Az ilyen jellegű kiszúrókat, pl. a mancs őrjáratos kutyusosat, a miki egereset vagy a karácsonyi mintás kiszúrókat leginkább a mézes tésztákhoz használtam, de kiderült, hogy ennél a kókuszos tésztánál is remekül használható. Jól kirajzolódik a tésztában a minta.

Persze nemcsak farsangi álarccal készítettem ebből a tészta mennyiségből a kekszeket, mert az nagyobb méretű kekszet eredményez, hanem egy egyszerű, cakkos szélű kiszúróval kerek kis kekszeket is gyártottam.

Ez a kiszúró egy sima műanyagból készült, ami két nagyobb darabból áll.

A kiszúrónak ez az egyik oldala, míg a másik fele így néz ki, mint a most következő képen is látható.

Ez a farsangi szemüveg ketté vehető, így lesz egy külső része, amivel kiszúrjuk a tésztában a külső szemüveg mintát.

S lesz egy belső része is, amivel megmintázzuk maga a farsangi szemüveg vagy álarc mintáját.

Ezenkívül van még egy kisebb része is a kiszúrónak, de arra majd a fázis fotókon a tésztánál külön kitérek.

A kekszeknek a tésztájához először öntsük bele egy tálba a lisztet. Adjuk hozzá a csipet sót és a vaníliás cukrot. Keverjük el és egy szűrőn keresztül szitáljuk hozzá a porcukrot is. Az egészet alaposan vegyítsük össze.

A ligát vagy a rámát, mindegy, hogy melyiket használjuk, vágjuk kisebb kockákra és a kezünkkel morzsoljuk össze a lisztes keverékkel.

Végül tegyük hozzá a tojássárgákat és a kókuszreszeléket.

Dolgozzuk, gyúrjuk össze és készítsünk belőle egy cipócskát vagy akár két kisebbet is, mert úgy könnyebb lesz a tésztával dolgozni, mintha egy nagy cipót kellene kinyújtani.

A cipócskákat csomagoljuk be egy folpack darabba és tegyük be a hűtőbe pihenni 15 percet.

Én 30 percet pihentettem, a recept szerint, de szerintem elegendő kevesebb idő is, mert eléggé megkeményedett a tészta. Így újra kellett átgyúrni, addig puhítva, hogy puhább legyen a tészta. Legközelebb pihentetés nélkül is kipróbálom, hiszen azért lehet a tésztával azonnal is dolgozni, csupán akkor lágyabb még az állaga.

Amikor már tudjuk, hogy kivesszük a tésztát a hűtőből, akkor előtte kapcsoljuk be a sütőnket.

Villany sütőnél 180 fokra, alsó-felső sütési funkcióra. A hagyományos sütőnél ennek a hőfoknak megfelelőjére kell állítani a gombokat.

Miután kivettük a negyed óra állás után a tésztát, illetve cipókat a hűtőből, csomagoljuk ki és gyúrjuk finoman át. Lisztezett felületen nyújtsuk ki 4-5 mm vastagságúra a tésztát.

A gyúrótábla sarkába tegyünk egy kicsike lisztet, amibe majd belemártjuk a kiszúrót.

Készítsük elő a kiszúrót. Most csak a farsangi álarcosat mutatom be fázis fotókkal, hiszen sima kerek vagy cakkos szélű kerek szerintem sokatoknak van is otthon.

Mártsuk meg a lisztben a kiszúró külső keretét és nyomjuk bele a tésztába.

Ebbe a keretbe ezután helyezzük bele a mintás felületű kiszúrót, amit szintén mártsunk meg a lisztben. Egy kissé üssük is oda a gyúrótáblához, hogy a felesleges liszt kijöjjön a résekből. Egy picit nyomjuk is rá a tésztára a mintázót.

Ezt követően emeljük le a kiszúró külső részét.

Ekkor láthatjuk, hogy szépen ott maradt a mintázó rész a tésztán és ha azt is felemeljük, szépen kirajzolódik a szemüveg minta.

Tulajdonképpen már így is felvehető a kiszúrt mintás tészta darab, de akár egyszerre többet is kiszúrhatunk. Ezek az alsó képek kicsit világosabbak, de ez csak azért van, mert ezek vaku nélkül készültek. A látvány így kicsit világosabb, de a lényeg ugyanaz.

