Ehhez a tejet felforraljuk. 

Azalatt a tojásfehérjéket  4 ek. cukorral felverjük kemény habbá. 

A habból, miután felforrt a tej, kanállal galuskákat szaggatunk a
felforralt tejbe és 1-2 perc alatt megfőzzük a galuskákat úgy, hogy  közben meg is fordítjuk őket. 

Amint készen van pár darab, szűrőkanállal kiszedjük és egy szűrőbe tesszük - egy tál fölé - hogy lecsepegjen a felesleges tej. 

Tegyük ezt mindaddig, amíg tart a hab. 

A lecsepegett  tejet majd öntsük vissza a többi tejhez. 

A főtt galuskákat tegyük egy jénai aljába és szórjuk meg kevés mazsolával. Aki nem szereti, ez el is maradhat.
Ezután válasszuk ketté a tojásokat és a tojássárgákat keverjük ki a 3 ek. cukorral, a vaníliás cukorral.

Azt követően a pudingporral és egy kevés forralt tejjel. 

Majd főzzük fel krémmé a többi tejjel. 

Még melegen öntsük rá a habra. 

Ezután hűtsük ki és tálalás előtt hintsük meg kakaóporral.

Ennek a madártejnek az íze is, a külleme is eltér a hagyományos madártejtől, de nagyon finom.


Jó étvágyat kívánok hozzá!