TÚRÓS-SZILVALEKVÁROS SÜTEMÉNY
EGYSZERŰ | GYORS | KIADÓS
HOZZÁVALÓK
Tészta:2 bögre finom liszt 1 cs. sütőpor 3 tojás 1/2 bögre olaj 3/4 bögre tej 15 dkg kristály cukor 1 citrom leve és héja 1 púp. ek. kakaópor hozzá 2 ek. tej Töltelék: 1 púp. ek. vaníliás pudingpor 2 ek. kristály cukor 25 dkg túró 2 ek. tejföl 1 cs. vaníliás cukor Külön: néhány ek. szilvalekvár Teteje: porcukor Egyéb: sütőpapír
Elkészítés: A Pinteresten, s azon belül Gabriellánál láttam meg ezt a süteményt és nagyon megtetszett a süti látványa és azután természetesen maga a recept is. Ugyan némi kis változtatással készítettem el, s aszerint is írom le a receptet. A változtatás csupán annyi, hogy kevesebb cukrot használtam a tésztába és a töltelékbe viszont plusz vaníliás cukrot kevertem. A megadott hozzávalók egy bögrére szólnak és a bögre mértékegysége 2 dl-es. 
Először kapcsoljuk be a sütőnket, hogy kellően bemelegedhessen.
Én ezt a süteményt az anyukámnál sütöttem meg, ott hagyományos sütő van, aminek a hőfoka kb. 200 fok.
De villany sütőnél is 190 fokra nyugodtan állíthatjuk a gombokat. A sütés funkciója a villany sütőnél alsó-felső állású legyen.
Azután készítsük elő a tepsinket, ami normál méretű.
Tegyünk az aljába sütőpapírt és tegyük félre, míg szükségünk nem lesz rá. Most már neki kezdhetünk a süteményünknek.
Elsőként a tölteléket dolgozzuk össze.
Az nagyon egyszerű, mivel mindent csak össze kell keverni egy robotgéppel. Tegyük addig a hűtőszekrénybe, míg összeállítjuk a tésztát.
A tojásokat üssük bele egy tálba.
Itt nem kell ketté választani a tojásokat, egészben fogjuk kikeverni a többi hozzávalóval.
Amint a tálban vannak a tojások, a 15 dkg cukorral keverjük a robotgéppel habosra.
Az eredeti recept 1 bögre cukrot írt, én 15 dkg-t adtam hozzá.
Majd adjuk hozzá a 1/2 bögre olajat is.
Ami 1 dl. Mivel a bögrénk 2 dl-es, annak a fele kell az olajból.
Azzal is habosítsuk tovább a tojásos alapot.
Azt követően a tejet is adjuk hozzá. Itt is átszámolhatjuk a mértékegységeket.
Ha 3/4 bögre tejre van szükségünk, akkor a 3/4 része 1,5 dl lesz.
Ezt csak azért írtam így le, hátha valakinek így pontosabb a kimérés.
Ha ezzel is kikevertük, a lisztben vegyítsük el a sütőport és keverjük hozzá a masszához. Ennek a kikeverését is végezhetjük a robotgéppel.
Azután a citromot mossuk meg, töröljük szárazra és reszeljük bele a héját és facsarjuk bele a levét is.
Ha van esetleg Bio citromunk, az jobb, de ha nincs, nagyon alapos mosás után használjuk csak a citromunkat.
Keverjünk mindent jól össze és ennek a tésztának a nagy részét, kb. a 3/4 részét öntsük bele a tepsibe.
A megmaradt kevés rész tésztába keverjük bele a kakaóport, amit előbb a kis mennyiségű tejjel oldjunk fel folyóssá, krémessé.
Én Holland kakaót használtam, ami nem csak a színében lesz erőteljesebb, hanem a kakaóvaj tartalma is nagyobb, mint egy zsírszegényebb kakaónak.
A tepsiben lévő fehér tésztára ide-oda rakosgassunk egy kanállal a kakaós tésztából és egy villának a villás felével cifrázzuk meg a két tésztát.
Sajnos ez a fázis fotó nem sikerült túl jól, visszaverődik kicsit a fény, amit csak utólag vettem észre. Így csak kis részletben mutatom be a tészta megcifrázását.
Azután vegyük ki a hűtőszekrényből a túrós töltelékünket és keverjük át.
Majd egy teáskanállal rakosgassunk halmokat a tészta tetejére.
Közben a lekvárt is készítsük elő és abból is tegyünk ide-oda, a túrós töltelék halmocskák közé, szintén egy-egy teáskanálnyi mennyiséget.
Persze, ha maradt még a túrós töltelékünkből, azt se hagyjuk kárba veszni, azt még rakjuk rá az előzőleg belerakott túróhalmok tetejére.
Amint elkészültünk a túró és a lekvár bele tételével a tésztába, a tepsit helyezzük be az előmelegített sütőbe és süssük készre a süteményt kb. 25-35 perc alatt.
A sütési idő pár perccel eltérhet egyes sütőknél, hiszen minden sütő más. Így van akinél előbb sül meg a sütemény, van akinél néhány perccel később.
Az anyukám hagyományos sütőjében 35 perc kellett a sütéshez.
De tűpróbát mindenképp érdemes végezni.
Ha megsült a süteményünk, hagyjuk egy kicsit hűlni a tepsiben és a rövid idő elteltével a két tálcás módszerrel vegyük ki a tepsiből a sütit.
Ahhoz először egy kis késsel lazítsuk körbe a tepsi oldalainál a tésztát.
Majd tegyünk a tepsi tetejére egy tálcát.
A tepsit és a tálcát egyszerre megfogva, fordítsuk meg a tepsit.
Így a tálca kerül alulra, rá a süti és felül lesz a tepsi.
Óvatosan emeljük le a tepsit és most azt látjuk, hogy a süti alja került elénk, azaz felülre. Lassan húzzuk le a tésztáról a sütőpapírt.
Majd helyezzünk rá egy másik tálcát a sütire és most a két tálcát egyszerre megfogva, fordítsuk meg a süteményt.
Emeljük le a felső tálcát és most már az alsó tálcára a sütemény alja került, ahogyan lennie is kell.
Én nagyon szeretem ezt a két tálcás módszert a süti kivételéhez alkalmazni, mert így semmiképpen sem fog eltörni, meghajolni a tésztánk, vagyis a süteményünk.
Hagyjuk teljesen kihűlni a süteményt és azt követően már felszeletelhető.
Először a tészta széleit vágjuk le körben, majd vágjuk 3 hosszú csíkba a sütit és azután a csíkokat külön-külön szeleteljük fel a nekünk tetsző nagyságúakra.
Hintsük meg tetejüket porcukorral és rakjuk rá egy kínáló tálra.
S már szervírozhatjuk is a családunknak vagy akár a vendégeknek!
Nagyon ízletes, finom süteményt! Érdemes kipróbálni!
Jó étvágyat kívánok hozzá!
