármilyen lekvárral megkenhetjük - és újból tekerjük fel. Hagyjuk állni legalább egy órát, hogy a tekercs jól összeilleszkedjen a lekvárral.
Én ilyenkor ismételten becsomagolom a sütőpapírba, abba, amit levettem róla, hogy egymáshoz tapadjon a lekvár a tésztával.
Miután állt egy kis ideig, megszórjuk a tetejét porcukorral és ujjnyi szeletekre vágjuk.
A szép lekváros szeleteket egy kínáló tálra rendezzük és már szervírozhatjuk is a család számára.
Egyszerű, de finom lekváros, piskótás sütemény.
Egyszerű, de finom lekváros, piskótás sütemény.
Jó étvágyat kívánok hozzá!