Ezután emeljük meg a leeső tészta részeket, majd óvatosan emeljük le a mintázó kiszúrót is.

Előfordulhat, hogy nehezen jön lea mintás tészta, ekkor apránként vegyük le, mindég egy kis tészta részt megemelve a formáról. Ha viszont beleragadna a tészta a mintázóba, s nem sikerült levenni, akkor egy fogpiszkálóval szedjük ki a résekből a beleragadt tésztát és kezdjük újra a kiszúrást. De akkor jobban lisztezzük meg a mintázó kiszúrót, de arra ügyeljünk, hogy ne maradjon majd a rések között benne a liszt. Ha viszont jól fel lehetett emelni a tésztáról a mintázót, abban az esetben egy egyszerű fém spatulával vagy kis késsel segítsünk rá a tészta felvételében, amikor felvesszük a kiszúrt darabot a gyúrótábláról. Helyezzük rá a már előkészített sütőpapíros tepsire.

Gyúrjuk össze a leeső tésztát, ami megmaradt, s azt is nyújtsuk ki és ugyanúgy szaggassuk ki.

De itt úgyis elkészíthetjük a farsangi szemüveget, hogy kiszúrjuk a szemüveg szemének a helyét. Mint említettem is a recept elején, hogy van még egy tartozéka a kiszúrónak.

Egy kisebb kiszúró, amivel is a szemeknek való részt lehet kialakítani a szemüvegen.

Amikor kiszúrtuk maga az álarcot, illetve szemüveget, a külső részt akár ott is hagyhatjuk, de a mintás részt vegyük fel a tésztáról és a szemek mintájára helyezzük rá ezt a kis kiszúrót.

Azután azt emeljük le. Ekkor azt látjuk, hogy jó erősen körbe rajzolódott a szem mintája. Fogjunk egy fogpiszkálót, szúrjuk bele a szem mintába, vagyis ott a tésztába és a fogpiszkálóval emeljük ki ezt a kis tészta darabot.

Ezt követően már teljesen kialakítottuk a szemüveget, vagyis a farsangi  álarcot.

Emeljük le a külső kiszúrót és ezt a tészta darabot is helyezzük át a tepsire.

Annyit rakjunk rá a tepsire, amennyi kényelmesen ráfér. 

A tészta darabok között hagyjunk egy kis helyet is, mert sülés közben kicsit megnövekszenek a kekszek. Bár nem annyira lesznek magasak, mert térfogat növelőt, azaz sütőport nem használtunk hozzá.

Tegyük be az előmelegített sütőbe a tepsit és kb. 10 perc alatt süssük meg a kekszeket.

Akkor lesz jó a keksz, ha az alja egy picit kezd rózsaszín lenni. Előfordulhat, hogy valaki sütőjében 11-12 perc sütésre van szükség. Tehát figyelni kell. Ha kész, vegyük ki a tepsit és szedjük le a kekszeket.

Én azonnal leszedtem a tepsiről a megsült kekszeket egy tálcára és azon hagytam kihűlni, hiszen a forró tepsin még tovább " sülne. "

Amíg sül az első adag keksz, azalatt készítsük elő a többi kekszet is és aztán az is mehet a sütőbe.

Egészen addig végezzük ezt, míg tart a tésztánk. Annyi szemüveget készíthetünk egyébként a tésztából, amennyit szeretnénk. Mert a többi tésztából kerek kekszeket is készíthetünk.

Itt a tojásfehérjékre nincs szükség, abból készíthetünk habcsókot vagy le is fagyaszthatjuk.

A kókuszreszelékből érdemes olyat vásárolni, ami kicsire van reszelve, így sokkal kellemesebb érzést nyújt a keksz fogyasztásakor.

Miután kihűltek a kekszek, akár fém dobozba, akár műanyag dobozba is belerakhatjuk őket. Így puhulni is fognak és tovább is eltartható.

De egy tányéron hagyva, egy folpackkal lefedve sem fog kiszáradni. De szerintem a kisülése után sem lesz túl kemény.

Helyezzünk néhány kekszet a kínáló tányérra és már eszegethetjük is a fincsi kókuszos kekszeket.

Főként azoknak ajánlom, akik szeretik a kókuszos nassolni valókat.

Jó étvágyat kívánok hozzá!