KECHUPOS PÁVASZEM LEVELES TÉSZTÁBÓL
EGYSZERŰ | GYORS
HOZZÁVALÓK
1 cs. friss leveles tészta kechup oregáno fűszer pár dkg reszelt trapista sajt 1 kisebb tojás a tészta lekenéséhez sütőpapír
Elkészítés: A leveles tésztából készült édes vagy sós kis falatok nálunk mindig kelendőek. Sokszor hétköznap készítek ilyesmit akár ebéd utánra, akár délutáni időszakra. Persze ha a munka mellett erre nincs mód, akkor egy szombati vagy vasárnapi napra is tökéletes. Ez a mostani pávaszem még jóval karácsony előtt lett sütve, s tulajdonképpen úgy készült, hogy a leveles tésztából mást sütöttem és voltak leeső tészta darabok. Mivel nem szerettem volna eldobni a megmaradt tésztát, így készült belőle pávaszem.
De természetesen nemcsak leeső darabokból készíthető, amit ugye összegyúrunk, hanem egy egész csomag friss leveles tésztából is.
Először kapcsoljuk be a sütőnket, hogy be tudjon melegedni.
Villany sütőnél 180 fokra, alsó-felső sütésre.
Azután a friss leveles tésztát tekerjük ki a csomagolásból.
Jelen esetben én összegyúrtam a megmaradt tészta darabokat és enyhén lisztezett gyúrótáblán kinyújtottam azt.
A kitekert vagy kinyújtott tésztalapot kenjük meg kechuppal egy ecset segítségével és hintsük meg oregáno fűszerrel.
Majd szórjuk meg a felületét reszelt sajttal.
A kechup mennyisége annyi legyen, hogy mindenhol legyen belőle a tésztán. A fűszer adagolása szintén ízlés szerint történjen, de arra ügyeljünk, hogy elég jellegzetes, aromás az íze és az illata.
Majd a sajtból is annyit reszeljünk a tetejére, amennyit gondolunk.
Ez lehet 5 dkg vagy valamivel kevesebb és valamivel több is.
Miután rákerült a sajt is, a tésztát mindkét oldalról kezdjük el feltekerni.
Ha kinyújtott lapról van szó, akkor azokról az oldalakról tekerjük, ahol hosszabbra hagytuk a tésztákat, de ha egész leveles tésztánk van, akkor annál is a hosszabbik felükről tekerjük fel a tésztát, mindkét oldalról.
Azután érdemes óvatosan megfordítani a feltekert tésztát és majd úgy felszeletelni, hogy ne nyíljon szét a tészta.
De természetesen ez csak az én praktikám, akár úgy is felvágható, hogy a két tekerés egymással szemben felül marad.
Kb. 2,5-3 cm-es darabokra vágjuk fel a feltekert tészta rudat.
Egy tepsibe fektessünk le egy sütőpapírt és szépen sorakoztassuk egymás mellé a kis tésztadarabokat. Egy kis helyet mindenképp hagyjunk ki a tészták között, hiszen sülés közben megnövekszenek a tésztácskák.
A kis méretű tojást üssük fel egy kis tálkába és egy villával kissé habosítsuk fel.
Majd minden feltekert tészta darabot egy ecsettel kenjünk le a felvert tojással.
Ha ezzel is megvagyunk, az előmelegített sütőbe helyezzük be a tepsit és kb. 20 perc alatt süssük szép pirosra.
A sütési idő sütőfüggő.
S ezzel el is készült a kis nassolni való pávaszem.
Hagyjuk kicsit hűlni, hiszen a benne megsült kechup még forró.
Majd önmagában vagy egy kávé, tea mellé máris fogyasztható.
Így lehet gyorsan kis finomságot készíteni akár egész tésztából, de akár leeső tésztából is.
Az íze olyan lesz, mint a pizzás falatkáknak.
Annak a receptjét szintén megtalálhatjátok a repertoárban, a pogácsák alcím alatt.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
