A húst miután megmostuk, felszeleteljük és kicsit kiklopfoljuk, de ne túl vékonyra. 

A hússzeleteket sózzuk be és mártsuk be lisztbe. 

Kevés zsiradékot hevítsünk fel serpenyőben és süssük elő a husikat. 

Egy tepsit kenjünk ki zsiradékkal és fektessük bele a hússzeleteket. Kb. 1/2 dl vizet öntsünk alá és alufóliával letakarva, előmelegített sütőben kb. 40-45 perc alatt süssük puhára. 

Közben készítsük el a hozzávaló ragut. 

A hagymát vágjuk apró kockára és 1 ek. zsiradékon fonnyasszuk meg.

A szalonnát is kockázzuk fel és adjuk a hagymához és pirítsuk meg. 

Majd adjuk hozzá a gombát, borsozzuk és egy pici ételízesítővel szórjuk meg. Sózni nem kell, mert a szalonna is sós. 

Pirítsuk egy kicsit, majd öntsünk alá kb. 1/2 dl vizet és pároljuk meg. 

Ezt követően karikázzuk fel a kolbászt ( a bőrét távolítsuk el ) és tegyük a gombás raguhoz. Ezzel is főzzük még egy kicsit. 

Majd a lisztet keverjük csomómentesre a tejjel és sűrítsük be vele a ragut. Ha sűrűnek találnánk, mert mártás sűrűségűnek kell lennie, akkor még öntsünk hozzá egy kevés tejet. Folyamatos kevergetés mellet forraljuk ki.
Ha puhára sült a hús, vegyük ki a sütőből - az alufóliára már nem lesz szükségünk - és simítsuk el a tetején a gombás ragut. 

A sajtot reszeljük le és szórjuk meg vele a ragus húst. 

Tegyük vissza a sütőbe és 10-15 percig süssük tovább, addig amíg a sajt rá nem olvad és pirul egy kicsit.
Különleges és nagyon ízletes finomság. 

Zöldséges rétessel és cukkini mártással tálaltam. 

Mindkettő recept leírás megtalálható a receptjeim között.

Jó étvágyat kívánok hozzá!