SZILVALEKVÁROS PISKÓTA TEKERCS
EGYSZERŰ | GYORS | SZÜLETÉSNAP
HOZZÁVALÓK
6 tojás 6 ek. cukor 5 ek. liszt 1 sütőpor szilvalekvár
Elkészítés: A piskótatekercs az egyik olyan sütemény, amit bármikor elkészíthetünk, hiszen nem kell hozzá krémet kikeverni. Ami azzal jár, hogy azonnal nem lehet elfogyasztani a süteményt, a krém dermedése érdekében várni kell vele. De a lekváros piskóta tekercs a felszeletelés után azonnal elfogyasztható. Akárcsak a családnak készítjük, s akár vendégek számára.
A piskóta tekercsek finom, könnyű tésztáját attól tudjuk megkapni, hogy a liszt mennyiségét csökkentjük.
Mint már több piskótás süteményemnél is említettem, hogy nálam a piskóta úgy készül, hogy ahány tojást használok, annyi kanál a cukor és a liszt mennyisége.
A piskóta tekercseknél viszont mindenkor egy evőkanállal kevesebb lisztet teszek a tésztába. Ettől könnyű és lágy lesz a piskóta szerkezete.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Először kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra, hogy bemelegítsük a sütéshez.
Majd ehhez a piskótához is először válasszuk ketté a tojásokat és a 6 tojásfehérjét verjük fel kemény habbá oly módon, hogy mikor már kevés habot képeztünk, akkor hozzáadjuk a cukrot is. S végül a cukorral együtt verjük fel kemény habbá.
Azután keverjük hozzá a tojássárgákat, amiket szintén kicsit habosítsunk ki a fehérjehabbal.
Majd a lisztet, amiben elkevertük a sütőport, 2-3 részletben adjuk hozzá a tojáshabhoz.
Ezt viszont már csak fakanállal forgassunk össze a habbal.
Egy gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral és simítsuk bele a piskóta tésztát.
A már előmelegített sütőben kb. 15- 20 perc alatt süssük készre.
Tűpróbát érdemes végezni, hogy ne szárítsuk ki ezt a vékony tésztát.
Kivéve a sütőből, 3-5 perces várakozás után, borítsuk ki egy tiszta sütőpapírra.
Majd fordítsuk meg a piskótát.
Azt követően húzzuk le azt a sütőpapírt róla, amin sült a piskóta.
S fordítsuk vissza a piskótánkat.
A tiszta sütőpapír segítségével még melegében tekerjük fel.
A két végét fogjuk össze, de ha ez nem sikerül, akkor egy akkora méretű konyharuhába csavarjuk bele, ami a piskóta tekercsen túl ér. S akkor már könnyedén a két vége is összefogható, megcsavarható.
Majd hagyjuk langyosra hűlni.
Ez az idő 15-20 perc.
Miután langyos hűlt, tekerjük ki és kenjük meg házi szilvalekvárral.
Újból tekerjük fel.
Hagyjuk állni legalább egy órát, hogy a tekercs jól összeilleszkedjen a lekvárral.
Én ilyenkor ismételten becsomagolom a sütőpapírba, abba, amit levettem róla, hogy egymáshoz tapadjon a lekvár a tésztával.
Miután állt kellő ideig, ismét tekerjük ki a piskótát a sütőpapírból.
A tetejét hintsük meg porcukorral és ujjnyi szeletekre vágjuk fel.
A szép lekváros szeleteket egy kínáló tálra rendezzük rá és már
szervírozhatjuk is a család számára.
Egyszerű, de finom lekváros, piskótás sütemény.
Egyszerű, de finom lekváros, piskótás sütemény.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
