ZAKÓ TORTA
KIADÓS | SZÜLETÉSNAP | KREATÍV
HOZZÁVALÓK
Tészta: 6 tojás 10 ek. víz 20 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 10 dkg darált dió 20 dkg liszt 1 sütőpor A torta oldalára: 2-3 dkg darált keksz Krém: 3,5 dl tej 4 ek. liszt 2 tojássárgája 20 dkg ráma 20 dkg cukor Zakógallér: 20 dkg ( 2 tábla ) étcsoki 10 dkg ráma Ing, mellény, nyakkendő, gombok, inggallér és virág készítéséhez: fondant
Elkészítés: Ez a torta bevallom, igen sok odafigyelést, munkát és kreativitást igényel, de a végeredmény a kész tortánál kárpótol. A torta szintén szülinapra készült, igaz nem kisgyermek részére. Amikor ( egyszerre ) a playboy és a cici tortát készítettem, úgy gondoltam, valami "komolyabb" is kellene a harmadik ünnepeltnek, s ezért választottam a zakó tortát. A sütés és a krém készítése nem nehéz, inkább a díszítésre kell jobban koncentrálni.
A tésztához először a tojássárgáját habosítsuk ki a cukorral, majd hozzáadva a vizet, azzal is habosítsuk tovább.
Kellemes időtöltést és jó étvágyat kívánok hozzá!
A tésztához először a tojássárgáját habosítsuk ki a cukorral, majd hozzáadva a vizet, azzal is habosítsuk tovább.
Adjuk hozzá a lisztet, amiben előtte keverjük el a sütőport.
Majd a darált diót és a reszelt citrom héjat is dolgozzuk bele.
Végül a tojásfehérjét verjük fel kemény habbá és azt is forgassuk bele egy fakanállal.
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítsuk bele a masszát.
180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük be a tepsit és 25-30 perc alatt süssük készre. Tűpróbát végezzünk.
Majd hűtsük ki.
Készítsük el a krémet.
Készítsük el a krémet.
A tejben keverjük csomómentesre a lisztet és főzzük fel sűrűre.
Miután levettük a tűzről, keverjünk bele 2 tojássárgáját, s tegyük vissza, míg rottyan egyet.
Ezt követően hűtsük ki.
A rámát keverjük ki a cukorral és dolgozzuk el a kihűlt péppel.
A már kihűlt diós tésztát vágjuk 3 lapba és kenjük meg a krémmel, de a krémből hagyjunk annyit, hogy ezután kívülről is kenjük meg a tortát. Oldalát és tetejét is.
A már kihűlt diós tésztát vágjuk 3 lapba és kenjük meg a krémmel, de a krémből hagyjunk annyit, hogy ezután kívülről is kenjük meg a tortát. Oldalát és tetejét is.
Az oldalára azután vigyünk fel egy keskeny pengéjű kés segítségével darált kekszet.
A tortabevonó csokiból gőz fölött kb. 5-7 dkg-t olvasszunk fel olyan 3-5 dkg rámával és megolvasztott csokit a torta két oldalsó részére ( a zakó alatti részre ) simítsuk rá. Majd hagyjuk ezt megdermedni.
Készítsük el a fondantot, s ezalatt a csoki is megdermed.
A fondant elkészítését megtalálhatod a fondant címszó alatt.
Most már neki kezdhetünk az ing és a zakó külső mintázatának a kialakításához.
Először vegyünk el egy keveset a fondantból az inghez, majd porcukros felületen nyújtsuk ki.
Az ingnek valót derelyevágóval vagy késsel vágjuk rövidebb és hosszabb csíkokra és szépen rakjuk egymás mellé, úgymond a mellkasra.
Az ing közepére ahová a gombok kerülnek, szintén ragasszunk egy csíkot.
Majd vegyünk egy újabb darabot a fondantból, a mellényhez.
Ehhez adjunk egy kevéske kakaóport, s jól gyúrjuk össze vele, majd ezt is nyújtsuk ki.
Szabjuk ki mellény formára és helyezzük rá a tortára.
Ahol találkozik az ing és a mellény, ott az ing mentén egy ecsetet megvizezve, ecseteljük le, mert a víz fogja odaragasztani egymáshoz a két fondantot.
A világos fondantból vegyünk még egy kis darabot, s készítsünk nagy gombokat. Azaz nyújtsuk ki és valamilyen kis kiszúróval szúrjunk ki karikákat vagy vágjuk ki késsel a kör formákat, ha nem tudjuk kiszaggatni. De erre a célra teljesen jó egy varró gyűszű.
A megmaradt barnából egy pici mennyiségből az inghez pedig készítsünk kis gombokat, amiket úgy tudunk előállítani, hogy az ujjunkkal kis golyókat gömbölyítünk és azokat azután ellapítjuk.
Vizes ecset segítségével ragasszuk oda a gombokat.
A kicsiket az inghez, a nagyokat a mellényhez.
A nyakhoz a kinyújtott világos fondantból vágjunk egy szélesebb csíkot, majd hajtsuk a két végét egymáshoz.
Középen kicsit fogjuk össze és rögzítsük ecsettel a nyakhoz. Ez lesz az inggallér. Hasonlít egy masnihoz.
Ismét vegyünk egy kevés fondantot, s adjunk hozzá valamivel több kakaóport, gyúrjuk össze és nyújtsuk ki. S szabjunk ki egy csokornyakkendőt.
Ezt is rögzítsük.
A maradék csokit gőz fölött olvasszuk fel a rámával és alufóliára öntsük ki, simítsuk el.
Hagyjuk megdermedni és azután szabjuk ki a zakógallért, majd óvatosan szedjük le az alufóliáról és rögzítsük a zakóhoz.
A tálban maradó és az alufólián feleslegesen maradó csokit picit újra olvasszuk fel, de ne teljesen és ecsettel húzogassunk csokicsíkokat a zakóra.
Ettől lesz kissé bordás, különleges kívülről a zakó.
Végül készítsünk a fondantból virágot és leveleket a zakóra. A zakón lévő fondantot -ing, mellény, csokornyakkendő- vizes ecsettel kenjük át, ettől fényes lesz majd a fondant. De arra ügyeljünk, hogy a csokira ne kerüljön víz.
Ezzel el is készült a torta.
Másnapig tegyük hűtőbe és azt követően egy tortapapírral díszített tálcára helyezzük rá a tortát, s már indulhat is az ünneplés.
Kellemes időtöltést és jó étvágyat kívánok hozzá!
